L'excellent cake marocain de Sophie Dudemaine

Publié le par Hanane

Un cake incroyablement délicieux, préparé sans farine, à faire et à refaire!!!






(j'ai apporté quelques petits changements à la recette)

100g de poudre d'amandes
150g de sucre en poudre
(dans la recette de Sophie, il est indiqué 180g de sucre, je trouve que c'est beaucoup.. donc on peut reduire cette quantité à 150g  ou même à 130g.. selon le gout de chacun)
50g de chapelure
4 oeufs
15 cl d'huile de tournesol
1 citron
1 orange
une demi càc de cannelle
un sachet de levure
+ 50g de sucre en poudre pour le sirop



préchauffer le four à 180°C
dans un saladier, mélanger la chapelure avec le sucre, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et les zestes du citron et de l'orange.
battez les oeufs avec l'huile et incorporer petit à petit le mélange précedent
verser dans un moule à cake antiadhésif (ou des petits moules en carton)
enfourner pour 45 min environ, verifier la cuisson avec la lame d'un couteau...
pendant ce temps là, verser le jus de l'orange et du citron, et les 50g de sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant 3 min
verser le sirop sur le cake tiède démoulé
laisser refroidir avant de servir..

Publié dans Cakes et muffins

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Marina 15/11/2016 12:25

Dsolée j'aurais du mieux lire avant c'était 50g en plus pardon pour le dérangement

Marina 15/11/2016 12:24

Bonjour
Merci pour cette recette que je teste ce soir, question : les 50 grammes de sucre pour le sirop sont ils en plus des 150 initiaux (soit 150 + 50g) ou faut il mettre 100g pour le gateau et réserver 50g pour le sirop ?

Isa 15/08/2015 17:46

Bonjour
J'aurai besoin de votre avis et votre expérience s'il vous plaît? Une amie m'a donné une recette un peu identique à la votre, mais étant novice en cuisine je me demandais pourquoi il était utile de mettre de la levure dans cette recette. Je pensais que la levure était automatiquement associée à de la farine.
Merci beaucoup pour vos partages.

Hanane 24/08/2015 18:04

Je vous confirme qu'il faut bien ajouter la levure

Hanane 24/08/2015 18:02

Bonjour,
Je vous confirme qu'il faut bien ajouter de la farine

SORAYA 13/01/2015 16:05

SALUT
HANANE je suis l'une de tes fane j'aime beaucoup ce tu fait felicitation

Anne 10/09/2010 00:18


Excellent! Moelleux, juteux, et tellement rapide à faire. Merci pour cette recette.

Au vu des commentaires sur le sucre, j'ai suivi les bons conseils de ma maman, à savoir de toujours diviser le sucre d'une recette par deux. Au résultat, je ne l'ai pas trouvé trop sucré, il était
vraiment à mon goût et à celui de mes convives


grazi 10/08/2010 08:40


depuis qq temps déjà que je voulais faire cette recette ...

elle est excellente et délicieuse , mais comme l'a dit Dominique :

" Le seul bémol, c'est que vers la fin de la cuisson, mon cake s'effondre au milieu."

j'ai cru qu'il n'était pas cuit mais il l'était! la textutre est parfaite .

j'ai diminué le sucre ( 120 g ) et l'huile ( 120 ml ).

peut-etre , faut-il diminuier la levure pr qu'il ne lève pas bp ( il était énorme et superbe avant de s'éffronder ).

si qq'un a 1 astuce, j'aimerais bien la connaitre car je compte refaire ce gateau qui est très bon!!!!

merci.


Dominique Pralong Gaspoz 25/06/2010 13:03


Un tout grand merci pour cette délicieuse recette que j'ai faite je ne sais combien de fois.
Le seul bémol, c'est que vers la fin de la cuisson, mon cake s'effondre au milieu.
Alors que ma fille le réussit parfaitement ;-)

Et merci aussi pour votre site et toutes vos bonnes recettes.
Cordiales salutations.


gourmande42 09/11/2009 09:02


SAAALUUUT ! Je suis tellement prise par notre nouvelle installation que je n'ai plus beaucoup le temps de me connecter, mais dès que je le fais je ne peux m'empêcher de te rendre visite et c'est la
première chose que je cherche sur mon mail.Tu es toujours aussi fabuleuse pour notre plus grand plaisir. Sou a raison, ce cake est d'origine algérienne on appelle ça "khbiz tounsi" mais tu as le
grand mérite de l'avoir revu et corrigé pour le mettre au goût du jour. Encore bravo !!!


pralinette bis 03/09/2009 12:28

Une tuerie! Je déteste les agrumes et pourtant je l'ai adoré. Moi aussi j'ai réduit la quantité de sucre et c'était parfait

sou 31/08/2009 16:57

cette recette est d'origine algerienne et meme algeroise.
c'est tres bon j'en ai fait hier !

Hanane 15/03/2009 12:52

Bonjour Agathe,
il faut utiliser du zeste du citron pour le cake et le jus pour le sirop!

agathe 15/03/2009 12:12

Bonjour hanane, je viens de realiser votre poirier et je voulais savoir pour ce cake sous qu'elle forme faut t-il mettre l'orange en zeste ou en entier !! merci d'avance ! Agathe

Maha 08/03/2009 22:42

Bonsoir Hanane, bravo pour votre blog. Aussitôt lue aussitôt testée, rien à dire un cake différent de tous les autres. Merci pour cette recette et pour toutes les autres bien sûr.

cecilou 29/01/2009 21:59

Ils ont l'air délicieux vraiment !

anna 29/01/2009 21:05

ce cake est extra, je ne le connaissais pas merci de l'avoir testé pour nous.
bonne soirée.

Amel 28/01/2009 15:19

bonjour Hanane, j'ai essayé votre cake c'est un délice, ça ressemble beaucoup à notre recette algérienne de "Khobz Tounes" c'est le meme principe, pour le sucre j'ai mis 150g c'était très bien pas trop sucré.je le conseille a vous toutes.
merci beaucoup Hanane vous etes une fée
Amel

caro 25/01/2009 20:15

super recette!!!
tu les as eu où les moules?

Hanane 25/01/2009 18:43

Saliha, le zeste de citron c'est lorsqu'on rape la peau d'un citron ;)
bonne soirée

saliha 25/01/2009 00:26

Bonjour,
Tout d'abord, félicitations pour toutes vos recettes! Je souhaiterais une explication: c'est quoi un zeste de citron? C'est le jus ou le raper? merci de répondre à mon ignorance, je vous souhaite encore et tjs plein de succès!!

Alicia 24/01/2009 23:22

On le mange déjà des yeux!!!