Tarte aux cerises & amandes

Cette tarte est un de mes préférées, elle est aux cerises et on est en pleine saison de cerises, donc profitez-en pour la tester.. vous allez certainement adorer!

La pâte sablée:

225g de farine
50g de poudre d'amande
100g de sucre glace
150g de beurre (salé pour moi) à température ambiante coupé en morceaux
Un jaune d'oeuf (un gros ou deux petits)
Une cuil. à café d'arôme vanille ou pistache

La garniture:

200g de crème fraiche épaisse
2 oeufs
125g de poudre d'amande
80g de sucre
Une cuil. à café d'arôme vanille
Un bol de cerises dénoyautées

Commencer par la pâte sablée: Dans un bol, mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre puis ajouter les morceaux de beurre à température ambiante.

Malaxer pour sabler la pâte, puis ajouter le jaune d'oeuf et l'arôme.

Il faut former une boule de pâte homogène sans trop la travailler, si vous pétrissez la pâte elle va devenir élastique et perdra donc son aspect sablé.

Emballer la pâte dans du film alimentaire et placer au frais pendant 30 minutes au moins.

Etaler ensuite la pâte entre deux papiers de cuisson

Graisser un cercle à tarte (j'ai utilisé ce cercle ici clic)

Poser le cercle sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur un tapis en silicone ici clic

Foncer la pâte et découper l'excédent.

Piquer la pâte avec une fourchette et placer au frais.

Préparer pendant ce temps-là la garniture: Dans un saladier, mettre la crème fraiche, les oeufs et le sucre puis battre l'ensemble.

Ajouter la poudre d'amande et l'arôme.

Dénoyauter les cerises (le dénoyauteur est dispo ici)

Répartir les cerises dénoyautées sur le fond de tarte (j'ai ajouté quelques framboises également)

Verser la préparation dessus et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170 pendant 40 à 50 minutes.

Le temps de cuisson dépend de chaque four, il faut donc surveiller et vérifier la cuisson et ne pas se fier au temps de cuisson donné à titre indicatif.

Laisser refroidir complètement puis retirer le cercle.

Placer la tarte au frais jusqu'au moment de servir.

Cette tarte peut être préparée la veille (c'est encore meilleur).

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Joelabeille 28/05/2019 08:27

Bonjour, je n’arrive pas à voir le diamètre de votre cercle à tarte en cliquant sur le lien,pourriez-vous le préciser? Merci!

Fantasia 09/07/2018 22:06

Salam Hanane j'ai réalisé cette tarte c'est une tuerie toute la famille à aimer. Je l'ai faite avec de la crème liquide et parfait rien a dire un vrai régal. Merci pour le partage de tes recettes. Ont peut remplacer les cerises par d'autres fruits ?

Virginie 06/07/2018 10:56

Bonjour, merci pr le partage. Je teste votre recette aujourd'hui, tarte qui seras pr le repas de fin d'année de l'école de ma fille, on verras si elle a du succès

Fantasia 05/07/2018 13:05

Slm hanane j'aime beaucoup tes recettes, je voudrais savoir pour la crème épaisse c'est quoi la différence avec la crème liquide ? Et si je peut la remplacer par de la crème liquide. Merci

Sandrine 05/04/2018 12:56

Au frais c'est un endroit frais ou frigo ?

sultana 13/10/2017 12:44

Est ce que tu recommande les fruits congeles pour cette recette. Merci

Hanane 15/10/2017 22:56

Je recommande des fruits frais, mais elle est réalisable avec des fruits congelés

Marcie 15/09/2017 00:47

Bons conseils. Merci.

Anabelle 11/09/2017 04:06

superbe !! ca donne bien envie !

www.poele-a-paella.fr 06/09/2017 10:02

Le mélange amandes+ cerise, c'est un régal.

Ness 05/09/2017 09:30

Salem hanane. Merci pour cette recette. Peut on remplacer les cerises par des mirabelles ? Merci

Hanane 05/09/2017 19:33

slm, oui sans problème

tarif senior 26/07/2017 09:11

C'est magnifique!! bravo!!

joscelyne 04/07/2017 14:16

whaouuuuuuu visuellement elle est superbe, la pâte sablée a l'air trop réussie, un régal cette tarte, je pique la recette, merciiiiiiiiiii

Perrine 03/07/2017 11:19

Qu'elle est belle ta tarte ! Dommage que ce soit déjà la fin de la saison des cerises pour notre cerisier fétiche, ce sera pour l'an prochain =)

latabledeclara 03/07/2017 01:00

Une gourmandise qui n'aurai pas fait long feu à la maison
Merci pour cette jolie recette

Chris 02/07/2017 15:55

Divine

Hanane 06/07/2017 16:19

Merci!

tagliente 02/07/2017 11:23

bonjour es qu' on peut utiliser les cerises en conserve ?

Bonjour oui égouttée

Amal Fetouni Ghaddar 01/07/2017 00:04

Une tarte qui me fait de l'oeil, merci Hanane pour le partage bisous...

lise 30/06/2017 22:39

Bonjour Hanane,
Dès que sur ma boîte mail je vois le nom de Hanane je clique de suite dessus. Car je m'en doute qu'encore une fois une très bonne recette m'attends. Et effectivement c'est toujours le cas. Vais acheter demain les ingrédients qu'il faut et sans faute la réaliser pour dimanche. J'ai déjà l'eau à la bouche... Merci
Bisous et à très bientôt
Lise

Merci Lise bisous

linda 30/06/2017 16:54

la recette est simple , j 'aime bien la presentation

La pâte sablée:

La garniture:

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