Pour les amateurs de La Paëlla, l'emblématique et célébrissime plat de riz Espagnol, la star de la "Sea food" voici la recette simplifiée et facile, à la portée de tout le monde que vous soyez expert ou novice en cuisine.
Pour 8 parts:
- 2 oignons coupés finement
- De l'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 500g de riz long grain
- 500g de Grosses crevettes crues
- 400g de moules bien lavées.
- des tranches de Chorizo (ça existe au boeuf)
- 3 tomates plongées dans de l'eau bouillante puis pelées et coupées en dés.
- Un demi sachet de cocktail fruits de mer (Picard)
- une cuil. à café de fumé de poisson (en poudre rayon épices)
- 2 cuillères à soupe d'épices à Paella (rayon épices) si vous n'avez pas d'épices à Paëlla, vous pouvez les remplacer par: une bonne cuil. à café de chaque ingrédient: cumin, paprika, curcuma, coriandre en poudre.
- Sel, poivre
- De l'eau bouillante.
- On peut également ajouter les légumes suivants si on le souhaite: petits pois, poivron ou artichaut.
- Dans une grande poêle à Paëlla mettre environ 10cl d'huile d'olive, ajouter les oignons et les faire cuire quelques secondes, ajouter ensuite l'ail, le cocktail de fruits de mer (que vous pouvez remplacer simplement par des lanières de calamars.
- ajouter ensuite les tranches de chorizo relevé qui apporte du goût (+le poivron coupé en petit dés - j'en ai pas mis) laisser cuire , puis ajouter les épices, le fumé de poisson, un demi verre d'eau, du sel et poivre.
- Mélanger puis ajouter la moitié des moules et la moitié des crevettes crues.
- Mélanger et laisser les moules s'ouvrir et les crevettes rougir ^^
- Ajouter ensuite les tomates, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le riz et verser de l'eau bouillante pour recouvrir complètement le riz.
- Si vous souhaitez ajouter des petits pois c'est le moment ;)
- répartir le reste des crevettes et les moules au dessus du riz.
- recouvrir avec du papier alu et laisser cuire à feu doux jusqu'a cuisson complète du riz.
- Attention il faut vérifier le niveau d'eau et en ajouter si nécessaire jusqu'à cuisson du riz.
- La durée de cuisson dépendra de la qualité et de la marque du riz.
- au moment de servir j'ai ajouté un citron coupé en 5 et des tomates cerises pour parfaire la déco ;)
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