Avant de vous parler de mon nouveau livre, voici une recette de samoussas à base de pâte maison, fourées aux crevettes à la marocaine... idéales pour une entrée ou apéro dinatoire.

La farce:

500g de crevettes cuites

3 cuil. à soupe de persil haché

1 gousse d’ail

1 cuil. à café de piment (doux ou fort selon le goût)

½ cuil. à café de cumin

Un filet d’huile d’olive

Sel, poivre

La pâte :

200g de farine

50g de semoule très fine

1 cuil. à café de curcuma

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

100 à 120 ml d’eau

Du sel

Mettre la farine, la semoule, le curcuma et une pincée de sel dans le bol d’un robot ou dans un grand saladier puis ajouter l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte

 Pétrir la pâte pour qu’elle devienne souple et mettre au frais pendant 10 minutes.

Décortiquer les crevettes puis les hacher finement avec un couteau, mettre dans un saladier, ajouter un filet d’huile d’olive, le persil, l’ail écrasé et les épices. Bien mélanger..

Etaler la pâte finement puis à l’aide  d'un cercle découper un rond  mettre un peu de farce au centre puis attacher les 3 extrémités au centre, bien les souder, on obtient des samoussas triangulaires.

Faire frire puis égoutter sur du papier absorbant, servir aussitôt !

Sinon j’ai reçu il y’a quelques jours de mon éditeur des exemplaires de mon nouveau livre "Tajines et couscous" qui sortira prochainement, il s’agit d’une réedition de certaines recettes de mon premier  livre sur les tajines et le second sur le couscous.

Ce livre à petit prix (3,90€) regroupe une trentaine de recettes,  vous le trouverez prochainement dans les librairies, certaines grandes surfaces et sur internet sur le site Cuistoshop.com ici clic

Le voici 

Bonne semaine!