Dôme au chocolat (recette facile)

Publié le par Hanane

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Un beau dessert qui en jette… comme chez le pâtissier!

Composé d’une coque au chocolat noir, d’une mousse fruitée et d’un biscuit. Très facile à faire pour un résultat épatant !

 

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20 cl de crème liquide entière

200g de fraises ou framboises mixées

50g de sucre

2 feuilles de gélatine bovine (ici clic)

Des biscuits à la cuiller.

Du chocolat noir pâtissier

 

Faire fondre le chocolat pâtissier puis à l’aide d’un pinceau, habiller les empreintes d’un moule demi-sphère en silicone (dispo ici clic) – il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat, puis placer au réfrigérateur.

 

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Pendant ce temps là, à l’aide d’un batteur électrique monter la crème avec le sucre en crème chantilly ferme

Réduire les fruits en coulis, faire chauffer le quart de ce coulis puis y faire diluer 2 feuilles de gélatine (déjà ramollie dans un bol d’eau froide et essorée)

Mélanger avec le coulis froid puis incorporer à la crème chantilly

Sortir le moule du réfrigérateur puis le poser sur un plateau par exemple.

Remplir les empreintes de chocolat (qui a eu le temps de figer) avec cette mousse, placer un biscuit à la cuiller coupé en deux au centre

Placer au congélateur pendant 3 heures minimum (ou plusieurs jours si vous voulez)

Au moment de servir, démouler les dômes, les déposer sur les plats de présentation, puis attendre 10 minutes avant de servir (ce qui permet à la mousse de fondre et de retrouver une texture proche de celle d’un bavarois)

 

dome-chocolat-fraises-recette.jpg

ce dessert peut être préparé plusieurs jours à l’avance, (et placé au congélateur bien sûr) !


j'espère que cette recette vous plaira, si vous la testez, n'oubliez pas de citer le lien sur vos blogs, merci ;)


Bon ap!

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emmath 28/03/2011


moi aussi j'ai essayé et c'est très bon
seul bémol: pour décongeler chez moi il à fallu plutôt 40 mn que 10 mn


loloche 28/03/2011


ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh tu en as !!! j'avais du mal à en trouver des moules spériques ;-)chic alors !!!!
terrible cette recette de glace !!!! hummmmmmmmmm !!
bisous loloche


Erika 21/04/2011


Bonjour moi jai une question je viens du Québec et je me demandais que voulais dire cl et cc car tes recettes mon l'air délicieuse :)


Voyante 22/04/2011


bravo, j'adore aussi surtout dans des préparations. Bonne journée.


zou 30/05/2011


bonsoir quand pourrais je commander ces moules pour faire cette recette car ils sont en rupture de stock et comment faire comme toi sur le haut du dome( rouge en haut) est ce le biscuit a la
cuillere merciiiiiiiiiii


magali 10/08/2011


j'ai acheté les moules il y a quelques mois et essayé la recette ce dimanche pour l'anniv de ma fille ; rien à redire, un délice. Le mariage framboise et chocolat est excellent, j'ai hâte d'en
refaire.
Prochaine fois, j'essaie mon moule à tarte renversée.
A très bientôt


laura 20/08/2011


en fait il y a une couche de coulis de framboise avec la gélatine. puis une couche de chantilly - coulis de framboise- biscuit à la cuillère)si je comprends bien.
Merci.


joscelyne 27/10/2011


réussite totale pour cette recette, c'est un délice (encore un!!!) facile à préparer avec un résultat sensas... après avoir essayé dans les demi spères, j'ai testé des mini bouchées dans des
petites caissettes cup cakes en silicone, c'est trop sympa!!! merciiiiiiiiiiiiiiiiii encore et encore!!!!


fatima 10/12/2011

salam,peut_on les démouler aprés congélation et les conserver au congélateur afin d'en faire d'autre?

formisano andre 10/06/2012

super votre recette mais comment faire pour avoir un dome bien brillant

yoni 06/08/2012

Bonjour hanane,
Je voudrais réaliser cette même recette mais uniquement à base de mousse de chocolat pour l'intérieur du dôme. Novice, je souhaiterais savoir commment m'y prendre merci.

forquès 08/12/2012

sa ma l'air très bon très belle aspect , le melange de la fraise et framboise humm !! parcontre pas fan du chocolat noir mais pas tès difficile a faire donc top ^^

Amy 16/05/2013

Recette superbe et divine et d'une simplicité! j'ai mis un lien su mon blog pour cette recette vraiment délicieuse!! continue à nous apporter d'aussi jolies gourmandises, je m'en inspire. A
bientôt!

btissame 25/09/2013

salam

tu crois que je peux utiliser un autre moule en silicone ?

Patiss'délices 07/11/2013

Bonjour,

Tout d'abords merci pour toutes ces recettes délicieuse :)

En faite j'ai commander des moules en forme de dôme, mais en inox. Sauf que je me demande si il n'aurait pas fallut que je prenne plutôt ceux en silicone ? ce doit être plus simple pour le
démoulage non ?

Encore mercii.

Justine 24/01/2014

Bonsoir!! J'ai un soucis avec les dômes.....comment les démouler ? Je l'ai ai mis au frigo (sans garniture à. L'intérieur pour le moment) et j'ai essayer de' démouler un mais ça ne fonctionne pas.
Auriez vous une astuce!?

Justine 25/01/2014

Saye c'est fait, je les ai congele avec la mousse et démoulage nickel....

saida 28/10/2014

Bonjour hanane,
Peut on mettre de l'agar agar à la place de la gélatine bovine?

saida 28/10/2014

bonjour hanane,
Peut on mettre de l'agar agar à la place de la gélatine?

saida 29/10/2014

bonjour hanane,
Pour le dessert dome au chocolat, est ce que je peux utiliser de l'agar agar à la place de la gélatine bovine? si oui, en quelle quantité? en tout cas merci pour toutes vos recettes delicieuses!