Voici quelques idées sympa d'amuses bouches, des roulés de crêpes safranées au saumon fumé présentés joliment dans des petits tajines et des verrines "fraicheur" au saumon et à la ricotta.. pour un apéro original, bien ensoleillé!


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Ces verrines aussi sont désormais en vente dans ma boutique (ici clic)


pour les roulés de crêpes salées au safran:
100g de farine
2 oeufs
200 ml de lait
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
une pincée de sel
une pincée de safran pur en poudre
une demi-cuil. à café de curcuma
une pincée de poivre
de la ciboulette
Du fromage frais (type saint môret)
du saumon fumée

Mettre la farine dans un bol, ajouter les oeufs et le sel et mélanger bien jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse, sans grumaux, ajouter l'huile d'olive puis le lait petit à petit en mélangeant.

Ajouter une pincée de safran, le curcuma, le poivre et la ciboulette puis mélanger


graisser une poêle bien chaude et faire cuire les crêpes sur les 2 côtés à feu moyen.


étaler le fromage frais sur chaque crêpe puis du saumon fumée et enrouler..
Découper en trançons et présenter les dans les mini-tajines.



Les verrines au saumon fumée/ ricotta:

il faut du saumon fumée
5 cuil. à soupe de ricotta
5 cuil. à soupe de creme fraiche epaisse légère
de l'aneth haché (qu'on peut remplacé par de la ciboulette)
un peu de jus de citron
des œufs de lompe pour décorer

mélanger la ricotta avec la crème épaisse et un peu de jus de citron; ajouter le saumon fumé coupé finement et l'aneth haché.
remplir les verrines avec cette crème pusi décorer avec du saumon fumé et les oeufs de lompe.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.