Makrouts aux dattes (et pâte de dattes maison)

Publié le par Hanane

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Un classique de la pâtisserie orientale qui fait en général l'unanimité, à base de semoule et de pâte de dattes maison!

 

 

 

Ingrédients :

400g de semoule de blé moyenne

120g de farine

100g de beurre

De l’eau de fleur d’oranger

400g de pâte de dattes*

De l’huile de friture

Du miel

 

*Pâte de dattes maison:

une vingtaine de dattes

1 cuil. à café de cannelle

1 cuil. à soupe de sucre glace

 

 

Dénoyauter les dattes, puis les mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant une dizaine de minutes.

Une fois les dattes bien molles, les mettre dans un saladier, et les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter la cannelle, le sucre glace et continuer à mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir la pâte de dattes avec du film alimentaire puis réserver au frais.

 préparation des makrouts:

Dans un saladier, mélanger la semoule moyenne avec la farine.

Ajouter le beurre fondu, mélanger puis verser de l’eau de fleur d’oranger petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Travailler la pâte obtenue, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes environ.

Diviser la pâte en quatre, former des bâtonnets et placer la pâte de dattes en bâtonnets également au centre, (il faut obtenir un bâtonnet de pâte à la semoule fourré de patte de dattes).

À l’aide d’un tampon à Makrouts (ici clic), décorer chaque bâtonnet et découper les en losanges. (le tampon est en rupture de stock, sivous ne l'avez pas vous pouvez décorer vos makrouts avec une fourchette pour leur donner de jolis motifs)

 

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Faire frire les Makrouts et les plonger aussitôt dans du miel tiède.

Egoutter, laisser refroidir et placer dans des caissettes avant de servir.

à bientôt avec d'autres gâteaux "spécial aid el fitr" ;)

 

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annie 28/04/2017 12:07

Est ce que ça marche aussi avec de la graine de couscous fine ?

Hanane 29/04/2017 13:28

non ce n'est pas la semoule à couscous

annie 28/04/2017 12:06

Ca marche aussi avec de la graine de couscous fine ?

Zina 16/04/2017 12:50

As salamou alaykoum Hanane j'aimerai les faire à l'avance comment faire pour les conserver et combien de temps car ce n'est pas évident avec le miel BarrakAllah ou fik

Zina 16/04/2017 12:47

As salamou 3alaykoum Hanane tout d'abord je voulais vous féliciter pour vos recettes et votre boutique mashaAllah et que Allah vous facilite InshaAllah j'ai une question tous les ans je le fais pendant le mois du ramadan maintenant j'aimerai me préparer à l'avance j'aimerai savoir est ce que je les fais cuire et je les congèle sans le miel mais ça m'embête par rapport au miel une fois que je les aurai décongeler ils seront froid au contact du miel chaud il y aura un choc thermique svp donné moi l'astuce comme au Maroc je n'ose demander à part vous car je les ai tjs fait le jour J mais sans vous mentir il ne dépasse pas trois jours tellement vos makhout sont délicieuses tbakAllah et je dis 2 à 3 jours du coup je double la dose pour assurer j'ai hâte d'avoir l'astuce en attendant Allah y jazzik bisous

Zina 28/04/2017 12:34

Wa 3alaykoum salam je m'en doutais BarrakAllah ou fik Ramadane Moubarak oukhti

Hanane 18/04/2017 17:50

Salam Zina,
Il est préférable de ne pas les congeler, ils se conservent plusieurs jours (voir semaines) dans une boite hermétique, ils ne supportent pas la congélation.

Asma 29/06/2016 20:17

Bonjour
Peux tu utiliser des graines de semoule moyenne ? Je n'arrive jamais à faire ma semoule correctement alors frustration total. J'ai envie de tester votre recette mais je n'ai que des graines de semoule il me semble que c'est un peu différent. Merci

Hanane 30/06/2016 09:50

Bonjour, on peut utiliser un mélange de semoule moyenne et fine et juste de la semoule moyenne

Souad 17/06/2016 12:44

Binjour hanane merci pour ton blig grace a toi je sais cuisiner..peux tu me dure si je peux utiliser un robot petrin pour la pate type kitchenaid ou a la main c est mieux? Merci

