Cornes de Gazelle en vidéo

Parce que vous êtes très nombreux à l'avoir demandée, voici la recette en vidéo des fameuses Cornes de Gazelle, une des pâtisseries Marocaines les plus réputées et les plus appréciées...

Lien Youtube:

Les ingrédients:

La pâte:

400g de farine
150g de beurre
1 oeuf
1 cuil. à café de vanille
5 cl d'eau de fleur d'oranger
une pincée de sel

La farce:

250g d'amandes entières torréfiées
120g de sucre
2 cuil. à soupe de confiture d'abricot (mixées pour éviter d'avoir des morceaux de fruits dans la pâte d'amande)
1/2 cuillère de cannelle

Dans un grand bol, travailler la farine avec le beurre fondu, ajouter l'oeuf, la vanille et le sel.

Travailler la pâte en ajoutant l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une boule souple.

Filmer la pâte et placer au frais pendant 30 minutes

Préparation de la farce: faire griller les amandes (avec la peau) dans un four préchauffé à 150°C pendant une vingtaine de minutes.

Mixer les amandes encore chaudes avec le sucre et ajouter de la confiture petit à petit pour obtenir une pâte d'amande

Pour le façonnage, il suffit de suivre la vidéo

Pour la décoration j'ai utilisé cette pince à pâtisserie

Cuisson 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C

D'autres idées de pâtisseries dans mon dernier livre

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Sonia 11/06/2018 21:22

J ai fait la recette des cornes de gazelles et la pate est beaucoup trop friable et difficile a retravailler lorsqu on a des chutes de pate. Le temos de cuisson est insuffisant.

Sofia 10/06/2018 10:39

Bonjour Hanane,
Merci pour ta recette, dis moi pour la vanille tu mets en poudre ou liquide ou bien une gousse de vanille ?
Je te remercie.

Fat's 09/06/2018 11:46

Salem Hanane, merci pour ta recette qui a l'air super simple et bonne. J'aurais une question quand tu dis une cuillère de vanille,c'est de la poudre de vanille ou du sucre vanillé ou de l'arôme ? et tu dis aussi pour la cuisson 12 mn pour 170° mais en chaleur tournante ou traditionnelle ? Je te remercie. et Saha ftourkoum.

Wafaa 30/08/2017 14:04

MERCI BEAUCOUP HANANE POUR TA RECETTE, j'ai suivi les memes dosages, et ils sont succulents!!! coucou de Bordeaux

Bouchra 26/08/2017 20:16

Peut on laisser la pate reposer tte une journée

Bouchra 26/08/2017 18:12

Salam j'aimerai savoir si il est possible dd laisser la pate reposer toute la journée

chouquette 11/07/2016 22:18

géniale ta vidéo ! je n'osais pas faire mais çà parait simple avec ta vidéo ! un grand merci !

linda 28/09/2016 18:42

chouquette je disais la meme chose, j'ai échoué plein de fois et maintenant j'y arrive, c'est une recette simple, il faut juste comprend comment former la corne!!!
merci Hanane pour cette belle vidéo! j

Mina 05/07/2016 22:01

Bonsoir hanane dans le livre la recette de la farce n est pas la même pourquoi?.. laquelle me conseillez vous? Là j ai fais celle du livre.. c est en cours.. merci et bonne fête de l aid

Hanane 11/07/2016 10:33

Les deux sont très bien, désolée pour la réponse tardive, j'étais en vacances ^^

Asma 03/07/2016 23:01

Bonsoir
J'ai fait vos cornes de gazelle et elles sont super, grand merci pour la recette et pour votre blog.

Mina 11/07/2016 12:24

Ce n est pas grave ☺ c est deja gentille de repondre.. j ai fais la farce du livre et on à tous adorée!! Merci!!! J essayerai celle ci la prochaine fois incha allah..

titou 30/06/2016 19:05

tes vidéos et tes recettes , sont trop " top " ! j'adore ......... bisous bisous , TITOU...............

hanane 30/06/2016 14:05

Slm! Combien de cornes de gazelle a tu eu avec cette recette

salima 30/06/2016 13:58

Salut hanane jai toujours suivit la recette des mamans de ma ville
Pas de confiture et cuisson le lendemain apres que les gateaux ait secher dis moi crois tu qua ca change quelque chose ??

Hanane 30/06/2016 14:06

Cette version est différente, ce n'est pas la recette traditionnelle (la version classique est déjà sur mon blog)

Evelyne 30/06/2016 11:37

Et la cuisson des cornes de gazelle ?

Hanane 30/06/2016 12:36

Cuisson 12 minutes à 170°C

oumsheerazade 30/06/2016 10:37

hummmmmmmmmmmm un délice ma belle bisous

fatifat 30/06/2016 10:36

Bonjour
Quel est le mode de cuisson SVP ?
Merci

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