Cupcakes printaniers

30/06/2009 09:59

Des cupcakes de saison inspirés d'une recette de Sophie Dudemaine, (à laquelle j'ai ajouté ma touche perso!)

les ingrédients:

125g de beurre mou
2 oeufs
125g de sucre
90g de farine
30g de pistaches concassées
1 cuil. à soupe d'arome pistache (ici)
1 cuil. à café de levure chimique

pour la crème aux framboises:
200g de mascarpone
200g de sucre glace
quelques framboises surgelées et écrasées

pour la glaçage:
du fondant blanc (ici)
des fruits rouges

pour la déco:
la déco est en vente (ici clic)
des marguerites, papillons , des feuilles de roses...
les caissettes à muffin en carton (ici)

Dans un saladier, bien mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, puis les pistaches concassées, l'arome pistache, la farine et la levure
verser la pâte dans les caissettes à muffin (ici), remplir au 3/4 seulement.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
à la sortie du four laisser refroidir avant de décorer.

à l'aide d'un batteur electrique, travailler le mascarpone avec le sucre pendant 1 minute, ajouter les framboises écrasées et mélanger

Mettre cette crème dans une poche à douille puis décorer vos cupcakes, avec la creme et une marguerites, des feuilles ...

Pour la fondant, il suffit de le faire chauffer puis l'etaler sur les autres gateaux, ajouter ensuite quelques fruits rouges et un papillon, ou des marguerites...

Servir aussitôt !