DUO irrésistible POIRE - CHOCO

Publié le par Hanane L

 

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Ce duo est composé d’un biscuit chocolaté façon brownie, et d’une mousse aux poires - Une recette complètement improvisée!

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

 

Pour le biscuit façon brownie :

 

50g de farine

 

150g de chocolat noir

 

60g de sucre

 

100g de beurre

 

3 œufs

 

2 càs de poudre d'amande (que vous pouvez remplacer par de la noix de coco râpée)


Une pincée de sel


Une demi-càc de levure chimique


Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie


Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce qu'il fonde dans le chocolat


Battre les œufs au fouet manuel avec le sucre, avant de les incorporer au mélange choco


Ajouter la poudre d’amande


Ajouter enfin petit à petit la farine et la levure et verser la pâte obtenue dans un moule diam 24 beurré

 

Faire cuire 15 à 20 min à 180°C

 

À la sortie du four laisser refroidir

 

Et pendant ce temps là préparer la mousse de poires

 

35 cl de crème fraiche liquide entière

 

500 g de purée de poires


60 g de sucre


4 feuilles de gélatine (de 2g) la gélatine halal est en vente ici clic

 

Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min environ

 

Mixer les poires pour obtenir l’équivalent de 500g de purée

 

Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire

 

Mélanger la purée de poire avec la chantilly

 

Placer le biscuit chocolaté au fond d’un cercle pâtissier

DUO_POIRE_CHOCO_PREPA  puis verser la mousse aux poires dessus

 

Décorez à votre convenance et selon votre imagination... :)

 

Laissez le gâteau au frais au moins 5h avant de servir, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain !

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Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;)   merciii!

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Commenter cet article

LAURA 14/02/2016 15:43

bonjour est ce qu'il faut mettre absolument de la poudre de d'amande ? Merci Hanane

Lina 15/07/2015 21:40

Salam Hanane, merci pour le partage et pour toutes tes recettes succulentes. Pour le biscuit est-ce que je peux le cuire directement dans le cercle pâtissier? Car j'ai un moule avec charnière. Merci

kawtar 08/04/2015 00:16

Bonjour Hanane les feuilles de gélatine que je commande sur votre site pèsent 3 g mais dans cette recette vous dites qu'elles pèsent 2 g, est ce qu'il y a une erreur? Merci d avance de me dire si je dois couper mes feuilles. :-)

Hanane 08/04/2015 10:28

Bonjour, non c'est bien 3g par feuille

betty boop 16/03/2015 07:34

bonjour, je voudrais realiser votre DUO irrésistible POIRE - CHOCO mais remplacer la gélatine par de l agar agar dois je mettre la meme dose ?

Hanane 17/03/2015 13:58

bonjour, l'agar agar ne doit pas être utilisé dans cette recette

Amy 01/12/2014 10:24

Merci Hanane pour cette belle recette! J'ai fait ton gâteau pour les 6 ans de ma nièce et il a eu un franc succès!

gonulcelen 06/01/2014 22:29

salam aleykoum, je viens de mettre le gateau au refrigerateur .. suspens pour demain.. j'ai l'impression que ma melange puree etait legerement tiede et du coup melange avec la chantilly -->
apect bizarre :(

mets gourmandises 26/05/2013 16:30

Il est train de prendre au frigo...La mousse de poire me parait très liquide....J'espère quelle va prendre...

Sandra 10/12/2012 20:18

Bonjour, j'ai déjà fait deux de vos recettes et à chaque fois , c'est un véritable succès ! J'aimerais réaliser ce gâteau duo choco-poire mais je me demande comment faire la garniture sur la mousse
car c'est très joli ! Pouvez-vous me répondre assez vite car je le fais ds 3 jours ! Merciiiiiiiiii :-)

Hanane 10/12/2012 23:26


Bonjour, il suffit de faire des traits avec du chocolat fondu, et faire des motifs avec un cure-dent aussitôt


Emmanuelle 15/10/2012 11:41

Super recette, je le referai à coup sûr.
J'ai reçu que des compliments.

Merci pour cette recette.

Assia 29/03/2011 22:14


J'ai testé cette recette ce week, verdict : un délice...
Mon mari et mes parent pensaient que je l'avais acheté..et non c'est moi...
Tes recettes sont digne d'un vrai chef cuisto et pâtissier...
Merci aussi de nous faire partager tes recettes, conseils,idées...
Bye
Assia


yasmine 30/08/2010 18:20


salem alikoum hanane

je voulais savoir si il faut laisser la purée de poire
refroidir avant de la melanger à la chantilly
j'ai fais la mousse est je la trouve pas assez concentré

merci d'avance


Hanane 30/08/2010 19:29



oui il faut la laisser refroidir


bonne soirée



chloe 23/08/2010 20:27


j'ai testé il est superrr bonnnnn ! un vrai succès ! et léger après le repas avec cette mousse aux poires ! bravo et si tu as d'autres recettes comme celles-ci je suis preneuse ^^


catherine 07/08/2010 11:16


bonjour! je suis en train de réaliser ce gâteau et je me demande comment faire la décoration qui est sur la photo.Merci de m'expliquer . Catherine


Fabie 29/11/2009 18:03


Bonsoir,

ton dessert choco poire est excellent!!!!!!!!!!!!!!je l'ai préparé hier au soir, por ce dimanche midi,la famille c'est régalé!!!!!! ton blog est superbe et tellement bien expliqué!

merci pour tout ces beaux partages,

bonne soirée

Fabie


Louiza 28/11/2009 00:09


quelle coincidence!! moi aussi j'ai posté ce gateau sur mon blog, je t'ai chipé la recette hihihihi!!! je t'y invite à voir.bonne nuit


Sandra 06/11/2009 12:52


Merci pour la réponse, vos desserts et tout le reste est superbe !! Sincères félicitations ! Je viens de voir la nouvelle recette avec l'agar-agar dont vous m'aviez parlé, je vais testé
prochainement.. A bientôt, et sincèrement je ne me lasse pas de votre blog mais malheureusement le devoir m'appelle.. pff, lol !


Sandra 05/11/2009 18:04


Merci pour la réponse. Donc, des poires en conserve sans conservateur avec le sirop ?


Hanane 05/11/2009 20:37


exacte, mais sans mettre le sirop, mixer seulement les poires sans le sirop ;)


Sandra 04/11/2009 22:29


Superbe dessert qui fera épater la famille et les amis. Encore merci, juste une question, où peut-on trouver de la purée de poires ? On peut faire une compote de poires à la place ? Merci pour la
réponse, bien à vous et félicitation !!


Hanane 04/11/2009 22:38


Sandra,
la purée de poires je la fais moi même, avec des poires au sirop mixées.. tout simplement


Somaya 27/10/2009 20:02


Il est splendide à voir mais ce qui me gène sont les 4 feuilles de gélatine, on ne peut pas remplacer par autre chose ? Ce serait dommage de ne pas le faire pour ça ! Merci à vous et félicitation !
Votre blog est absolument splendide !!


nadine 21/09/2009 00:00

j'ai fait votre gateau pour l'anniversaire de ma mere ,tous le monde l'a adorer.J'en referais un mais en remplaçant les poires par des peches'car je n'aime pas les poires