Poulet Tikka Massala (Brochettes)

Publié le par Hanane

Poulet Tikka Massala (Brochettes)

Le poulet Tikka massala est un des plus célèbres plats de la cuisine indienne, comme vous le savez je suis fan de cette spécialité, et j'adore tous ces parfums d'épices qui se dégagent lors de la cuisson et qui embaument toute la maison.

Ici j'ai servi le poulet sous forme de brochettes, avec la sauce Tikka Massala et du Riz Basmati

Pour 6 à 8 brochettes il vous faut

(3 à 4 personnes)

La marinade

  • 4 escalopes de Poulet
  • 1 yaourt nature
  • une cuil. à café d'épices garam Massala
  • Une cuil. piment doux
  • Une demi cuil. à café de cumin
  • Un oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 cuil. à soupe de coriandre fraiche hachée
  • sel

La sauce Tikka Massala (au lait de coco)

  • Un filet d'huile neutre
  • Un oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Une cuil. à café de gingembre frais haché
  • Une grosse tomate pelée et coupée en dés
  • Une cuil. à café de piment doux
  • 12cl de lait de coco
  • Une cuil. à café de garam massala
  • Une cuil. à soupe de coriandre hachée

​et du Riz Basmati (Taureau ailé)

La préparation
  • Commencer par la marinade de poulet: couper le poulet en morceaux
  • Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients de la marinade, ajouter les morceaux de poulet, mélanger, recouvrir avec un film alimentaire et placer au frais pendant au moins 2 heures (Ou plus si possible)
  • La sauce: Dans une poêle, verser un filet d'huile, ajouter l'oignon finement coupé et les gousses d'ail en purée, laisser cuire en remuant.
  • Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le gingembre frais, le piment, la tomate, laisser cuire.
  • Verser ensuite le lait de coco, laisser réduire puis saupoudrer le garam massala
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes
  • ajouter enfin la coriandre haché.
  • Piquer le poulet dans des brochettes et les faire griller à la planche, à la poêle ou au four.
  • Servir les brochettes bien chaudes accompagnées de sauce et de riz Bastmati (cuit selon les indications sur la paquet).

Poulet Tikka Massala (Brochettes)

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Commenter cet article

Mlle Laulla 11/10/2016 19:57

Cool ! Je vais tester ce plat en remplacent le poulet par du fofu et le yaourt de... Par un yaourt de soja ! Miam ! Moi qui ai jamais d'idée pour cuisiner... Je vais faire de même avec le tajine de patates douce. Je vais le faire sans poulet avec un peu de tofu et poids chiche

anne Marie 19/09/2016 11:09

Bonjour Hanane, j'ai des invités jeudi, pas d'idée pour le menu et sur votre site je viens de trouver cette recette de brochettes sauce Tikka Massala, je sens déjà les parfums de cette recette. Je vais essayer de trouver la recette des petits pains indiens pour accompagner. Merci pour ces toujours bonnes recettes. Bonne journée à vous.

Doudou 11/08/2016 19:54

Quelle marque de garât masala utilises tu ma chère Hanane ?

Merci

Hanane 11/08/2016 21:46

Franchement peu importe, le mélange qu'on trouve dans le commerce est très bien

clothilde 31/07/2016 20:21

je suis trop contente cette recette je l'a cherché depuis très longtemps merci beaucoup de la partager avec nous
j'adore votre blog ça me donne pleins d'idées

Farah 26/03/2016 14:56

Bonsoir hanane,
Combien de temps les laisserais tu au four ?
Merci pour cette delicieuse recette.
Farah

voyance gratuite 24/03/2016 11:28

Je ne vais pas faire dans l’originalité mais votre blog est tellement bien qu’on ne peut rien dire d’autre que MERCI BEAUCOUP !

Baboo 02/02/2016 23:35

Bonjour,

Je suis TRÈS tentée par cette recette, mais où trouver du piment doux ?

Jean-Christophe Delhaye 31/01/2016 21:14

Bonjour et merci pour votre blog qui est comme une bouffée d'oxygène en ces périodes de grisailles ;)

A très bientôt et,au passage,je vous invite à découvrir mon blog 'Jean-Christope Delhaye : Economie circulaire et environnement''

A très bientôt

Jean-Christophe Delhaye

jeanchristophedelhaye.wordpress.com/2016/01/12/chaine-youtube-de-jean-christophe-delhaye/

rachda 27/01/2016 15:02

c'est quoi comme mélange d'épice du garam Massala
merci

Hanane 28/01/2016 22:15

c'est vendu comme ça..

linda 21/01/2016 16:42

Bonjour, est ce qu'on mettre autre chose à la place du lait de coco?
Merci pour votre réponse

Hanane 22/01/2016 17:38

bonjour, par de la crème fraiche

Ouarda 20/01/2016 18:17

Bonsoir Hanane,

merci d'avoir partagé cette recette qui à l'air succulente ! Peux-tu me dire quel mode de cuisson as-tu choisi pour cuire tes brochettes de poulet et pendant combien de temps ?

Merci par avance pour ta réponse. Bonne soirée.

Hanane 22/01/2016 17:40

Bonjour, moi à la poêle, mais on peut utiliser la plancha, le four, le barbec...

Pomme 20/01/2016 15:43

voilà de quoi voyager à moindre frais ! ta recette a l'air délicieuse !

titou 20/01/2016 13:29

ta recette, m'a fait un clin d'oeil ! oh! oui que c'est bon !!!.. TITOU , aime aussi ,les épices , bisous bisous ..