Je suis une grande fan de la cuisine Indienne, et je raffole de tous les plats à base de Garam Massala, plus particulièrement du "Butter Chicken" que je commande systématiquement lorsque nous nous rendons dans un restaurant Indien..
Voici la recette de ce délicieux plat à tester de toute urgence!
Pour 2 personnes:
La marinade de poulet
- 2 bonnes escalopes de poulet
- 1 c.à.c d'épices Garam massala
- 1/2 càc d'ail réduit en purée
- 1/2 càc de gingembre frais haché
- 1 yaourt nature
- 1 càs d'huile
- 1 càc de coriandre séchée ou fraiche
- 1 càs de poudre d'amande
- Le jus d'un demi citron
- du sel
La sauce au beurre
- 20g g de beurre
- 1 filet d'huile
- 1 oignon haché
- 250g de tomates pelées en boite (entières ou coupées)
- 1càc de coriandre
- 1càc de garam massala
- 1càc de gingembre frais haché
- 1càc d'ail en purée
- 10cl de crème liquide
- et du sel
Couper les escalopes en morceaux
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade
ajouter les morceaux de poulet, mélanger et placer le bol filmé au frais pendant au moins 2heures (vous pouvez préparer cette marinade même la veille)
La sauce:
Faire chauffer 10g beurre et l'huile dans une poêle ou un Wok
Ajouter l'oignon finement hachée et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux
ajouter les tomates les épices, la coriandre, l'ail et gingembre
Laisser mijoter puis passer la sauce au mixeur pour qu'elle devienne plus onctueuse.
Ajouter la crème liquide et les 10g de beurre laisser mijoter 10 minutes
Pendant ce temps faire griller le poulet au four très chaud ou à la poêle (j'ai choisi la seconde option c'est plus pratique) puis ajouter ce poulet cuit dans la sauce
Laisser mijoter encore quelques minutes..
Servir ce plat chaud accompagné de riz et de Cheese Naan au fromage (la recette de ce succulent pain sera publiée prochainement sur le blog)
Voilà! bon ap ;)