Le poulet Tikka massala est un des plus célèbres plats de la cuisine indienne, comme vous le savez je suis fan de cette spécialité, et j'adore tous ces parfums d'épices qui se dégagent lors de la cuisson et qui embaument toute la maison.

Ici j'ai servi le poulet sous forme de brochettes, avec la sauce Tikka Massala et du Riz Basmati

Pour 6 à 8 brochettes il vous faut

(3 à 4 personnes)

La marinade

• 4 escalopes de Poulet
• 1 yaourt nature
• une cuil. à café d'épices garam Massala
• Une cuil. piment doux
• Une demi cuil. à café de cumin
• Un oignon
• 2 gousses d'ail
• Le jus d'un demi citron
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraiche hachée
• sel

La sauce Tikka Massala (au lait de coco)

• Un filet d'huile neutre
• Un oignon
• 2 gousses d'ail
• Une cuil. à café de gingembre frais haché
• Une grosse tomate pelée et coupée en dés
• Une cuil. à café de piment doux
• 12cl de lait de coco
• Une cuil. à café de garam massala
• Une cuil. à soupe de coriandre hachée

​et du Riz Basmati (Taureau ailé)

La préparation

• Commencer par la marinade de poulet: couper le poulet en morceaux
• Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients de la marinade, ajouter les morceaux de poulet, mélanger, recouvrir avec un film alimentaire et placer au frais pendant au moins 2 heures (Ou plus si possible)
• La sauce: Dans une poêle, verser un filet d'huile, ajouter l'oignon finement coupé et les gousses d'ail en purée, laisser cuire en remuant.
• Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le gingembre frais, le piment, la tomate, laisser cuire.
• Verser ensuite le lait de coco, laisser réduire puis saupoudrer le garam massala
• Laisser mijoter pendant 10 minutes
• ajouter enfin la coriandre haché.
• Piquer le poulet dans des brochettes et les faire griller à la planche, à la poêle ou au four.
• Servir les brochettes bien chaudes accompagnées de sauce et de riz Bastmati (cuit selon les indications sur la paquet).