je suis une amoureuse de la cuisine indienne, je l'ai découvert il y'a quelques années grâce une amie, et depuis je m'en lasse pas...






j'ai essayé ces deux recettes tirées d'un livre sur la cuisine indienne, et c'était vraiment un régal!!!

Le poulet tandoori:

4 cuisses de poulet - le jus d'un citron - 1/2 cuil. à café de piment rouge doux (ou paprika) - un yaourt nature - 1 cuil à café de gingembre (ou de pâte de gingembre) - 1 cuil à café de garam massala - 1 càc de pâte d'ail (ou d'ail séché et moulu) - 1/2 cuil à café de cumin - 20g de beurre - et du sel



enlever la peau des cuisses de poulet, les inciser à l'aide d'un couteau, et assaisonner avec la moitié du jus de citron et la poudre de piment rouge.

Mixer le yaourt avec les autres ingrédients (sauf le beurre) et laisser mariner les cuisses dans ce mélange pendant au moins 3h au réfrigérateur.

Placer les cuisses sur une grille, et enfourner à 200°C  environ 20 min  jusqu'a ce que le poulet soit cuit et légèrement grillé

faire fondre le beurre et pendant la cuisson le verser de temps à autre sur les cuisses.


Le Puris,



le puris est une sorte de galette ou  de pain indien, excellent pour accompagner un repas indien...

1 càs de beurre doux - 200g de farine - 1/2 càc de sucre blanc - du sel et de l'eau
mélanger la farine et le beurre fondu, ajouter le sucre et le sel
ajouter l'eau petit à petit jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et facile à travailler
diviser la pâte en une vingtaine de boules, les abaisser à l'aide d'un rouleau (7cm de diam)
faire frire les galettes dans un bain de friture jusqu'a ce qu'elles dorent et se mettent à gonfler
les égoutter enfin sur du papier absorbant...