Après le velouté publié dans le précédent billet que vous pouvez servir comme entrée, voici une idée de plat léger, excellent en cette période de fêtes (et pour les autres jours aussi), il est très facile à faire, gouteux et plutôt healthy..

Les ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon frais
• 3 à 4 blancs de poireaux
• 20g de beurre
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse
• 4 feuilles de pâte Filo ou feuille de brick

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre, ajouter les poireaux saler, poivrer et les faire cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (20 minutes de cuisson environ)

Ajouter la crème mélanger,  retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre le reste du beurre, ajouter un peu d'huile dedans 2 cuil. à café environ.

Badigeonner chaque feuille Filo ou brick de beurre/huile, mettre sur l'extrémité le pavé de saumon, saler légèrement et poivrer puis disposer dessus une bonne cuil ou deux de fondue de poireaux.

Plier les deux côtés (largeur)  puis enrouler (en longueur) comme pour un gros cigare ^^

Badigeonner les 4 feuilletés de beurre puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, il faut que les feuilletés soient bien dorés.

Servir chauds accompagnés de salade verte, décorez à votre goût (saumon fumé, oeufs de poisson..)