1 Août 2007
4 a 6 cuisses de poulet
2 oignons coupés en dés
quelques pommes de terre
des olives vertes (de préférence dénoyautées)
de l'huile d'olives
persil, coriandre
épices: 1 càc curcuma, sel, 1 càc poivre, 3 càc gingembre, du safran (si vous en avez), une càc d'ail séché
2 oeufs durs coupés en deux ou en quatre pour la présentation
sur feu moyen, faire revenir les oignons coupés et les cuisses du poulet dans l'huile d'olives, pendant 5 a 10 min, rajouter les épices citées ci-dessus et bien mélanger
rajouter ensuite un grand verre d'eau (chaude) puis le persil et la coriandre
couvrir et laisser mijoter a feu doux, rajouter ensuite les petites pommes de terre
Dès que le poulet et les patates sont bien cuits, ajouter les olives et laisser sur feux doux pour reduire la sauce (jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse)!
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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