Un beau dessert qui en jette… comme chez le pâtissier!

Composé d’une coque au chocolat noir, d’une mousse fruitée et d’un biscuit. Très facile à faire pour un résultat épatant !

20 cl de crème liquide entière

200g de fraises ou framboises mixées

50g de sucre

2 feuilles de gélatine bovine (ici clic)

Des biscuits à la cuiller.

Du chocolat noir pâtissier

Faire fondre le chocolat pâtissier puis à l’aide d’un pinceau, habiller les empreintes d’un moule demi-sphère en silicone (dispo ici clic) – il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat, puis placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps là, à l’aide d’un batteur électrique monter la crème avec le sucre en crème chantilly ferme

Réduire les fruits en coulis, faire chauffer le quart de ce coulis puis y faire diluer 2 feuilles de gélatine (déjà ramollie dans un bol d’eau froide et essorée)

Mélanger avec le coulis froid puis incorporer à la crème chantilly

Sortir le moule du réfrigérateur puis le poser sur un plateau par exemple.

Remplir les empreintes de chocolat (qui a eu le temps de figer) avec cette mousse, placer un biscuit à la cuiller coupé en deux au centre

Placer au congélateur pendant 3 heures minimum (ou plusieurs jours si vous voulez)

Au moment de servir, démouler les dômes, les déposer sur les plats de présentation, puis attendre 10 minutes avant de servir (ce qui permet à la mousse de fondre et de retrouver une texture proche de celle d’un bavarois)

ce dessert peut être préparé plusieurs jours à l’avance, (et placé au congélateur bien sûr) !

j'espère que cette recette vous plaira, si vous la testez, n'oubliez pas de citer le lien sur vos blogs, merci ;)

Bon ap!