Tartelettes aux pommes sur sablé breton

Des tartelettes avec une base de sablé breton, des pommes, de la crème de marron (ou du caramel) … une recette de saison très gourmande !

tartelette pomme sable breton

Les ingrédients :

Sablé breton selon C.Felder:

3 jaunes d’œufs

130g de sucre

150g de beurre mou (beurre demi-sel)

200g de farine

1 sachet de levure

Garniture :

3 pommes

De la crème de marron recette ici

3 cuil. à soupe de raisins secs

20g de beurre

3 cuil. à soupe de sucre ou 4 cuil. à soupe de miel

De la glace à la vanille

Pour le sablé :

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir

Ajouter le beurre mou coupé en dés

Continuer à travailler l’ensemble puis incorporer la farine et la levure

Emballer cette pâte dans du film alimentaire et placer au frais pendant 2 h

Eplucher et couper les pommes en petits dés

Dans une poêle, faire fondre les 20g de beurre ajouter les dés de pommes, le sucre (ou miel) , remuer pendant 5 minutes

Sortir la pâte à sablé breton du frigo, l’étaler sur une feuille de papier de cuisson légèrement fariné à l’aide d’un rouleau 5mm d’épaisseur environ

Découper des disques de pâte à l’aide de ces cercles pâtissiers ici clic,

Les disques de pâte doivent rester dans les cercles pâtissiers pendant la cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes

A la sortie du four laisser refroidir, retirer les cercles

Garnir chaque sablé avec la crème de marron qu’on peut remplacer par un caramel maison ici clic

Ensuite une couche de pomme et une boule de glace vanille hmmmm :)

Servir aussitôt

Bon ap!

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Petit plus: ces tartelettes peuvent être servies avec un cocktail (sans alcool) à base de jus d'orange ou jus d'ananas, les cocktails viennent de chez Cocktalis

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patisserrie 13/05/2014 18:09

salam alaikom hanane felicitation pour ce sublime dessert!!! Je voudrais savoir comment se forme le creux du sablé breton ça se fait tout seul ou il faut le creuser un peu?

MERCI:))

coeurceleste.canalblog.com 04/03/2014 18:36

Je suis sûre que c'est aussi beau que bon !

Amandise 02/12/2013 23:09

Hmmm, le sablé breton ... ! Personnellement je pense revisiter ta recette avec du caramel beurre salé plutôt que de la crème de marron dont je ne suis pas fan. Mais merci pour cette recette en tout
cas !

Lustucrubleu 30/11/2013 08:15

C'est jolie et cela me donne très envie d'y gouter.

claire au matcha 28/11/2013 07:40

J'adore! Je vais les préparer bientôt, c'est obligatoire!
claire au matcha

oum 27/11/2013 08:02

salem alaykoum hanane j espère que vous allez bien j avais une petite question qui n a rien a voir avec cet recette. j ai acheter un moule dans votre boutique celui en forme de maillot de foot je
voulais le recouvrir de pate a sucre mais je c pas combien il me faut de gramme pourriez vous me dire svp merci bonne journee

Hanane 01/12/2013 15:25

Salem, pour ce moule il faut environ 800gvoir 1 kg de pate a sucre.. bonne journée

Rozenn 23/11/2013 14:58

Ce dessert à l'air délicieux. Je vais l'essayer par contre je voulais savoir combien de sablés peut-on faire avec cette recette?
Merci

Hanane 24/11/2013 09:36

environ 8

joscelyne 22/11/2013 12:46

whaouuuuuu on dirait un cocktail des îles, hummmmmmmmmm il sent l'exotisme hihihi Quant à tes sablés, je pique la recette, ils m'ont l'air succulents!

choupette88 18/11/2013 08:18

Elles sont très jolies et ton cocktail a une superbe couleur !
Très bon lundi à toi
bisous

Poivre de Kampot 15/11/2013 21:49

Une recette de saison, je dirais même plus.. d'actualité!

Céline mon maraîcher à la casserole 15/11/2013 20:19

Oh le beau dessert gourmand. Tout ce dont on a besoin en ce moment pour se réconforter... Bravo Hanane: une super recette de plus!!

SARAHHH 15/11/2013 18:18

Salam aaleykoum hanane j'espere que tu vas bien.J'ai 13ans et je suis passionée de patisserie,j'adore passer du temps dans la cuisine pour preparer de belles patisseries...j'adore ce que tu fais!Je
regarde l'émission culinaire"le meilleur patissier"sur M6 et pour la deuzieme fois pas oujours de Hanane!Je souhaite vraiment que tu t'insrit,je sais,tu en as les moyens!
Bisous bisous....
P.S:Je t'avais déjà envoyé un message mais ne l'affiche pas car je l'ai mal écrit désolée ma belle....
SARAHHH

Hanane 15/11/2013 20:15

salam Sarah, merci pour ton adorable message :) t'es trop mignone par contre les émissions de compétition ce n'est
pas pour moi.. bisous

titou 15/11/2013 11:21

des photos comme celles la, j'en veux tout les jours ..... je les KIFFFF... bisous bisous TITOU..........

Karine D. 14/11/2013 21:33

Un très beau dessert bien gourmand !

cisca 14/11/2013 18:59

Je voulais dire que je voulais bien en manger tous les jours !!!

cisca 14/11/2013 18:58

Aors des tartelettes comme ça, j'en mange tous les jours

Marine 14/11/2013 12:04

C'est joli et miam miam ça doit être très bon!

coque wiko 14/11/2013 09:55

Délicieuse recette!l'appétit à la bouche!

Gourmande70 13/11/2013 23:26

tes sablés ont l'air délicieux,

Framboisine 13/11/2013 20:52

Ultra gourmandes !