Velouté de potiron au lait de coco

Publié le par Hanane

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Aujourd’hui pas de gâteau, ni de pâtisserie mais juste un bon velouté de saison au potiron et aux carottes, réchauffant et réconfortant.

Une recette que je fais souvent, savoureuse et délicieusement parfumée au lait de coco, avec un petit nuage...de gourmandise :)

Pour 4 personnes

800g de potiron

2 carottes

1 bouillon cube

15 cl de lait de coco allégée

Sel, poivre

Pour la chantilly salée :

20 cl de crème entière

Une pincée de curry

 

Peler et couper les carottes et le potiron.

Mettre les légumes dans une marmite et verser 1 litre d’eau. Ajouter le bouillon cube et

laisser cuire pendant 40 minutes

A l’aide d’un mixeur plongeur, mixer les légumes en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit

jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux.

Ajouter enfin le lait de coco, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

La chantilly salée :

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème liquide entière et bien froide, ajouter une

pincée de sel, et laisser battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.

Verser la soupe dans des bols et mettre une quenelle de chantilly au centre (on dresse la chantilly au moment se servir)

Saupoudrer de curry, voilà, c'est prêt!

Publié dans Soupes et veloutés

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bouchra 08/10/2012

J'ai tout ce qu'il faut : ce sera le dîner de ce soir.
Merci Hanane

Thérèse 08/10/2012

Miam-miam!
Délicieux.
Bonne fin de journée.
Bises.
Thérèse

titou 08/10/2012

vitamines, vitamines ,égal bonne mine........ tous les ingrédients de ta soupe, hanane........... bisous, bisous de TITOU.......

joscelyne 08/10/2012

alors là elle tombe à pic, je viens juste de ramasser une énorme citrouille dans le jardin hihihi j'achète les carottes demain et je me lance, d'habitude je la fais aux poireaux/citrouille car je
n'aime pas citrouille au lait, donc je vais essayer ta recette, j'adore le lait de coco!

Jawahir 08/10/2012

mmm un velouté bien de saison !!!

nat@cha 08/10/2012

avec la quenelle de chantilly en prime, quel bonheur !

cisca 08/10/2012

Hummm ça doit etre super bon ce mélange, à retenir .

Framboisine 08/10/2012

Belle assiette ! j'adore la petite quenelle qui fond tranquillement dans ce beau velouté ! Vu le temps d'aujourd'hui, je me mets devant ton assiette avec grand plaisir !

Julia T 08/10/2012

Un velouté délicieux et réconfortant! Bises!

bouchra 08/10/2012

un délice

souad 09/10/2012

Bonjour hanane
Ça a l air vraiment très bon mais j aimerai savoir quel bouillon cube il faut mettre?
Merci

Aurore 10/10/2012

Parfait, je servirai ce velouté en entrée du diner d'anniversaire que ma mère m'a commandé ! Ta recette tombe à pique :) ( au lait de coca c'est une super idée)

halawiyates et compagnie 12/10/2012

Simple mais originale avec sa chantilly salée, surtout avec ce temps humide qui persiste dans le nord.

Yasmine 13/10/2012

J'ai fait ce velouté hier et nous nous sommes régalés ! Merci Hanane pour cette très bonne recette.

joscelyne 17/10/2012

alors là c'est le VELOUTE RAFFINE!!! J'ai doublé les doses et en ai offert à mes voisins qui se sont régalés, mais chez nous c'était avec ta touche personnelle, j'ai mis mon syphon en route, et
quel délice ce petit (enfin pas si petit) nuage de chantilly saupoudré de curry, une recette à tomber! merciiii pour cette sublime recette!

Angie 26/10/2012

une recette très très appétissante! encore une ;)
Bizz!

moaaa 02/11/2012

Ce velouté est sublime, merci beaucoup !

dounia 26/12/2012

Délicieux, rapide et de saison!!
A refaire et à refaire
Merci pour ce petit plus : la chantilly!!!!

cheambi 29/01/2013

formidable!on pourrait même se passer de commentaires toutes les recettes sont a essayer.bravo et surtout faite nous encore saliver.

sophie 27/09/2013

miam, avec du lait de coco ça doit être top