Gâteau au Chocolat Mascarpone (sans gluten)

Publié le par Hanane

Gâteau au Chocolat Mascarpone (sans gluten)

C'est certainement un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai gouté, il est fondant, doux, moelleux,... sans gluten, et sans beurre!

La base du gâteau est inspirée d'une recette de Cyril Lignac, avec quelques modifications.

Une petite vidéo de la préparation

il vous faut pour le gâteau:
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 250g de Mascarpone
  • 4 oeufs
  • 80g de sucre
  • 40g de Maïzena
  • 40g de poudre d'amande

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Battre le Mascarpone, y incorporer le chocolat fondu puis les oeufs, un par un. Continuer à battre.

Ajouter le sucre, puis la Maïzena et la poudre d'amande.

Verser la préparation dans un cadre pâtissier entièrement recouvert de papier de cuisson (voir vidéo)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson selon le four).

Laisser refroidir ou tiédir avant de retirer le cadre

Découper le gâteau en plusieurs petits rectangles de la même taille.

Gâteau au Chocolat Mascarpone (sans gluten)
Pour la crème chantilly Mascarpone:

il faut:

  • 15cl de crème liquide
  • 100g de Mascapone
  • 50g de sucre

Monter une crème chantilly ferme avec le Mascarpone, la crème liquide bien froide et le sucre.

Placer la crème dans une poche munie de la douille 104 Cuistoshop ici clic

Dresser la crème sur chaque rectangle et servir aussitôt! (voir la vidéo plus haut pour la technique...)

Régalez-vous bien ;)

Commenter cet article

Anonyme 02/12/2016 16:37

Délicieux! Merci!

Joli 45 01/12/2016 08:29

Merci pour votre réponse Hanane.
J'ai fait le gâteau 2 fois et il n'en reste jamais une miette c'est une "tuerie".
Continuez de nous faire rêver et peut être une recette de bûche facile ???
A très vite

Hanane 03/12/2016 19:03

Merci, oui ça va venir rapidement

Nawel 25/11/2016 15:04

Merci il a l'air délicieux ça va plaire à ma fille qui est intolérante au gluten(merci pour elle )

Jogi45 31/10/2016 21:37

Bonsoir pouvez vous me dire si je peux le préparer la veille et le décorer de chantilly le matin pour le déjeuner.

Hanane 13/11/2016 14:47

Bonjour, c'est mieux même

Jogi45 31/10/2016 21:35

Bonsoir Hanane je suis fan de vos recettes claires et bien détaillées merci à vous de nous faire découvrir toutes ces merveilles.
J'ai trés envie de découvrir ce gâteau au chocolat et le faire déguster à mes copines et j'aimerai savoir si je peux le préparer la veille et le décorer de la chantilly à l'avance .
Merci pour votre réponse.

Hanane 13/11/2016 14:48

Merci ^^oui c'est préférable d'ailleurs de le préparer la veille

Lolotte29 18/09/2016 22:35

J ai fait ce gateau. Il est excellent bien que nous ayons trouvé qu il manquz un peu de sucre

Virginie 23/08/2016 22:55

Je l ai fait et il est tres tres tres bon!
Merci

Sopalin 01/09/2016 22:44

Bonsoir
Votre cadre pâtissier est de quelle taille
Merci d'avance

Virginie 23/08/2016 22:55

Je l ai fait et il est tres tres tres bon!
Merci

Déty 04/08/2016 13:22

Bonjour, intolérante au lait de vache, est ce que vous pensez qu'il est possible de remplacer le mascarpone par du fromage blanc de brebis ou de chèvre ? Merci

Hanane 05/08/2016 10:57

Bonjour, non car ces produits ne contiennent pas le même tx de matière grasse...
La texture et le goût seront complètement différents.

Ilham 20/07/2016 23:05

Attention aux intolérant au gluten ... regardez bien les ingrédients du chocolat car dans certains il y a des traces de gluten (amidon de blé)

La marque Nestlé dessert et bien de ce côté là mais il faut quand même vérifier car dans certains lot malheureusement il y en a...


Bref le gâteau super :D

Lhounette 09/07/2016 22:18

Je fais ce gateau tout le temps 16mn de cuisson a chaleur tournante.un vrai delice .

Lolo8367 24/06/2016 15:56

Bonjour, je voulais le faire dans un moule en silicone, cela revient au même au niveau du temps de cuisson? Merci pour vItre retour!

Hanane 24/06/2016 16:50

Bonjour, le temps de cuisson dépendra surtout de votre four, donc au bout de 20 à 25 minutes il faut vérifier

Myriame 07/06/2016 11:47

Bonjour merci pour vos recettes , j'ai lu tout les commentaires sans trouver ma réponse

Hanane 07/06/2016 15:40

Quelle est votre questions? désolée parfois il y'a beaucoup de questions et je me perds :D

amina 23/05/2016 08:24

Bonjour Hanane,

Utilise tu un papier de cuisson spécial (taille forme…)? La plupart du temps la forme de mes gâteaux est gachée à cause du papier cuisson qui n'ai pas adapté, par sa taille et sa forme, il se plisse…

Hanane 24/05/2016 11:12

Bonjour Amina, c'est papier de cuisson standard qu'il suffit de découper à la bonne taille (en plusieurs bandes si nécessaire ) pour éviter les plis

Jean P. 17/05/2016 05:52

Hmmm les gâteaux au mascarponne c'est toujours bon *_*

benedicte 14/05/2016 09:08

Excellente recette . gateau parfait , bon et moelleux.

Louisa 03/05/2016 19:15

Très bon gâteau au chocolat sans beurre. Enième recette que je fais de toi et jamais déçue... Merci merci!

christine 27/04/2016 10:48

J'adore les desserts et je trouve que celui là est parfait !! Très bonne recette.

soraya 21/04/2016 17:52

coucou pour ma part je l' ai servi avec une boule de glace à la framboise, un vrai délice !!!

oum tesnim 16/04/2016 15:59

Tres bon gateau hyper leger en bouche.
Je l'ai trouvé meilleur en le mangeant le lendemain pour ma part je le preparerai la veille quand je recevrai des invités.
Merci