Tartes aux framboises et citron sur sablé breton

TARTELETTES_FRAMBOISES

je me suis inspirée d'une recette de tartede C. felder, je trouve que cette pâte est bien meilleur que la pâte sablée fine classique. J'ai ajouté une petite couche de crème au citron, qui donne un goût très agréable à cette tarte!

les framboises peuvent être remplacé par des fraises ou autre fruit de saison...

Pour la pâte à sablé breton:

135 g de farine - 2/3 d'un sachet de levure chimique - 2 jaunes d'œufs - 90 g de sucre semoule - - 100 g de beurre mou demi-sel

fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.

Ajouter le beurre salé mou et continuer à fouetter

mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange précedent.

verser la pâte (qui est assez molle) sur du papier de cuisson et recouvrer la d'un deuxième papier

l'aplatir (à laide d'un rouleau)

mettre au refrigérateur une bonne demi-heure minimum

lorsque la pâte aura suffisamment durci, enlever la feuille du dessus, poser des petits cerles patissers (5 à 6) appuyer bien dessus et enlever le reste de pâte. Glisser la feuille sur une plque et enfourner 20 à 30 min à 180°C

à la sortie du four, laisser les biscuits refroidir avant de retirer les cercles

la crème au citron

2 jaunes d'oeufs - 3 càs de fleur de maïs - 80 ml d'eau - 150 ml de jus de citron - le zeste d'un citron - 125 g de sucre.

mélangez le jus de citron, l'eau et la maizena, versez ensuite dans une casserole à feu moyen

ajoutez le sucre et remuer jusqu'au debut de l'épaississement

retirez du et ajouter les jaunes d'oeufs un par un en fouettant énergiquement, puis remettez sur feu doux en remuant

laisser la crème refroidir à température ambiante, puis étaler la sur les tartes en fine couche

enfin décorer avec des framboises et saupoudrer de sucre glace.

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anne 15/07/2014 13:11

BRAVOOOOO et MERCI du partage via le blog. j'ai inauguré un beau moule carré pour faire cette tarte excellente. ta présentation est simple et claire, la recette très facile à suivre, et le succès à la clé. Bon rétablissement par ailleurs. bonne continuation.
Anne

ilham 15/12/2012 14:21

salam ma belle, tbarkallah 3lik et merci pour le partage, dit moi hbiba la pate breton on létale comme la pate brisé ou feuilleté sur la moule?merci d'avance

si je commande quelque chose dans ton site, la livraison prend combien de jour? j'habite en france

julie 29/09/2012 15:27

bonjour hanane
on peut la faire la veille et la conserver au frigo???

Hanane 01/10/2012 12:39

bonjour, oui bien sûr

saza 30/03/2011 19:49

j adorre.

Julie 24/07/2008 09:28

alors là ces tartes sont faites pour moi! magnifiques sincèrement j'aime vraiment. c'est superbe

sandrine 15/07/2008 15:13

salut !ça fait un moment que je n'étais pas venue te rendre visite : que de nouveautés !!!! nouveau look, bravo et pleins de très très bonnes recettes. hummmmmm

hanane 05/07/2008 21:40

Grand raffinement, jolies couleurs et certainement un goût délicieux! Une belle recette gourmande...

Choumie 04/07/2008 22:11

Quelle classe mademoiselle !!! Bien joli dessert...

salmaa 04/07/2008 21:03

miam superbe recette merci

Gladis 04/07/2008 20:51

J'adore les framboises, ta tarte est superbe !Je te propose un nouveau tag, viens voir sur mon blog:)Bon week end !

michette 04/07/2008 17:13

Miam il ne t'en reste plus dommage !!!!!

hanane 04/07/2008 16:44

Latifa, mais non, bien au contraire, j'en ai ajouté d'autres, il suffit de cliquer sur bouton blog gourmand" pour tomber sur la liste! j'essaie de donner un coup de jeune au blog, en changeant de banniere, de presentation.., d'ailleurs si tu as des suggestions n'hesites pas ;)a+Bises

Latifa 04/07/2008 15:49

Mmmm ce dessert m'a l'air délicieux ... toujours pleine d'idée !Dis moi, tu as retiré les blogs dans tes liens préférés ???

mounet 04/07/2008 13:20

elle est très jolie et très appétissante cette tarte : hummmm!!!

THE tarte que j'adore! Pas de crème pâtissière mais une crème de citron, quelques framboises et le sablé breton c'est un délice!

Magnifiques tes petites tartelettes !! Elles sont très appétissantes ! ;)

clemence 03/07/2008 09:21

Superbe tarte et originale avec ce sablé breton pour pâte...

leonine 02/07/2008 22:56

oh làlà elle est parfaite!

asmaa 02/07/2008 22:55

très belle photoje craque

labas 02/07/2008 22:52

elle est vraiment jolie cette tarte et bien appétissante!!!!!