Des cupcakes très délicieux que j’ai fait il y’a longtemps, je suis tombée dessus en triant mes photos… voici donc la recette ;)

Pour la ganache montée :

200g de chocolat blanc

15clde crème liquide entière

2 cuil. à soupe de cassonade

+ 20 cl de crème liquide entière bien froide

La veille :

Faire chauffer 15 cl de crème liquide avec la cassonade, y faire fondre le chocolat blanc.

laisser tiédir, ajouter les 20cl de crème froide, mélanger

Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.

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Le lendemain, battre les 4 œufs avec 170g de sucre, un sachet de sucre vanille, incorporer un yaourt nature et 80ml d’huile, puis un sachet de levure, 100g de farine et 100g de poudre d’amande (ou de pistache).

Ajouter enfin 100g de pistaches concassés (qu’on peut remplacer per du chocolat haché par exemple), mélanger.

Mettre des caissettes ici clic à cupcakes dans un moule à muffins ici clic

Remplir les caissettes au ¾ de pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson selon votre four).

A la sortie du four laisser refroidir complètement.

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Pendant ce temps là, monter la ganache qu’on a conservé au frais depuis la veille, à l‘aide d’un fouet électrique en chantilly bien ferme.

Dresser la ganache montée à l’aide d’une poche à douille ou d’un ustensile comme celui-ci.

Servir aussitôt ou réserver au frais !

Bon ap ;)