Des tartelettes avec une base de sablé breton, des pommes, de la crème de marron (ou du caramel) … une recette de saison très gourmande !

Les ingrédients :

Sablé breton selon C.Felder:

3 jaunes d’œufs

130g de sucre

150g de beurre mou (beurre demi-sel)

200g de farine

1 sachet de levure

Garniture :

3 pommes

De la crème de marron recette ici   

3 cuil. à soupe de raisins secs

20g de beurre

3 cuil. à soupe de sucre ou 4 cuil. à soupe de miel

De la glace à la vanille

Pour le sablé :

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir

Ajouter le beurre mou coupé en dés

Continuer à travailler l’ensemble puis incorporer la farine et la levure

Emballer cette pâte dans du film alimentaire et placer au frais pendant 2 h

Eplucher et couper les pommes en petits dés

Dans une poêle,  faire fondre les 20g de beurre ajouter les dés de pommes, le sucre (ou miel) ,   remuer pendant 5 minutes

Sortir la pâte à sablé breton du frigo, l’étaler sur une feuille de papier de cuisson légèrement fariné à l’aide d’un rouleau 5mm d’épaisseur environ

Découper des disques de pâte à l’aide de ces cercles pâtissiers ici clic,

Les disques de pâte doivent rester dans les cercles pâtissiers pendant la cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes

A la sortie du four laisser refroidir, retirer les cercles

Garnir chaque sablé avec la crème de marron qu’on peut remplacer par un caramel maison ici clic

Ensuite une couche de pomme et une boule de glace vanille hmmmm :)

Servir aussitôt

Bon ap!

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Petit plus: ces tartelettes peuvent être servies avec un cocktail (sans alcool) à base de jus d'orange ou jus d'ananas, les cocktails viennent de chez Cocktalis