Hanane 17/06/2016 14:39

Bonjour, merci ^^un robot c'est mieux

Mina 16/06/2016 09:40

Bonjour hanane. J espere que vous passez un bon ramadan.. je voulais savoir si le sirop de glucose arome miel peut remplacer le miel? Sinon quel miel me conseillez vous? Bisous au passage a Sofia :-) merci

Mina 16/06/2016 12:41

Merci beaucoup hanane de m avoir repondu si rapidement!! :-)

Hanane 16/06/2016 10:03

Bonjour Mina, oui bien sûr, c'est en général ce que tout le monde utilise au Maroc.. moi je préfère le vrai miel (peu importe la marque)

Anissa 17/07/2015 22:17

Salam alaikoum oukhti tu me conseilles quelles caisettes pour les makrout baarak Allahu fiki

priscilla 20/05/2015 18:03

Bonjour
vous n'avez plus de tampon a makrout?
Je ne les ai pas trouvé sur la boutique

Hanane 21/05/2015 09:33

bonjour, non ce n'est plus dispo

karima 27/07/2014 23:11

Merci pour cette recette. Pour la première fois ils sont réussi. Ton blog est vraiment très bien fait, pleins de bonnes recettes a tester.

LAPRALINE 20/07/2014 10:28

slm alikoum il ont l'air délicieux tes makrout en tout cas ils sont tres joli j'aimerais s'avoir quel quantité d'eau de fleur d'oranger met tu environ ? un verre a thé ? un verre a eau ?

Khadija UmWassim 27/07/2014 13:47

Salam alaikoum,

merci de m'avoir vite repondu Hanane, je manque de beurre doux snif par contre j'ai du beurre salé si j'ajoute un peu de sucre glace c'est faisable??

Hanane 24/07/2014 21:17

Et il faut du beurre doux? Peut importe la marque,
Merci ;)

Hanane 24/07/2014 21:16

Et merci ;)

Hanane 24/07/2014 21:16

Il faut ajouter l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte , il n y a pas de quantité précise

UmWassim 24/07/2014 20:27

salam alaikoum je me posais egalement la meme question quel est la quantité d'eau de fleur d'oranger? aussi quel beurre utilisez vous svp? barakAllah o fiki... au passage félicitation pour la tite choupette ;-))

sonia 14/07/2014 17:26

super blog j'adore tes recette mais par contre pour la recette de makrout je l'ai faite mais on dirais une pate sablé du coup j'ai regarder une recette de makrout en video et dessus il est dit de mettre de l'eau; donc j'ai mis de l'eau et la elle se tien.
et felicitation pour ta petite fille mashallah

Sarah 05/07/2014 09:44

Bonjour Hanane et merci pour cette recette excellente.
Ton site est vraiment très bien fait. Bonne continuation.

gujar 01/05/2014 13:50

Salam tu peux me dire pour cette recette ta eu combien de makrout
Et esce que ta une recette de maamoul au datte merci

amina 22/06/2012 15:07

salama helaykoum magnifique votre blog . Il y a de tres belle recette. je voudrais juste avoir quel est la quantité de fleur oranger pour la pate (MAKROUIT) Et vos livres sont tjr disponible?

salwa 13/03/2012 19:10

c est tres bon merci

Khadija 22/10/2011 16:43


Salam
j'ai testé ta recette résultat parfait! c'est pour pour moi The recette du Makrout

P.S : d'ailleurs toutes les recettes que je te pique sont toujours des réussites... j'ai découvert que je savais cuisiner
merci Hanane


Hanane 22/10/2011 19:05



merci Khadija



sab 15/10/2011 15:28


super sympa les makrouts j'adore et mes copines ausi !!!


jessica 04/10/2011 13:35


Trés bonne recette première fois que je le fais.
Par contre mes makrouts ont cuits trés trés vite sont devenus trés foncés donc peu etre l huile trop chaudes a tester. Car ils sont encore chauds. Mon petit marocain a la maison va tester verdict a
16h ;) Merci Hanane tes recettes et ton site sont formidables


louiza 29/08/2011 15:00


bonjour hanan, un petit mot juste pour vous dir que ce site m'a énormément aidé en cette période du ramadan et surtout à l'approche de l'aîde. Bonne continuation à vous et bon courage..
Louiza..


Hanane 29/08/2011 15:46



merci!