Galette des rois, vraiment royale!!!

galettes_des_rois

La tradition veut qu'elle soit l'occasion de « tirer les rois » à l'épiphanie: une figurine est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et devra offrir la prochaine galette.

Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique. Les romains utilisaient la fève comme bulletin de vote pour élire le roi du festin lors de ces fêtes. Les fèves ont été remplacées en 1870 par des figurines en porcelaine ou - plus récemment - en plastique.- source wikipedia -

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Galettes des rois à la frangipane

ingrédients:

2 Pâtes feuilletées (2 cercles d'environ 24 de diamètres)

100g de poudre d'amandes

1 oeuf

40g de beurre salé (ou beurre doux)

80g de sucre en poudre

1 càs de maizena

80 ml de lait

1 càs d'extrait d'amande amère

une fève

pour la dorure: 1 jaune d'oeufs et 1 càs de lait

battre l'oeuf à l'aide d'un fouet manuel, ajouter le sucre

mélanger 80ml de lait avec la maizena puis verser sur le mélange précedent

mettre a feux doux en remuant constamment jusqu'a epaississement

retirer du feu, incorporer le beurre, l'extrait d'amande amère et enfin la poudre d'amande

laisser refroidir

Galette_creme

poser le premier cercle sur une plaque recouverte de papier de cuisson, étaler la crème (voir photo)

galette_prepa

étaler le deuxième cercle dessus, bien fermer en appuyant avec les doigts

badigeonner la galette de jaune d'oeuf (mélangé avec du lait)

pour décorer, j'ai utilisé les chutes de pâte, que j'ai decoupé à l'emporte pièce pour les disposer sur la galette...

percer quelques trous à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau...

galette_prepa1

Enfourner 30 à 40 min à 200°C

Verdict:

la galette est excellente, sauf que j'ai oublié de mettre une fève :)

donc j'ai décidé que la renne, et bien c'est MOI.... non non ce n'est pas de la triche :)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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N
Bonjour,
Magnifique ta galette, je voulais savoir si 80ml de lait correspond bien à 8 cl de lait. Merci pour ta réponse et bonne continuation car cela pas mal de tps que je te suis et à chacune de tes recettes c'est une réussite. Bisous. Nassima.
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H
Bonjour Nassima, oui 80ml = 8cl
Merci pour ton message bisous
L
Je viens de la faire encore une tuerie je n ai pas mis l amende amer et franchement on sent bien l amande comme dans une boulangerie sauf que je ne l ai pas acheté 25e
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H
Première recette testée, et première recette approuvée ! La galette est très bonne, cuite comme il faut et la crème d'amandes est onctueuse. Merci !
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H
J ai essayé la galette malheureusement j ai mis beaucoup trop d extrait d amande je réessaierai
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H
non, ce n'est pas mon métier... c'est une passion !
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M
toutes ces recettes sont vraiments trés bien detaillées et surtout les fotos qui font envie! dis moi c'est ton metier de cuisiner???
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L
Ta galette me fait fondre,pour l'instant je suis au régime mais dés que je pourrais je ferais cette belle galette si bien décorée. bisous à toutes. 15janvier 2008
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S
coucou super, ta galette petite idée francou je remplace la poudre d'amende par de la noix de coco une idée lors d'une mission dans les iles personelle!! la touche mais beaucoup de succès toute l'année je régale les convives au titre la galette coco francou ...essaye c'est un succéassuré bisous tu me diras les nouvelles ok!!
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Au palais comme au regard ta galette à régaler toute ma famille. Après l'avoir préalablement "essayée" avec mes parents j'en ai refais deux pour le repas en famille !!! que de succès grace à toi !!
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C
Rien qu'à la voir j'en ai l'eau à la bouche je vais la tester car je suis gourmand merci pour tes bonnes ideesmichel
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P
Elle est très belle. j'aime beaucoup la décoration que tu as faite !
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M
Dans toutes les chaumières la tradition de la galette, la tienne est très jolie !
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M
salut ta galette est superbe jadore la déco moi je coupais chaque foi des feuilles toi c'est des fleurs et c'est spelndide encore mercinohima
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M
Elle est magnifique ta galette!j'en profite pour te souhaiter une très belle et heureuse année!
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G
Elle est magnifique ta galette Hanane. Bravo !
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M
superbe cette galette, elle me tente! bravoGeraldine
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S
elle est superbe !!
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T
Elle est trés belle Bravo
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L
mmmmmh, elle a l'air trooooop bonne!
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H
UN seul mot ! Superbe !!! Bon, et pour la fève ... ça m'arrive presqu'à chaque fois ... ;o))Bonne soiréeHélène
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