Makrouts aux dattes (et pâte de dattes maison)

Publié le par Hanane

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Un classique de la pâtisserie orientale qui fait en général l'unanimité, à base de semoule et de pâte de dattes maison!

 

 

 

Ingrédients :

400g de semoule de blé moyenne

120g de farine

100g de beurre

De l’eau de fleur d’oranger

400g de pâte de dattes*

De l’huile de friture

Du miel

 

*Pâte de dattes maison:

une vingtaine de dattes

1 cuil. à café de cannelle

1 cuil. à soupe de sucre glace

 

 

Dénoyauter les dattes, puis les mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant une dizaine de minutes.

Une fois les dattes bien molles, les mettre dans un saladier, et les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter la cannelle, le sucre glace et continuer à mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir la pâte de dattes avec du film alimentaire puis réserver au frais.

 préparation des makrouts:

Dans un saladier, mélanger la semoule moyenne avec la farine.

Ajouter le beurre fondu, mélanger puis verser de l’eau de fleur d’oranger petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Travailler la pâte obtenue, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes environ.

Diviser la pâte en quatre, former des bâtonnets et placer la pâte de dattes en bâtonnets également au centre, (il faut obtenir un bâtonnet de pâte à la semoule fourré de patte de dattes).

À l’aide d’un tampon à Makrouts (ici clic), décorer chaque bâtonnet et découper les en losanges. (le tampon est en rupture de stock, sivous ne l'avez pas vous pouvez décorer vos makrouts avec une fourchette pour leur donner de jolis motifs)

 

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Faire frire les Makrouts et les plonger aussitôt dans du miel tiède.

Egoutter, laisser refroidir et placer dans des caissettes avant de servir.

à bientôt avec d'autres gâteaux "spécial aid el fitr" ;)

 

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Laurence 03/09/2010


voilà ma douceur préférée, je n'ai pas trouvé de pâte de dattes mais de la pâte de figues, bio de surcroit. J'ai réalisé un grand saladier de ces délicieuses douceurs. Les proportions étaient
parfaites jusque là j'avais eu du mal à faire tenir la pâte et façonner les makrouts. Merci pour toutes ces recettes. et bon aîd!!


Tyfa 08/09/2010


Bonjour Hanane,

Pourriez-vous me dire quel quantité de fleur d'oranger et de plus quel beurre faut-il.
Je vais esayer votre recette se sera la 1ère fois que je ferai des gâteaux je vous tiens informé.
Merci!


bibiedel 09/09/2010


merci merci ...je peux pas les imprimer car j ai plus d encre je reviendrait la semaine prochaine


samia 18/09/2010


bonjour hanane,
je suis tombée sur ton blog par hasard et je le trouve super extra!!!Pour la recette des makroutes je voulez savoir si la farine ne les durcis pas?
Merci


soso07 01/10/2010


J'ai fait ta recette, et j'ai réussi du premier coup, je suis trop contente, ils sont beaux et bons.

Merci pour tes recettes.


sandra 04/12/2010


J'ai une petite question es ce que les makrots sont Algerien ou Marocain? parceque je connais les gateaux marocains c'est nouveau ca??


lilya 11/12/2010


j'ai un problème de makrout quon je mé makrout dans l'huile tré chaude il pèrde sa forme il prend la forme de sallou et merci


hamed fatima 26/08/2011


je suis pas une bonne cuisinière mais ma vie a changes depuis k je fait tes recette mon mari ne crie plus il me fait k des compliment tu es une vrai amie


mariame 27/08/2011


Salam Hanane, je voulais tester la recette des mkrout et je voulais savoir si je pouvais les faire avec de la semoule fine et au four?
merci


azzoug 27/08/2011


bonjour peut les faire cuire dans le four merci


louiza 29/08/2011


bonjour hanan, un petit mot juste pour vous dir que ce site m'a énormément aidé en cette période du ramadan et surtout à l'approche de l'aîde. Bonne continuation à vous et bon courage..
Louiza..


jessica 04/10/2011


Trés bonne recette première fois que je le fais.
Par contre mes makrouts ont cuits trés trés vite sont devenus trés foncés donc peu etre l huile trop chaudes a tester. Car ils sont encore chauds. Mon petit marocain a la maison va tester verdict a
16h ;) Merci Hanane tes recettes et ton site sont formidables


sab 15/10/2011


super sympa les makrouts j'adore et mes copines ausi !!!


Khadija 22/10/2011


Salam
j'ai testé ta recette résultat parfait! c'est pour pour moi The recette du Makrout

P.S : d'ailleurs toutes les recettes que je te pique sont toujours des réussites... j'ai découvert que je savais cuisiner
merci Hanane


salwa 13/03/2012

c est tres bon merci

amina 22/06/2012

salama helaykoum magnifique votre blog . Il y a de tres belle recette. je voudrais juste avoir quel est la quantité de fleur oranger pour la pate (MAKROUIT) Et vos livres sont tjr disponible?

gujar 01/05/2014

Salam tu peux me dire pour cette recette ta eu combien de makrout
Et esce que ta une recette de maamoul au datte merci

Sarah 05/07/2014

Bonjour Hanane et merci pour cette recette excellente.
Ton site est vraiment très bien fait. Bonne continuation.

sonia 14/07/2014

super blog j'adore tes recette mais par contre pour la recette de makrout je l'ai faite mais on dirais une pate sablé du coup j'ai regarder une recette de makrout en video et dessus il est dit de mettre de l'eau; donc j'ai mis de l'eau et la elle se tien.
et felicitation pour ta petite fille mashallah

LAPRALINE 20/07/2014

slm alikoum il ont l'air délicieux tes makrout en tout cas ils sont tres joli j'aimerais s'avoir quel quantité d'eau de fleur d'oranger met tu environ ? un verre a thé ? un verre a eau ?