Dôme au chocolat (recette facile)

Publié le par Hanane

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Un beau dessert qui en jette… comme chez le pâtissier!

Composé d’une coque au chocolat noir, d’une mousse fruitée et d’un biscuit. Très facile à faire pour un résultat épatant !

 

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20 cl de crème liquide entière

200g de fraises ou framboises mixées

50g de sucre

2 feuilles de gélatine bovine (ici clic)

Des biscuits à la cuiller.

Du chocolat noir pâtissier

 

Faire fondre le chocolat pâtissier puis à l’aide d’un pinceau, habiller les empreintes d’un moule demi-sphère en silicone (dispo ici clic) – il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat, puis placer au réfrigérateur.

 

dome-choco-prepa.jpg

Pendant ce temps là, à l’aide d’un batteur électrique monter la crème avec le sucre en crème chantilly ferme

Réduire les fruits en coulis, faire chauffer le quart de ce coulis puis y faire diluer 2 feuilles de gélatine (déjà ramollie dans un bol d’eau froide et essorée)

Mélanger avec le coulis froid puis incorporer à la crème chantilly

Sortir le moule du réfrigérateur puis le poser sur un plateau par exemple.

Remplir les empreintes de chocolat (qui a eu le temps de figer) avec cette mousse, placer un biscuit à la cuiller coupé en deux au centre

Placer au congélateur pendant 3 heures minimum (ou plusieurs jours si vous voulez)

Au moment de servir, démouler les dômes, les déposer sur les plats de présentation, puis attendre 10 minutes avant de servir (ce qui permet à la mousse de fondre et de retrouver une texture proche de celle d’un bavarois)

 

dome-chocolat-fraises-recette.jpg

ce dessert peut être préparé plusieurs jours à l’avance, (et placé au congélateur bien sûr) !

 

j'espère que cette recette vous plaira, si vous la testez, n'oubliez pas de citer le lien sur vos blogs, merci ;)

 

Bon ap!

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oumbil 09/03/2015 11:26

Bravo pour ce dessert, qui est facile à réaliser, et doit faire son effet sur la table !!!

oumbil 09/03/2015 11:26

Bravo pour ce dessert, qui est facile à réaliser, et doit faire son effet sur la table !!!

Miel 13/02/2015 05:09

Bonjour,votre recette est pour combien de personnes?D'autre part,si on utilise des framboises,il serait peut-être souhaitable de filtrer le coulis avec un chinois pour enlever les pépins;qu'en pensez-vous?Quelle quantité de chocolat et de biscuits?

Miel 13/02/2015 05:03

Bonjour,votre recette est pour combien de personnes?D'autre part,si on utilise des framboises,il serait peut-être souhaitable de filtrer le coulis avec un chinois pour enlever les pépins;qu'en pensez-vous?

sam 29/01/2015 20:03

bonjour, j'aimerai savoir concernant le moule il s'agit duquel svp car quand je clique sur le lien ca m'envoi sur la page d'accueil du site
merci par avance

targui warda 27/01/2015 20:53

Super comme recette bravo et mille merci

Celine 31/12/2014 13:34

Tester hier, un régal selon mes invités ! Merci pour cette recette !!!

steph 30/12/2014 16:03

bonjour hanane je voudrais faire les dome pour le 31 je vais commencer la préparation je voudrais savoir si je peut remplacer les fruit rouge par de la clémentine,et je voulais vous dire j adore vos recette

raymonde 18/12/2014 20:12

dome au chocolat

saida 29/10/2014 22:48

bonjour hanane,
Pour le dessert dome au chocolat, est ce que je peux utiliser de l'agar agar à la place de la gélatine bovine? si oui, en quelle quantité? en tout cas merci pour toutes vos recettes delicieuses!

saida 28/10/2014 01:31

bonjour hanane,
Peut on mettre de l'agar agar à la place de la gélatine?

saida 28/10/2014 01:30

Bonjour hanane,
Peut on mettre de l'agar agar à la place de la gélatine bovine?

Justine 25/01/2014 14:24

Saye c'est fait, je les ai congele avec la mousse et démoulage nickel....

Hanane 25/01/2014 14:49



ben voilà!!



Justine 24/01/2014 23:15

Bonsoir!! J'ai un soucis avec les dômes.....comment les démouler ? Je l'ai ai mis au frigo (sans garniture à. L'intérieur pour le moment) et j'ai essayer de' démouler un mais ça ne fonctionne pas.
Auriez vous une astuce!?

Hanane 25/01/2014 10:08



bonjour, moi je ne les démoule jamais sans garniture sinon le chocolat casse


je fais toujours la méthode décrite dans ce billet (avec garniture) et je les laisse congeler avant de démouler



Patiss'délices 07/11/2013 15:21

Bonjour,

Tout d'abords merci pour toutes ces recettes délicieuse :)

En faite j'ai commander des moules en forme de dôme, mais en inox. Sauf que je me demande si il n'aurait pas fallut que je prenne plutôt ceux en silicone ? ce doit être plus simple pour le
démoulage non ?

Encore mercii.

Hanane 07/11/2013 16:51



bonjour, pour ce genre de recette le silicone est plus pratique en effet



btissame 25/09/2013 10:36

salam

tu crois que je peux utiliser un autre moule en silicone ?

Hanane 25/09/2013 16:07



salam, oui ça depend de la forme que tu veux donner à ton gâteau



Amy 16/05/2013 23:50

Recette superbe et divine et d'une simplicité! j'ai mis un lien su mon blog pour cette recette vraiment délicieuse!! continue à nous apporter d'aussi jolies gourmandises, je m'en inspire. A
bientôt!

Hanane 17/05/2013 09:08



Merci c'est adorable, et bravo c'est vraiment réussi :)



forquès 08/12/2012 17:57

sa ma l'air très bon très belle aspect , le melange de la fraise et framboise humm !! parcontre pas fan du chocolat noir mais pas tès difficile a faire donc top ^^

yoni 06/08/2012 18:41

Bonjour hanane,
Je voudrais réaliser cette même recette mais uniquement à base de mousse de chocolat pour l'intérieur du dôme. Novice, je souhaiterais savoir commment m'y prendre merci.

formisano andre 10/06/2012 14:09

super votre recette mais comment faire pour avoir un dome bien brillant