Riz au lait et au caramel au beurre salé
7 Septembre 2009
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Inspirée d'une recette vu sur "le journal dse femmes" à laquelle j'ai apporté des modifications... pour 4 personnes 180g de riz rond 1 litre de lait 50g de sucre 1 gousses de vanille (ici) une pincée de sel pour la caramel 150g de sucre en poudre 20g...
En savoir plusEclairs à la crème pralinée
2 Septembre 2009
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Une petite douceur gourmande et incroyablement irrésistible! Pour 6 à 8 éclairs 50 ml de lait 50 ml d'eau 40g de beurre 1 cuil. à soupe de sucre une pincée de sel 60g de farine 2 oeufs pour décorer: quelques amandes effilées (ici) un jaune d'oeuf du sucre...
En savoir plusMini-batbouts fourrés
31 Août 2009
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Il y'a environ deux ans, j'avais publié la recette des batbouts classiques, ce pain traditionnel marocain cuit à la poêle. Voici une version "mini" des batbouts, qu'on peut fourrer selon nos envies... ingrédients pour 10 mini batbouts: 240g de farine...
En savoir plusCigares croustillants, viande hachée/fromage fondant
27 Août 2009
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D'abord je souhaite vous remercier du fond du coeur pour vos mails et commentaires d'encouragement et de félicitations à l'occasion de la prochaine sortie de mon livre de cuisine, vos messages étaient très touchants... un grand merci à vous toutes et...
En savoir plusMon premier livre de cuisine
25 Août 2009
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Aujourd'hui pas de nouvelle recette, je viens juste vous annoncer avec un immense plaisir la prochaine sortie de mon premier livre de cuisine " Tajines, soleil et traditions" aux éditions SAEP. La sortie est prévue pour la rentrée (je vous donnerai la...
En savoir plusHARCHA - nature ou à la pâte de dattes -
24 Août 2009
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Des galettes à la semoule fine cuites à la poêle et très rapide à préparer, elles se dégustent avec du miel pour accompagner un verre de thé Ici des mini-harchas fourrées à la pâte de dattes, un délice! les ingrédients: 350g de semoule fine 150 ml de...
En savoir plusIndex recettes pour le ramadan
23 Août 2009
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Une séléction de recettes pour le ramandan: Harira (ici) Bouchnikha (clic ici) Baghrirs -crêpes milles trous (ici clic) Beignets "fleur" (ici) Msemen aux olives noires et viande hachée (clic ) Batbout (pain à la poêle) (ici) Msemen nature (ici) Mini-pastillas...
En savoir plusMini pastilla au poulet
21 Août 2009
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Voici une version simplifiée et individuelle de la célèbre pastilla traditionnelle (que vous trouverez ici) Ces feuilletés peuvent être servi en entrée ou sur la table du f'tour pendant le mois du ramadan... pour 8 mini-pastillas: 8 feuilles de brick...
En savoir plusCrème glacée maison "Stracciatella"
19 Août 2009
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Avec cette vague de chaleur, quoi de mieux qu'une bonne glace maison, à la vanille de bourbon avec un délicieux chocolat bien fondant .. ingrédients: 500 ml de lait 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 1 gousse de vanille (ici) une petite brique de...
En savoir plusGâteau renversé à l'ananas
17 Août 2009
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Voici la recette du gâteau renversé à l'ananas et au caramel, le principe de la préparation reste le même, mais j'ai modifié la base du gâteau pour lui donner plus de goût et une superbe texture. les ingrédients: 3 oeufs 120g de sucre en poudre 60g de...
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