Pim's maison framboises chocolat

Publié le par Hanane

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Vous avez certainement déjà gouté aux petits gâteaux de la marque Pim's, personnellement j'adore ça! et bien voici la version géante "maison" du Pim's à base de génoise, de framboises et de chocolat, servi avec une délicieuse sauce au chocolat au lait bien onctueuse!

 

gateau-pim-s.jpg

 

la génoise aux amandes: 

  • 3 oeufs
  • 60g de farine
  • 30g de poudre d'amande
  • 80g de sucre
  • de la vanille

la gelée de framboise  (peut être remplacé par des poires, pêches ou n'importe quel autre fruit)

  • un bol de framboises (surgelées)
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 1/4 cuil. à café de d'agar agar (ici clic)
  • 3 cuil. à soupe d'eau

La couche chocolat

  • 120g de chocolat patissier (noir ou au lait )
  • 5 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre



monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et le sucre vanille

incorporer les jaunes d'oeufs en continuant à fouetter puis verser la farine et la poudre d'amande en pluie

verser la préparation dans un moule à tarte renversée (dispo ici clic) beurré

mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min (verifier la cuisson avec un couteau)

à la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler



moule-tarte-renversee-1.jpg



Mettre les framboises surgelées (ou fraiches) dans une casserole, ajouter un peu d'eau et le sucre puis faire chauffer en écrasant les framboises, pour obtenir une marmelade, ajouter une pincée d'agar agar et laisser chauffer 2 minutes

Laisser tiédir un peu avant de verser cette marmelade dans l'empeinte à garnir de la génoise.

placer au frais, jusqu'a ce que la gelée soit complement figée (prévoir 3 h environ)

 

recette-pims-maison.jpg

 



faire chauffer la crème avec le chocolat, laisser tiédir un peu puis verser sur la gelée de framboise pour remplir la génoise complètement

Placer au frais jusqu'a ce que le chocolat durcisse.

décorer avec des framboises, saupoudrer de cacao en poudre et servir avec une sauce au chocolat (pour les plus gourmands)



Bon ap ;)

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Chris 11/07/2016 20:24

On a adoré, merci!
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2016/07/11/34073256.html#comments

Zinou 11/06/2016 22:54

Super bon. On a le meme gout qu un pims.

miss77 12/01/2016 19:37

Bonjour je fais souvent cette recette au top merciiiii...
j'ai une petite question peut on faire cette génoise mais au chocolat avc du cacao ? Si oui qu'elles sont les quantités? Merciiii

miss77 12/01/2016 16:58

Bonjour miam miam je fais souvent cette recette très bonne merci... j'aimerais changer et faire la genoise au chocolat. .. mais comment procéder? Merci

louiza 25/04/2015 10:07

Bonjour. Je suis entrain de faire la recette. Par contre, il me semble qu'il y a un pb au niveau des doses pour la génoise... Elle ne remplirait même pas la moitié du moule. Du coup, j'ai improvisé et j'ai fait une autre recette de génoise. Dommage :-/

Camille 01/03/2015 10:35

Bonjour,
Je m’apprêtai à réaliser ce gâteaux, j'ai acheté tous les ingrédients hier, quand en lisant plus en détail la recette je me suis aperçue qu'il fallait un moule spécial... et je dois faire le gâteaux aujourd'hui pour un ami et on est dimanche, donc magasins fermés... Peut-être qu'il faudrait mentionner ce moule plus visiblement dans la liste des ingrédients, en tant qu'outil indispensable ? Ou peut-être que je suis la seule à faire cette faute d’inattention ?
Bon, ce n'est pas grave, je vais me débrouiller autrement, je vais essayer de faire une pâte brisée

Rukiye 04/12/2014 00:12

si on remplace la gelee par de la confiture, faut il rajouter quelques chose avan de l'etaler ?

Daouia de 93 13/01/2015 11:23

Bonjour hanane,
Merci de me donner l'adresse sur Paris de cuistoshop. Je veux essayer la génoise depuis longtemps mais j'ai pas le moule. Merci de me repondre

Miss77 05/11/2014 14:33

Salem miam miam... :p Je n'ai que de la gélatine mais pas d'Agar-Agar mais de la gélatine bovine halal, a quoi équivaut la gélatine pour cette recette ? Merci a vous

sasa 03/11/2014 05:25

Bonjour.hd suis tentée par cette recette mais je n ai que de la gélatine. Es possible? Si oui quelle quantité svp.merci

Yasrines 28/08/2013 22:17

Bonjour, je souhaite faire cette recette dans des petits moules à tartelettes renversées en variant les fruits : framboises, poires et bananes, dois je procéder de la même façon pour préparer les
fruits?, que pensez vous de l'idée? Merci d'avance.

Cécile 12/11/2012 15:49

Testé et approuvé ;) Trop bon!

Mayt 05/11/2012 10:39

Recette testée ce WE en remplaçant la framboise par de la marmelade d'orange (comme le pims original) c'était trooooop bon! Tout à fait le goût du vrai Pims!
Je vais tester la recette avec tous les fruits possibles!
Merci encore!

nadia 31/10/2012 10:16

slm jai fais hier le pims geant; je lai fais avec la genoise au yaourt simple et de la confiture de frais a defaut davoir des framboises!!! il est tres bon merci pour ce partage!! cordialement

Cécile 17/07/2012 21:29

J'ADORE, l'idée est super! Je pense que je ne vais pas tarder à investir dans un moule à tarte renversé et à tester cette recette.

Sandra Tequila 17/06/2012 09:17

Maintenant que j'ai enfin acheté ce moule, c'est cette recette qui va le baptiser !!!

mimi 06/04/2012 12:18

Bonjour Hanane, j'ai 2 autres questions par rapport à la génoise : dans cette génoise, vous n'utilisez pas de levure chimique et je voulais savoir si du coup la pâte ne retombe après cuisson? Je
comptais doubler les doses pour le moule de 30 cm que je viens de recevoir, est-ce suffisant? merci de me répondre car j'ai envie de me lancer dans cette base pour faire un gâteau aux fraises.
Bonne journée et merci. Bisous de mimi.

Hanane 06/04/2012 17:25



Bonjour,


vouys pouvez doubler les doses pour le moule à tarte renversée 30 cm, sans levure ;)



mimi 05/04/2012 12:44

Bonjour Hanane, quand vous parlez de montez les blancs avec le sucre et la vanille, est-ce que cela veut dire qu'il faut que les blancs soient d'abord montés avant d'ajouter les sucres? Merci de me
répondre. Bisous de mimi.

Hanane 05/04/2012 15:10



bonjour,


non au même temps ;)



benamar 26/02/2012 11:52

Je l'ai fait au fruits rouge . Hummmmmm un délice merci encore pour toutes ces idées...

violette123 05/10/2011 10:02


Merci de nous inspirer et bravo pour toutes ces merveilleuses recettes!


sonia 03/08/2011 17:45


Bonsoir Hanane,
Je viens de réaliser ce super gâteau, et il est magnifique.
Merci, Merci et encore merci.....