Gâteau de semoule à la cannelle et au caramel

Publié le par Hanane

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Une des recettes que j'ai proposé dernièrement dans ma rubrique cuisine du magazine "le Courrier de l'Atlas", je vous la fais partager car ce gâteau est  excellent, un vrai régal ;)

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Ingrédients :

Pour le gâteau :
1 litre de lait
100g de sucre
120g de semoule très fine
1cuil. à café de cannelle
3 œufs
Pour le caramel :
80g de sucre
2 cuil. à soupe d’eau



Commencer par préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole, ajouter l’eau puis mélanger
Mettre à chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel devienne légèrement doré.
Retirer du feu puis verser le caramel obtenu au fond d’un moule à brioche.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la cannelle jusqu'à ébullition.
Verser la semoule fine en pluie en remuant.
Baisser le feu et laisser cuire en continuant à remuer pendant 6 minutes.
Retirer du feu puis incorporer les œufs battus en omelette.
Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet manuel.
Verser la préparation à base de semoule sur le caramel.

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Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laisser tiédir pendant 5 minutes puis démouler aussitôt sur un plat de présentation.
Placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum (ou de préférence toute une nuit).
Servir accompagner d'un coulis de caramel!

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Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;)   merciii!

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asma 16/08/2010


merci hannane vos recettes sont adorable
on attend plus de régal pr ce ramadhan
merci encore une fois
saha ramdhankom
ASMAA


kenza 17/08/2010


quand je fais mon caramel il ne devient pas brun il colle et devient tout dure que dois je faire ?


kenza 18/08/2010


Salem,
J'ai très envie de faire ta recette mais à chaque fois que je fais le caramel celui ci s'endurcis et devient tout dure alors qu'il n'est pas encore doré il est blanc transparent peux tu me dire
comment faire car j'ai très envie de tester cette recette. J'ai fait pas mal de recette présenté sur ton blog et ce fus toujours un succès je te remercie de nous faire partager tes recettes elles
sont délicieuse et bonne continuation pour ton blog .


kenza 18/08/2010


Je met le sucre à chauffer sans eau ou avec eau ?


kenza 18/08/2010


merci beaucoup .


donata 18/08/2010


g fait ce gateau aujourd'hui mais ne le connaissant pas je voulais savoir si le resultat ressemble plus a un genre de flan ou plus a un cake car le mien est tres beau meme bon mais ca ressemble a
un flan.


azuhdui 19/08/2010


bonjour

@kenza pour que le caramel reste fluide je mets a la fin de cuisson un peu de jus de citron.

et miam miam je vais tester la recette des demain


cornu 22/10/2010


tres beau gateau je le prepare poue mon marie et mes efts ce soir .
et merci pour vos recette Hanane


olivier Semoule 20/11/2010


C'est un des mais dessert préférer. Mais la il y à un plus. mmmm


oum haroun 19/03/2011


Superrr , je fais defiler vos recettes jusqu'a trouver une ou j'ai TOUT les ingredients !! Alors voila ca sera celle ci !

Merci beaucoup toutes vos recettes sont magnifique , bientot je comanderai sur votre site , vous le meritez largement .

A bientot sur mon blog (en vous citant ) merciii


Ilham 05/08/2011


Coucou hanane,je voudrais tenir avant tout bon ramadan et ke j'aime trop tes recettes.
Je voulais savoir si c'etait normal que le gateau de semoule parait un peu pa cuit a la sortie du four au bout d'une demi heure?


Ilham 05/08/2011


Exact il est devenir compact.par contre moi pour la caramel g dabord fait fondre le sucre puis c apres ke g rajouté l eau et il a pris.merci pour tes recette.moi je suis nulle en gateau...aurais-tu
des recettes de gateau sans cuisson?


Asmaa 09/08/2011


Salam,
Tout d'abord ramadan mabrouk et j'ajouterais également que tes recettes sont très bien et qu'elles donnent de très bonnes choses, merci !
Pour ce qui est de ce gâteau, j'ai totalement raté la recette, je ne sais pas ce que j'ai fait de travers. Le gateau était tout fin ( jai alors pensé que c'était peut-être parce que je n'avais pas
mis de levure; mais la levure ne figure pas dans la liste des ingrédients). Mais j'avoue avoir fait deux erreurs: la première a été de mettre une cuillère à soupe de cannelle au lieu d'une cuillère
à café et la seconde a été d'utiliser un moule traditionnel à la place d'un moule à brioche car je n'en avais pas. Sur la photo ton gâteau est blanc alors que le mien est marron mais c'est sans
doute à cause de la cuillère à soupe de cannelle que j'ai mise. D'ailleurs quelle cannelle utilise-tu car il y en a plusieurs et ne peut-on pas remplacer la cannelle par un ingrédient plus utilisé
?
Je te demande tout cela car j'aimerais vraiment le réussir, ila l'air très bon et j'aime beaucoup la semoule.
En te remerciant.


Ilham 11/08/2011


Miam, j'ai une envi folle de le faire!!
Je teste dans environ 30min pour se soir avec le thé!

Espérons que je ne le rate pas! Car il y a des commentaire qui me font peur!

Mais normalement il n'y a pas de raison, je sais faire le caramel et le reste m'a l'air très facile!!

A suivre!!


Hanane, super tes recettes! Ton blog me donne l'eau à la bouche!!
Miam


Ilham 12/08/2011


Sa y est j'ai testé et c'est approuvé par toute la famille!!!

J'ai remplacé la cannelle par de la vanille! Un vrai régale
Bon je n'ai pas de moule a brioche donc j'ai mis dans un moule a manqué , du coup c'était fin mais bien se qu'il faut!
Voila!

Merci Hanane!
Quand j'aurais le temps je mettrais la photo sur mon blog e lien direct avec ton blog!

A bientôt!


Mlle Brune 15/08/2011


Délicieux !!!


wassila 17/11/2011


Salem, je vous dis franchement merci pour tout ce que vous faites.
Beaucoups de recettes que j'ai essayé bien réussis bien sûr, mais je voulais vous demander pour le gâteau semoule et cannelle caramel était un peu sec vu que j'ai un bon sevenir du gâteau de ma
mére est ce qu'il y a moins qu'il soit moins sec.merci et bonne continuation.


louna 18/07/2012

Salam aleikoum Hanane

J'ai envie d'essayer cette recette mais ne crois-tu pas qu'au moment du demoulage le gateau reste collé dans le moule ? ou alors qu'il se décolle a moitié et se démonte ?merci pour ta réponse
bisous

nadia 22/07/2012

Salam alaykoum hanane. Bon ramadan a tout le monde.
Recette testée 2 fois et approuvée. Moi qui n aime pas la cannelle. J ai aimé dans ce gâteau. C est frais. Très facile à faire en plus. Merci pour avoir fait partager cette recette.

mARIE 07/07/2014

Trop bon le gateau à la banane , super moelleux merci Hanane pour ces fabuleux desserts