Tarte aux fraises façon palet breton

Publié le par Hanane L

 

une délicieuse tarte aux fraises sur un biscuit façon palet breton, inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site "Le journal des femmes"

une très bonne tarte à faire et à refaire, j'ai modifié un peu la recette pour ajouter ma petite touche personnelle!

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ingrédients:

Biscuits:

145g de farine

un sachet de levure chimique

deux jaunes d'oeufs

90 g de sucre semoule

90 g de beurre salé

 

crème sans beurre:

200 ml de lait demi-écrémé

2 jaunes d'oeufs

2 càs de maizena

50 g de sucre semoule

un sachet de sucre vanille

10 cl de crème liquide entière montée en chantilly

 

déco:

quelques belles fraises (ce n'est pas encore la saison, on va devoir patienter encore quelques mois ;)

ustensiles:

cercle pâtissier (22 cm de diamètres)

batteur électrique

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préparation:

à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.

Ajouter le beurre salé mou et continuer à fouetter

mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange précedent.

verser la pâte sur du papier de cuisson et recouvrer la d'un deuxième papier

l'aplatir (à laide d'un rouleau) pour obtenir un cercle de 22 cm de diamètres

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mettre au refrigérateur une bonne demi-heure minimum

lorsque la pâte aura suffisamment durci, enlever la feuille du dessus, découper à l'aide du cerle patisser un disque de pâte et laisser le cercle en place

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enlever le reste de pâte puis mettre dans un four (préchauffé) à 180°C pendant 30 min environ

laisser refroidir

 

préparation de la crème sans beurre

diluer la maizena dans le lait ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre semoule, mélanger

mettre sur feu doux et remuer jusquà épaississement

laisser refroidir

monter la crème liquide en chantilly (avec une càs de sucre) et mettre au frais

lorsque la crème patissière est complètement refroidie, fouetter la à l'aide d'un batteur éléctrique et incorporer la crème chantilly

 

étaler la crème sur le biscuit

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disposer par dessus des fraises ou  kiwis, pêches, clémentines...

remettre au frais quelques minutes avant de servir!

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kristina 24/04/2011 21:26


Merci pour cette recette, encore une fois, une réussite. On a tous rouvé lidée du palet breton très original. Je n'avait pas de creme non alégé alors j'ai ajouté 1 CS de maizena, 100 ml de lait et
un peu de sucre pour augmenter la dose de créme. Je réessairai avec beure salé ( jen avais pa snon pllus, c noté sur la liste) et creme chantilly. En tout cas MERCI!!


mika 08/03/2008 15:04

très bonne cette tarte,mais ma pate était beaucoup moins épaisse que la tienne...dommage,on s'est quand meme régalé!merci

Lenaïg 05/03/2008 10:27

Super belle cette tarte!elle donne envie de manger de bonne fraises!vivement que la saison des fraises arrive!

mika 05/02/2008 13:25

oulà et bien c'est aussi magnifique que ça fleur bon jusqu'ici!!tb journée à toi

patitifa 04/02/2008 23:11

Merci pour ton commentaire qui me permet de découvrir ton blog;la tarte aux fraises, quel délice! le reste aussi d'ailleurs

patmamy 04/02/2008 22:23

il te manque un morceau!!! je l'ai Patmamy

patmamy 04/02/2008 22:23

il te manque un morceau!!! je l'ai Patmamy

mouni 04/02/2008 21:12

hum, jadore cette idée dutiliser un palet breton à la place de la pate!

Misscricri 04/02/2008 18:59

Ta tarte est superbe!!!!

hilde 04/02/2008 17:25

Mmmmmh! avec le fond en palet breton, ça devait être trop bon!!!!

michette 04/02/2008 16:56

J'ai hâte d'avoir mes fraises, hélas pas avant mai !Tu me donnes envie !

Fredee 04/02/2008 16:56

J'avais fait une recette similaire il y a des années mais avec des framboises!C'est extremement bon! Tu m'as redonné envie d'en faire une!

hanane 04/02/2008 15:46

coucou latifa,avec des pommes, ça risque de noircir! il vaut mieux les caraméliser avant...

tini 04/02/2008 15:44

Quelle délicieuse tarte, mi tarte/mi gâteau d'ailleurs, hummmm

Jess 04/02/2008 15:41

Elle est belle comme tout et ces fraises donnent terrriblement envie !!

Latifa 04/02/2008 15:06

... aussi beau ! la recette à l'air bien bonne... peut on faire la même chose mais avec des pommes ?A+