D'abord je souhaite un bon Ramadan à tous mes lecteurs concernés, je reviens avec une des pâtisseries les plus célèbres et appréciées en Algérie pendant ce mois du Ramadan, "Kalb Ellouz" ou (Coeur d'amande en arabe)

J'ai essayé cette recette plus rapide que la méthode traditionnelle et plus facile et simple à préparer.

Avec cette méthode express on utilise un mixeur, Le résultat est vraiment top, on obtient des kal louz moelleux bien imbibés de sirop et parfumés à la fleur d'oranger.

Voici donc la méthode express:

Les mesures se font avec un verre d'environ 18 à 20 cl 

Pour le sirop: 

• 2 verres de sucre
• avec le verre mesurer 4 verres d'eau
• 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Pour le gâteau: (les mesures se font toujours avec le même verre)

• 3 verres de semoule "grosse" , n'ayant pas trouvé cette semoule j'ai utilisé la moyenne et c'est très bien également
• Une pincée de sel
• 2 verres de sucre
• 1 verre d'huile 
• 1/2 verre de lait
• 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
• facultatif 100g d'amande entières grillées et mixées
• 20g de beurre fondu
• Pour la déco des amandes 

On commence par préparer le sirop car il doit refroidir avant utilisation:

Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et porter à ébullition, dès l'apparition des petites bulles d'ébullition , compter 10 minutes puis retirer du feu, le sirop doit être léger et non épais 

On ajoute hors du feu le demi verre d'eau de fleur d'oranger.

Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps là on prépare la semoule:

Dans un autre bol, mettre le sucre, lait, huile et eau de fleur d'oranger.

Mixer l'ensemble avec mixeur plongeant ou mixeur blender.

Dans un grand saladier, mélanger la semoule avec le sel ajouter les éléments mixés et mélanger avec une grande spatule

Beurrer un moule d'environ 25 à 28cm de diamètre

Moi j'ai versé la moitié de la préparation dans un moule beurré, j'ai ajouté ensuite des amandes entières grillées au four et mixées

Puis j'ai ajouté le reste de pâte

Laisser reposer pendant 30 minutes 

tracer des carrés et mettre une amande entière au centre de chaque carré

badigeonner la surface de beurre fondu

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a ce que la surface soit bien doré (la couleur doit être assez foncée).

à la sortie du four verser sans attendre le sirop froid et 3 fois, à chaque fois attendre l'absorption du sirop puis recommencer.

laisser refroidir complètement avant de découper les parts et servir

Bon ap et bon Raman à tous