Brioche au yaourt moelleuse & facile

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Si vous cherchez une recette de brioche, moelleuse et douce comme un nuage, facile à faire, ne nécessitant que peu de pétrissage, je vous propose cette version à tester au plus vite!

Cette pâte peut être préparée la veille, façonner et placer au frais, lendemain matin il suffit de la sortir du frigo et de l'enfourner pour servir une bonne brioche bien chaude et succulente au petit déj (en général je la fais le samedi soir pour le petit déj du dimanche)..

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Pour une brioche d'environ 12 belles parts:

  • 500g de farine blanche (t45)
  • 25g de levure boulangère fraiche (ou 2 cuil. à café de levure sèche boulangère)
  • Un yaourt au lait entier 
  • 18 cl d'eau (environ 180g)
  • 2 à 3 cuil. à soupe de sucre (selon le goût je ne mets que 2) 
  • 50g d'huile neutre
  • 1 cuil à café de sel
  • Un oeuf
  • 40g de beurre
  • 1 cuil. de Vanille ou de fleur d'oranger.

Dorure (facultatif):

  • 10cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de cassonade ou sucre en poudre
  • Un jaune d'oeuf
  • 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre l'eau tiède, la moitié de la farine, la levure, le sucre, le yaourt, mélanger pour obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Recouvrir avec un film alimentaire, et placer dans un endroit chaud (prêt d'un chauffage ou dans un four chaud éteint. Laisser reposer 15 minutes.  

Ajouter ensuite l'huile, l'oeuf entier, le sel, mélanger puis incorporer le reste de farine.

Ajouter enfin le beurre mou coupé en dès.

On obtient une pâte collante, il faut la travailler un peu puis recouvrir le bol avec le film alimentaire et placer dans un endroit chaud jusqu'a ce qu'elle double de volume.

Placer un cadre pâtissier sur un support (un plateau par exemple) huiler les mains et récupérer la pâte puis la mettre dans le cadre.

  • Placer au réfrigérateur toute la nuit.
  • Vous pouvez également la laisser lever dans un endroit chaud et la faire cuire de suite.
Brioche au yaourt moelleuse & facile

Une fois la pâte bien levée soit au réfrigérateur (toute la nuit) ou alors dans un endroit chaud pendant 1 à 2 h (selon la température de la pièce) on mélange la crème liquide, le jaune d'oeuf, le sucre et l'arôme 

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Préchauffer le four à 180°C

Faire des petits trous partout dans la brioche (sans toucher les bords) puis verser la crème.

Pour les trous on peut utiliser une baguette (à sushi) ou un couteau par exemple.

Mettre à cuire pendant 35 minutes environ.

Voilà c'est prêt! 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Az 10/04/2020 12:35

Cc Hanane,un grd merci pr ta brioche elle est juste tres bonne,puis le fait de laisser pousser tte la nuit et cuir le matin c top.
J'ai realiser bcp de tes recettes surtout les bavarois c tjrs une reussite que Allah te protege biz

Az 10/04/2020 12:32

Cc Hanane un grd merci pr ta brioche elle juste tres bonne,puis le fait de laisser pousser au frigo tte une nuit et cuire le matin c top!!!!j'j'ai realiser bcp de tes recettes et a chaque c une erussite surtout les bavarois ,que Allah te protege biz

karima 01/12/2018 21:41

salam hanane
combien mesure ton moule ?
je recherchais une recette de brioche que je cuis direct le matin ! je suis aux anges

merci

Claude 12/09/2018 15:35

Bonjour, je demeure au Québec et nous avons 3 grandeurs de pot de yogourt pourriez-vous me dire quelle quantité on doit mettre? En tasse ou en gramme merci

josette 21/02/2018 13:32

bonjour hanane, ta superbe brioche est très appétissante!! miam!!
merci pour la recette.
bonne

Celine 17/02/2018 16:29

Bonjour, est-ce qu'on peut utiliser des moules à cake?
Merci pour cette belle recette!

Hanane 19/02/2018 16:40

Bonjour, oui bien sur

Mélina 30/01/2018 17:49

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

Agence de Voyage au Vietnam 24/01/2018 09:16

très magnifique recette, merci beaucoup

Perrine 22/01/2018 11:12

ça oui, elle a vraiment l'air au top cette brioche =)

Jiji 19/01/2018 13:40

Bonjour
Cette brioche est un régal je l'ai tester hier et elle est top la recette merci Hanane de partager toute tes recettes.jen ai testé pas mal et j'ai jamais été déçu

Pupuce 18/01/2018 18:18

elle est très belle cette brioche!

Coline 18/01/2018 09:52

Super blog !

Team Degustezmoi 16/01/2018 02:20

Je vous recommande cette recette, c'est un vrai délice.
Je vous propose d'essayer mes recettes aussi : http://www.degustezmoi.com

Assia 15/01/2018 18:39

Bonjour , je voudrais faire votre brioche ce soir mais malheureusement il ne le reste plus de yaourt , est ce que je peux utiliser de la creme fraiche?
Cordialement

Hanane 16/01/2018 18:07

Bonjour oui

joscelyne 14/01/2018 17:25

faut que je l'essaie elle m'a l'air succulente!

LadyMilonguera 14/01/2018 11:44

Comme elle a l'air top ta brioche !

Lamrani 14/01/2018 11:22

Bonjour ,pour la brioche c'est posdible de faire tout à la main merçi bonne journée

Hanane 14/01/2018 23:04

bonjour, oui pas besoin de pétrissage

THIBAULT 14/01/2018 11:20

bonjour
félicitation pour vos recettes et les bons conseils mais je suis interrogative car lorsque la pate est levée on peut la mettre au frigo je voudrais savoir si a la sortie du frigo le lendemain n est elle pas tombée ????

Hanane 14/01/2018 23:05

bonjour, non au contraire elle gonfle bien au frigo et ne retombe pas.. on peut la faire cuire aussitôt