Velouté de potiron au lait de coco

Publié le par Hanane

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Aujourd’hui pas de gâteau, ni de pâtisserie mais juste un bon velouté de saison au potiron et aux carottes, réchauffant et réconfortant.

Une recette que je fais souvent, savoureuse et délicieusement parfumée au lait de coco, avec un petit nuage...de gourmandise :)

Pour 4 personnes

800g de potiron

2 carottes

1 bouillon cube

15 cl de lait de coco allégée

Sel, poivre

Pour la chantilly salée :

20 cl de crème entière

Une pincée de curry

 

Peler et couper les carottes et le potiron.

Mettre les légumes dans une marmite et verser 1 litre d’eau. Ajouter le bouillon cube et

laisser cuire pendant 40 minutes

A l’aide d’un mixeur plongeur, mixer les légumes en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit

jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux.

Ajouter enfin le lait de coco, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

La chantilly salée :

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème liquide entière et bien froide, ajouter une

pincée de sel, et laisser battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.

Verser la soupe dans des bols et mettre une quenelle de chantilly au centre (on dresse la chantilly au moment se servir)

Saupoudrer de curry, voilà, c'est prêt!

Publié dans Soupes et veloutés

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Pretty Chef 09/03/2015 11:45

Parfait pour cet hiver, j'en certaine !
Merci,
Elsa

sophie 27/09/2013 11:51

miam, avec du lait de coco ça doit être top

cheambi 29/01/2013 16:43

formidable!on pourrait même se passer de commentaires toutes les recettes sont a essayer.bravo et surtout faite nous encore saliver.

dounia 26/12/2012 21:18

Délicieux, rapide et de saison!!
A refaire et à refaire
Merci pour ce petit plus : la chantilly!!!!

moaaa 02/11/2012 18:22

Ce velouté est sublime, merci beaucoup !

Angie 26/10/2012 23:09

une recette très très appétissante! encore une ;)
Bizz!

joscelyne 17/10/2012 10:42

alors là c'est le VELOUTE RAFFINE!!! J'ai doublé les doses et en ai offert à mes voisins qui se sont régalés, mais chez nous c'était avec ta touche personnelle, j'ai mis mon syphon en route, et
quel délice ce petit (enfin pas si petit) nuage de chantilly saupoudré de curry, une recette à tomber! merciiii pour cette sublime recette!

Yasmine 13/10/2012 21:25

J'ai fait ce velouté hier et nous nous sommes régalés ! Merci Hanane pour cette très bonne recette.

halawiyates et compagnie 12/10/2012 01:06

Simple mais originale avec sa chantilly salée, surtout avec ce temps humide qui persiste dans le nord.

Aurore 10/10/2012 11:50

Parfait, je servirai ce velouté en entrée du diner d'anniversaire que ma mère m'a commandé ! Ta recette tombe à pique :) ( au lait de coca c'est une super idée)

souad 09/10/2012 15:52

Bonjour hanane
Ça a l air vraiment très bon mais j aimerai savoir quel bouillon cube il faut mettre?
Merci

Hanane 09/10/2012 21:30


Bonsoir Souad, le bouillon cube de ton choix


bouchra 08/10/2012 22:53

un délice

Julia T 08/10/2012 21:05

Un velouté délicieux et réconfortant! Bises!

Framboisine 08/10/2012 20:39

Belle assiette ! j'adore la petite quenelle qui fond tranquillement dans ce beau velouté ! Vu le temps d'aujourd'hui, je me mets devant ton assiette avec grand plaisir !

cisca 08/10/2012 20:32

Hummm ça doit etre super bon ce mélange, à retenir .

nat@cha 08/10/2012 20:10

avec la quenelle de chantilly en prime, quel bonheur !

Jawahir 08/10/2012 18:00

mmm un velouté bien de saison !!!

joscelyne 08/10/2012 17:32

alors là elle tombe à pic, je viens juste de ramasser une énorme citrouille dans le jardin hihihi j'achète les carottes demain et je me lance, d'habitude je la fais aux poireaux/citrouille car je
n'aime pas citrouille au lait, donc je vais essayer ta recette, j'adore le lait de coco!

titou 08/10/2012 16:52

vitamines, vitamines ,égal bonne mine........ tous les ingrédients de ta soupe, hanane........... bisous, bisous de TITOU.......

Thérèse 08/10/2012 16:44

Miam-miam!
Délicieux.
Bonne fin de journée.
Bises.
Thérèse