Les ingrédients pour une vingtaine de mini-pains

La pâte

350g de farine

Une demi cuil. à café de sel

20g de sucre

Un sachet de levure boulangère sèche (ou 7g de levure fraiche diluée dans un peu de lait tiède)

Un œuf

60g de beurre mou

Un demi verre de lait tiède

Dorure :

jaune d’œuf, graines de sésame, sucre en grains...

Garniture:

Camembert + miel

ou saumon + fromage

ou autre selon le goût!

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la pâte, sauf le lait

Mettre le robot pétrin en marche (ou pétrir à la main)

Ajouter petit à petit le lait tiède jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple

Il faut pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle triple de volume

Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main puis l’étaler sur un plan de travail fariné

A l’aide d’un emporte pièce rond découper des petits disques de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. (en levant, la pâte a pris une forme ovale et c'est sympa je trouve)

Laisser lever à nouveau la pâte jusqu’à ce que les pain doublent de volume

Badigeonner les de jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame ou pavot pour les mini-pains salés (ici je les ai fourré de camembert + miel) ou truite + fromage frais…

Pour la version salée, il suffit de les parsemer de sucre en grains.

Mettre à cuire dans un four préchauffer à 190°C pendant pendant environ 15 minutes.