une délicieuse tarte aux fraises sur un biscuit façon palet breton, inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site "Le journal des femmes"

une très bonne tarte à faire et à refaire, j'ai modifié un peu la recette pour ajouter ma petite touche personnelle!

ingrédients:

Biscuits:

145g de farine

un sachet de levure chimique

deux jaunes d'oeufs

90 g de sucre semoule

90 g de beurre salé

crème sans beurre:

200 ml de lait demi-écrémé

2 jaunes d'oeufs

2 càs de maizena

50 g de sucre semoule

un sachet de sucre vanille

10 cl de crème liquide entière montée en chantilly

déco:

quelques belles fraises (ce n'est pas encore la saison, on va devoir patienter encore quelques mois ;)

ustensiles:

cercle pâtissier (22 cm de diamètres)

batteur électrique

préparation:

à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.

Ajouter le beurre salé mou et continuer à fouetter

mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange précedent.

verser la pâte sur du papier de cuisson et recouvrer la d'un deuxième papier

l'aplatir (à laide d'un rouleau) pour obtenir un cercle de 22 cm de diamètres

mettre au refrigérateur une bonne demi-heure minimum

lorsque la pâte aura suffisamment durci, enlever la feuille du dessus, découper à l'aide du cerle patisser un disque de pâte et laisser le cercle en place

enlever le reste de pâte puis mettre dans un four (préchauffé) à 180°C pendant 30 min environ

laisser refroidir

préparation de la crème sans beurre

diluer la maizena dans le lait ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre semoule, mélanger

mettre sur feu doux et remuer jusquà épaississement

laisser refroidir

monter la crème liquide en chantilly (avec une càs de sucre) et mettre au frais

lorsque la crème patissière est complètement refroidie, fouetter la à l'aide d'un batteur éléctrique et incorporer la crème chantilly

étaler la crème sur le biscuit

disposer par dessus des fraises ou  kiwis, pêches, clémentines...

remettre au frais quelques minutes avant de servir!