Le Merveilleux gâteau au chocolat Mascarpone de Cyril Lignac

Publié le par Hanane

Le Merveilleux gâteau au chocolat Mascarpone de Cyril Lignac

Il y'a des gâteaux comme ça qu'il faut absolument noter, tester et garder précieusement, sans être dans l'exagération je pense vraiment que c'est le meilleur gâteau au chocolat du monde (comme je vous l'ai déjà dit sur Facebook), sa texture est juste fantastique, il est mousseux et fondant à souhait et ça... j'adore!!!

Le secret de ce gâteau est le remplacement du beurre par du Mascarpone, et la quantité de farine est vraiment faible, bref une vraie tuerie, si vous cherchez à préparer un gâteau au chocolat, je vous conseille vivement celui-ci, vous ne serez pas déçus..

La recette:
  • Un pot de mascarpone (soit 250g)
  • 200g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 80g de sucre glace
  • 40g de farine

Dans un bol battre le Mascarpone.

Ajouter du chocolat fondu et continuer à battre

Ajouter les oeufs un par un puis le sucre glace et enfin la farine.

Verser la préparation dans un moule, j'ai utilisé le moule coeur bombé en silicone ici clic

Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 160°C pendant 20 à 30 minutes max (chaleur tournante)

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler

Pour la démo j'ai simplement saupoudré le gâteau de sucre glace..

Bon ap ;)

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Zozo 22/11/2016 16:41

Bonjour
Au goût il est top parcontre j'ai utilisé un petit moule carré 20/20 et il n etait pas aussi gonflé il devait avoir 2 cm d'épaisseur maximum
Qu'ai-je râté?

Samira 20/11/2016 16:10

Bonjour,

Je viens juste de le sortir du four. Il tremble encore un peu au centre. C'est normal où il n'est pas assez cuit?
Merci

Hanane 20/11/2016 20:49

super ^^

Samira 20/11/2016 18:50

Merci pour la réponse. Après refroidissement il était parfait physiquement et gustativement. Il n'a pas tenu 3 secondes dans les assiettes. Comme dirait mon mari Une TUERIE!!! Un grand merci pour cette recette.

Hanane 20/11/2016 17:54

il faut vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, s'il tremble = pas assez cuit

Morineau 20/11/2016 12:36

Pour combien de personnes le gâteau ?

Hanane 20/11/2016 13:43

6 parts

fandub 11/11/2016 22:35

Ca ne marche pas il ne leve pas du tout je pense qu'il manque de la levure sur la recette de base

Hanane 13/11/2016 14:42

Non pas de levure dans cette recette

melissa 06/11/2016 00:43

top

melissa 06/11/2016 00:43

wahouuuu

Ozi 24/10/2016 11:08

Je viens de tester la recette ..Juste DÉLICIEUSE !!!!!

latifa 23/10/2016 18:31

Bonjoir, faut il obligatoirement un four a chaleur tournante?

Hanane 13/11/2016 14:54

bonjour, c'est préférable

Najat Morard 20/10/2016 16:07

Coucou Hanane, merci pour cette fabuleuse recette c'étaient une tuerie

Manel23 20/10/2016 14:52

Bonjour
Peut on lutiliser a la place de la gennoise pur faire un gâteau avec une couche de mousse au chocolat au milieux ?

Hanane 13/11/2016 14:57

Difficilement il est très moelleux et donc difficile à couper en deux dans le sens de la largeur.

Michel B de Nice 15/10/2016 18:00

Bonjour
Je viens de finir le mien qui est bon mais qui n'est pas monte..enfin il a monte a la sortie du four et est retombe lors du refroidissement..Comprends pas Merci de votre aide

Hanane 13/11/2016 15:01

Bonjour, pas de levure donc le gâteau ne va pas monter beaucoup
Et s'il retombe cela veut dire qu'il n'est pas assez cuit

Sousou 13/10/2016 14:34

Salem Hanane. Merci pour ton partage et ta générosité. Je l'ai fait ce matin et c'est DÉLICIEUX. Il fond dans la bouche, pas lourd!!
PS: pour les personnes qui ont "foiré " leur gateaux , c'est sûrement que vous n'avez pas suivi la recette a la lettre!! Et pourtant tellement facile a faire!! En 5 min c'est dans le four!!
Encore mille merci Hanane.

Hanane 13/11/2016 14:59

exactement, c'est quand même un gâteau très facile je ne comprends pas comment peut-on le rater ^^
Merci pour ton retour

Samira 11/10/2016 15:07

Bonjour Hanane,
Je viens de tester cette recette: tout simplement AMAZING! Il fond dans la bouche comme j'aime!
Je t'ai plusieurs fois félicitée pour tes recettes, et comme d'autres, je suis fan de tes recettes qui sont d'une exécution simplissime.
Continue à nous apporter tes idées pâtissières..quand nous les exécutons, on se sent comme des pros! ;-)

Elise 03/10/2016 14:12

Une tuerie, pourtant n'étant pas fan de chocolat, je me suis régalée, le fait qu'il y ai ce mélange avec de la mascarpone, ça change le goût :) Je le recommande !!!

Anel 12/09/2016 18:05

Excellent gateau !
Je lai fait plusieurs fois il est trop bon, on dirait presque quil font tout seul dans la bouche.... et tellement facile a faire !
Jai lu plusieurs commentaires a propos de four a chaleur tournante, le mien lest aussi egalement et effectivement le temps de cuisson est beaucoup plus long. 40 min pour le mien. Au bout de 30 minutes il est encore cremeux au dessus. Apres il craque egalement mais il cuit.
Il retombe aussi en refroidissant mais reste bon...il est qdmm tresbon !

Najet 11/09/2016 10:29

Bonjour, j'ai utilisé du chocolat au lait pâtissier, un régal !

Helo 08/08/2016 10:21

Bonjour, je cherche une idée de gâteau chocolat-coco pour l'anniversaire de ma belle sœur. Est-ce que cette recette pourrait être agrémentée de poudre de noix de coco ? (et faire un glaçage choco-coco) ?

Hanane 09/08/2016 10:49

Bonjour, la texture et la tenue du gâteau ne sont pas les mêmes

Labulle 04/08/2016 22:16

Bjr, cette recette correspond à combien de part ? Et peut-ont l'emporter pour un pic-nique ( tenue par rapport à la chaleur) merci pour vos réponse

Hanane 05/08/2016 10:59

6 parts, il faut doubler les quantités si vous êtes plus nombreux.
S'il ne fait pas trop chaud oui ça peut être transporté sans problème, mais en cas de forte chaleur je vous le déconseille.

hanan 03/08/2016 18:54

magnifique gâteau,je le prépare chaque semaine.par contre je ne sais pas pourquoi il dégonfle a la sortie du four.est ce que je dois le laisser refroidir dans le four éteint??et merci bcp pour toutes vos merveilleuses recettes.

Marie 02/08/2016 00:00

Moi je l ai fait très bon gâteau par contre il n'a pas du tout gonfler comme vous moi il est tout plat

Hanane 02/08/2016 15:39

J'ai utilisé le moule coeur bombé, lien dans le texte, il est petit et profond,.. le gâteau ne gonfle pas pendant la cuisson, ou alors un tout petit peu car pas de levure.