Un gâteau surprise que nous avons offert à notre petite voisine Manon pour ses 6 ans

Le gâteau est à base de chocolat et spéculoos, fourré à la ganache au chocolat (ou Nutella) et marmelade de fraises (ou confiture) et recouvert d’une crème «  icing blanc ici clic »

Voici la recette gâteau chocolat spéculoos

Une base de gâteau au yaourt déjà publié ici dans lequel  on ajoute à la fin 10 spéculoos émiettés et 100g de chocolat noir fondu

Verser dans le moule princesse 3D vendu ici bien beurré et fariné

Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h20 voir plus (il faut surveiller la cuisson)

Laisser refroidir complètement et démouler

Le fourrage :

Découper le gâteau en 5, fourrer chaque étage soit avec une ganache au chocolat (150g de crème liquide chaude dans laquelle on fait fondre 150g de chocolat et on laisse complètement refroidir la ganache avant utilisation)

Soit on choisit la facilité et on utilise de la pâte à tartiner (Nutella, pâte cacao noisette bio, pâte à spéculoos…) parsemer de copeaux de chocolat (facultatif)

J’ai alterné avec des couches de marmelade de fraises maison (ou confiture du commerce si vous le souhaitez)

les découpoirs à piston pour les fleurs courbées 3 D est dispo ici clic

La déco !

Couvrir tout le gâteau de crème icing blanc (qu’on travaille un peu avec une spatule pour la ramollir)

Ensuite j’ai utilisé 2 petits paquets de pâte à sucre lila (soit 500g en tout) pâte à sucre vendue ici clic

Et une petite pâte à sucre blanche pour les fleurs et le buste.

Etaler la pâte à sucre sur du sucre glace

Couvrir le gâteau, découper l’excèdent et lisser avec un lisseur à pâte à sucre ici clic

Découper des fleurs avec cet emporte-pièce et coller avec un peu d’eau et un pinceau

Voici les images pour la suite de la déco :

la petite roulette à effet couture est vendue ici clic

le découpoir "Coeur" pour découper le buste de la princesse est ici clic

Ce gâteau peut être conservé 24h à température ambiante (ne pas mettre au réfrigérateur)

Bon ap !