13 Novembre 2013
Des tartelettes avec une base de sablé breton, des pommes, de la crème de marron (ou du caramel) … une recette de saison très gourmande !
Les ingrédients :
Sablé breton selon C.Felder:
3 jaunes d’œufs
130g de sucre
150g de beurre mou (beurre demi-sel)
200g de farine
1 sachet de levure
Garniture :
3 pommes
De la crème de marron recette ici
3 cuil. à soupe de raisins secs
20g de beurre
3 cuil. à soupe de sucre ou 4 cuil. à soupe de miel
De la glace à la vanille
Pour le sablé :
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir
Ajouter le beurre mou coupé en dés
Continuer à travailler l’ensemble puis incorporer la farine et la levure
Emballer cette pâte dans du film alimentaire et placer au frais pendant 2 h
Eplucher et couper les pommes en petits dés
Dans une poêle, faire fondre les 20g de beurre ajouter les dés de pommes, le sucre (ou miel) , remuer pendant 5 minutes
Sortir la pâte à sablé breton du frigo, l’étaler sur une feuille de papier de cuisson légèrement fariné à l’aide d’un rouleau 5mm d’épaisseur environ
Découper des disques de pâte à l’aide de ces cercles pâtissiers ici clic,
Les disques de pâte doivent rester dans les cercles pâtissiers pendant la cuisson
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes
A la sortie du four laisser refroidir, retirer les cercles
Garnir chaque sablé avec la crème de marron qu’on peut remplacer par un caramel maison ici clic
Ensuite une couche de pomme et une boule de glace vanille hmmmm :)
Servir aussitôt
Bon ap!
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Petit plus: ces tartelettes peuvent être servies avec un cocktail (sans alcool) à base de jus d'orange ou jus d'ananas, les cocktails viennent de chez Cocktalis
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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Céline mon maraîcher à la casserole 15/11/2013 20:19
SARAHHH 15/11/2013 18:18
Hanane 15/11/2013 20:15
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cisca 14/11/2013 18:59
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