Galette des rois frangipane pêche

Après la période des bûches, nous voilà en pleine période de galette des rois, l’année dernière je vous ai proposé une galette au chocolat et aux poires, cette année j’ai réalisé des petites galettes en format individuel, j’ai mis dans une des 4 galettes préparées une fève, sans tricher.. la preuve, ce n’est même pas qui l’ai trouvé :(

Ce sont des galettes à la frangipane, mais avec une touche fruité et une présentation différente des galettes classiques.

Comme je l'ai dit l'année dernière, je ne suis pas vraiment très fan de la crème frangipane mais ici la pêche apporte un agréable goût qui se marie parfaitement bien avec cette crème, c'était vraiment très très bon!

Pour 4 galettes individuelles :

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 œufs

100g de sucre

100g de poudre d’amande

50g de beurre mou

Une cuil. à soupe de maïzena

Un jaune d’œuf pour souder

2 pêches au sirop

Et des amandes effilées (facultatif)

Travailler le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs en continuant à fouetter puis incorporer la maïzena et la poudre d'amande.

Mettre au frais.

Découper 8 disques de pâte feuilletée, avec les chutes vous pouvez faire des fleurs à l’aide d’un découpoir (j’ai utilisé celui-ci) qui serviront à décorer les galettes.

Mettre la crème dans une poche à douille puis garnir le centre des 4 disques de pâte.

Déposer par-dessus une demi pêche égouttée et badigeonner les cotés de jaune d’œufs.

Poser un disque de pâte par-dessus et bien souder à l’aide d’une fourchette par exemple.

Piquer les galettes puis les badigeonner de jaunes d’œufs et décorer soit en mettant les fleurs découpées ou des amandes effilés puis enfourner à 200°C pendant 20 minutes environ.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Bon ap ;)

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agence web algerie 22/07/2014 09:49

J'aime beaucoup !! merci pour le partage .

Alpha9999 12/04/2013 13:43

toutes tes recette son très bonne , mais disons très calorique,bonne continuation

saliha 07/01/2012 18:25

Bonjour et merci pour toutes ces bonnes recettes!!!
j'ai fait ces galettes chez moi, mais je ne sais pour quelle raison elles s'ouvrent pendant la cuisson, un vrai carnage!!
merci de me conseiller!!

brigitte 05/01/2012 21:00

Ma très chère Hanane, tous mes voeux de santé, bonheur, prospérité, amour, réussite pour cette nouvelle année.
Et continuez à nous épater avec toutes vos recettes. Je vous embrasse.

bellahsene 04/01/2012 14:53

bonne recette agreable et originale,dejolies couleurs

bibiedel 02/01/2012 22:28

merci beaucoup bises

abbassia 19/06/2011 12:04

vraiment c'est un delice bravo hanane

NADIA 19/01/2011 17:12

BONJOUR HANANE, JE VIENS DE FAIRE TA RECETTE DE GALETTE DES ROIS AVEC LA PECHE, MES ENFANTS ET MON MARI L'ONT ADORE, IL N'EN RESTE PLUS. UNE DE MES FILLES QUI N'EST PAS TROP SUCRE, ELLE EN A MANGE
DE GROSSE PART. MERCI POUR TES RECETTES,JE SUIS FIDELE DE TON BLOG ET JE FAIS REGULIEREMENT TES RECETTES, CA ME PERMET D'AVOIR DES IDEES ET DE DIVERSIFIER LES REPAS.
MERCI ENCORE ET BONNE CONTINUATION.

jamila 10/01/2011 21:35

Ah là là, tes recettes ont l'air tellement appétissantes ...
en plus enceinte, je te dis pas la torture pour la gourmande (et flemmarde...) que je suis ...
boussa

lolo 08/01/2011 16:24

hummm que çà doit être bon!
bon WE et meilleurs voeux

raphie 08/01/2011 15:07

bonjour ,
une petite question : peut - on préparer t galette des rois la veille et les faire cuire le lendemain? merci d avance

rubiss 07/01/2011 12:42

Bonjour Hanana,

Mes voeux pour 2011 !
Miam miam trés bonne idée l'ajout de fruit dans la galette..péche-amande c'est trés bon .
A essayer dés que j'achéte des péches en sirop.
Merci

papillonmyosotis 06/01/2011 22:14

Une sacrée belle galette que tu nous proposes là !

Nadia 06/01/2011 18:56

une recette qui a eu du succès auprès de mon entourage, aussi bien au niveau de la déco (petites fleurs sur le dessus que gustatif.

anaïck 05/01/2011 21:27

humm, vraiment superbe, bravo!

Ewa07 05/01/2011 16:57

Quelle bonne idée d'associer frangipane et pêches!

ratiba 05/01/2011 10:23

elle sont trop belle et j'adore choco poires tres bonne idée
merci pour ce délice hanane bisous

anim 05/01/2011 09:44

sublime tes galettes et bonne idée en individuel.
bonne journée.

lustine 05/01/2011 08:33

super ta galette Hanane , merci beaucoup pour ce partaga! Bonne journée , bises

fatima 04/01/2011 16:05

salam Hanane, ton blog est trés joli, trés appétissantes tes recettes, vraiment une réussite.