Crevettes au lait de coco - Curry de crevettes

J'aime beaucoup la cuisine Indienne, ces saveurs, ces couleurs et tous ces goûts qui font voyager les papilles.. J'ai déjà publié plusieurs recettes: le fameux  Butter Chicken , Les samoussas, les incontournables Cheese Naan, les brochettes Tikka massala... aujourd'hui je vous propose un plat que j'adore, les crevettes au lait de coco relevés et parfumées aux belles épices Indiennes.

Cette recette peut se décliner de deux façon soit une version au Curry, soit une version aux épices Garam Massala (selon vos goûts)

• 500g de crevettes décortiquées 
• 2 filets de poisson blanc (au choix) vous pouvez utiliser que des crevettes dans ce cas il faut augmenter la quantité selon le nombre de convives.
• 2 échalotes ou 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail réduites en purée
• Une tomate
• 20cl de lait de coco
• 20g de beurre
• Une cuil. à café de curcuma
• Une bonne cuil. à café de garam massala ou de Curry (je préfère largement le garam massala c'est un mélange d'épices que vous trouverez au rayon.. épices) 
• Une pincée de piment fort (facultatif si vous aimez les plats relevés)
• Une cuil. à café de gingembre frais haché
• 2 cuil. à soupe de coriandre hachée.
• Du sel

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter le gros oignon haché et l'ail en purée, laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter la tomate coupée en petits dés puis les épices et le sel.

Ajouter un petit verre d'eau (20cl) couvrir et laisser réduire la sauce 

Ajouter ensuite les filets de poisson coupé en morceaux et les crevettes.

Laisser cuire le poisson dans cette sauce épicée puis ajouter le lait de coco.

Rectifier l'assaisonnement, (vous pouvez ajouter un peu plus de garam massala et/ou de piment fort si vous aimez)

Ajouter enfin la coriandre hachée, et laisser réduire la sauce.

Servir chaud avec du riz Basmati.