Du fromage pané croustillant, des pommes, des feuilles de salades vertes et  une petite vinaigrette… une entrée idéale pour cette période estivale !

 pour 4 à 6 personnes:

2 pommes granny smith

2 de bûchettes de fromage de chèvre

1 œuf

6 biscottes aux céréales

De la salade verte

50g de raisins secs

50g d’amandes effilées

Un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique

Commencer par couper la buchette de fromage en tronçons

Mixer les biscottes en poudre fine

Battre l’œuf à l’aide d’une fourchette.

Passer chaque tronçon de fromage dans l’œuf battu puis dans la chapelure de biscottes.

Les faire frire pendant 30 secondes de chaque face dans un peu d'huile bien chaude (il faut que l'huile soit chaude pour dorer le fromage rapidement et éviter qu'il fonde)

Les égoutter sur du papier absorbant.

Découper les pommes en allumettes et laver la salade verte et les raisins secs.

Dresser la salade verte dans les assiettes, disposer les allumettes de pommes et les raisins secs.

Ajouter le fromage pané encore tiède, et parsemer d’amandes effilées

Arroser d’huile d’olive et/ou de vinaigre balsamique et servir aussitôt.