Tartelettes aux pommes sur sablé breton

tartelette-pommes-sable-breton.jpg

 

Des tartelettes avec une base de sablé breton, des pommes, de la crème de marron (ou du caramel) … une recette de saison très gourmande !

 

tartelette pomme sable breton

 

Les ingrédients :


Sablé breton selon C.Felder:

3 jaunes d’œufs

130g de sucre

150g de beurre mou (beurre demi-sel)

200g de farine

1 sachet de levure

 

Garniture :

3 pommes

De la crème de marron recette ici   

3 cuil. à soupe de raisins secs

20g de beurre

3 cuil. à soupe de sucre ou 4 cuil. à soupe de miel

De la glace à la vanille

 

Pour le sablé :

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir

Ajouter le beurre mou coupé en dés

Continuer à travailler l’ensemble puis incorporer la farine et la levure

Emballer cette pâte dans du film alimentaire et placer au frais pendant 2 h

 

Eplucher et couper les pommes en petits dés

Dans une poêle,  faire fondre les 20g de beurre ajouter les dés de pommes, le sucre (ou miel) ,   remuer pendant 5 minutes

 

Sortir la pâte à sablé breton du frigo, l’étaler sur une feuille de papier de cuisson légèrement fariné à l’aide d’un rouleau 5mm d’épaisseur environ

Découper des disques de pâte à l’aide de ces cercles pâtissiers ici clic,

 

sable-breton-recette.jpg

 

Les disques de pâte doivent rester dans les cercles pâtissiers pendant la cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes

A la sortie du four laisser refroidir, retirer les cercles

Garnir chaque sablé avec la crème de marron qu’on peut remplacer par un caramel maison ici clic

Ensuite une couche de pomme et une boule de glace vanille hmmmm :)

Servir aussitôt

Bon ap!

 

*************************

 

Petit plus: ces tartelettes peuvent être servies avec un cocktail (sans alcool) à base de jus d'orange ou jus d'ananas, les cocktails viennent de chez Cocktalis

cocktail-sans-alcool.jpg

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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P
salam alaikom hanane felicitation pour ce sublime dessert!!! Je voudrais savoir comment se forme le creux du sablé breton ça se fait tout seul ou il faut le creuser un peu?

MERCI:))
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C
Je suis sûre que c'est aussi beau que bon !
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A
Hmmm, le sablé breton ... ! Personnellement je pense revisiter ta recette avec du caramel beurre salé plutôt que de la crème de marron dont je ne suis pas fan. Mais merci pour cette recette en tout
cas !
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L
C'est jolie et cela me donne très envie d'y gouter.
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C
J'adore! Je vais les préparer bientôt, c'est obligatoire!
claire au matcha
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O
salem alaykoum hanane j espère que vous allez bien j avais une petite question qui n a rien a voir avec cet recette. j ai acheter un moule dans votre boutique celui en forme de maillot de foot je
voulais le recouvrir de pate a sucre mais je c pas combien il me faut de gramme pourriez vous me dire svp merci bonne journee
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H


Salem, pour ce moule il faut environ 800gvoir 1 kg de pate a sucre.. bonne journée



R
Ce dessert à l'air délicieux. Je vais l'essayer par contre je voulais savoir combien de sablés peut-on faire avec cette recette?
Merci
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H


environ 8



J
whaouuuuuu on dirait un cocktail des îles, hummmmmmmmmm il sent l'exotisme hihihi Quant à tes sablés, je pique la recette, ils m'ont l'air succulents!
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C
Elles sont très jolies et ton cocktail a une superbe couleur !
Très bon lundi à toi
bisous
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P
Une recette de saison, je dirais même plus.. d'actualité!
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C
Oh le beau dessert gourmand. Tout ce dont on a besoin en ce moment pour se réconforter... Bravo Hanane: une super recette de plus!!
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S
Salam aaleykoum hanane j'espere que tu vas bien.J'ai 13ans et je suis passionée de patisserie,j'adore passer du temps dans la cuisine pour preparer de belles patisseries...j'adore ce que tu fais!Je
regarde l'émission culinaire"le meilleur patissier"sur M6 et pour la deuzieme fois pas oujours de Hanane!Je souhaite vraiment que tu t'insrit,je sais,tu en as les moyens!
Bisous bisous....
P.S:Je t'avais déjà envoyé un message mais ne l'affiche pas car je l'ai mal écrit désolée ma belle....
SARAHHH
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H


salam Sarah, merci pour ton adorable message :) t'es trop mignone par contre les émissions de compétition ce n'est
pas pour moi..  bisous



T
des photos comme celles la, j'en veux tout les jours ..... je les KIFFFF... bisous bisous TITOU..........
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K
Un très beau dessert bien gourmand !
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C
Je voulais dire que je voulais bien en manger tous les jours !!!
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C
Aors des tartelettes comme ça, j'en mange tous les jours
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M
C'est joli et miam miam ça doit être très bon!
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C
Délicieuse recette!l'appétit à la bouche!
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G
tes sablés ont l'air délicieux,
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F
Ultra gourmandes !
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