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Lundi 8 octobre 2012 1 08 /10 /Oct /2012 14:50

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Aujourd’hui pas de gâteau, ni de pâtisserie mais juste un bon velouté de saison au potiron et aux carottes, réchauffant et réconfortant.

Une recette que je fais souvent, savoureuse et délicieusement parfumée au lait de coco, avec un petit nuage...de gourmandise :)

Pour 4 personnes

800g de potiron

2 carottes

1 bouillon cube

15 cl de lait de coco allégée

Sel, poivre

Pour la chantilly salée :

20 cl de crème entière

Une pincée de curry

 

Peler et couper les carottes et le potiron.

Mettre les légumes dans une marmite et verser 1 litre d’eau. Ajouter le bouillon cube et

laisser cuire pendant 40 minutes

A l’aide d’un mixeur plongeur, mixer les légumes en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit

jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux.

Ajouter enfin le lait de coco, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

La chantilly salée :

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème liquide entière et bien froide, ajouter une

pincée de sel, et laisser battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.

Verser la soupe dans des bols et mettre une quenelle de chantilly au centre (on dresse la chantilly au moment se servir)

Saupoudrer de curry, voilà, c'est prêt!

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