Verrines de ganache montée au chocolat blanc

Publié le par Hanane

ganache-montee-recette.jpg

Voici la recette des verrines au chocolat blanc et au caramel dont je vous parlais le précédent billet, des verrines servies pour accompagner les petits savarins au chocolat..

Comme d’habitude il s’agit d’une recette très simple mais efficace ;)

Cette ganache peut être également utilisée comme topping pour cupcakes, pour fourrer des macarons et pour garnir des gâteaux…

Attention cette ganache est à préparer la veille !

Pour 5 verrines

25cl de crème liquide entière

300g de chocolat blanc

Une bonne cuillère à soupe de caramel au beurre salé (ou de miel)

Du coulis de caramel et des éclats de pistaches pour la déco

ganache-montee-au-chocolat-blanc-copie-1.jpg

 

Faire chauffer la moitié de la crème liquide avec le chocolat blanc et le caramel au beurre salé sans cesser de remuer

Une fois le chocolat fondu retirer du feu puis verser l’autre moitié de la crème froide, mélanger, verser dans une boite hermétique et placer au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, battre la ganache (à l’aide d’un robot ou batteur électrique), jusqu’à ce qu’elle devienne ferme)

Verser un peu de coulis (de caramel, de fruits rouges …) au fond d’une petite verrine, et à l’aide d’une poche à douille dresser la ganache

Décorer avec des pistaches concassées non salées

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !

Bon ap ;)

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kao 09/01/2013 17:32

merci pour toutes tes recettes dont j'ai essayé pas mal!, j'adore votre cuisine et j'adore votre blog; bravo & bonne continuation

virginie 04/12/2012 17:43

noooooon j'ai jamais rater vos recettes et c'est la 1re que je rate j'ai tous bien suivis mais au moment de la monter ca a fait "effet granuler" et c'est ps monter....

DOUNIA 03/12/2012 12:17

Bonjour,
J'ai testé ces verrines ce week-end, ça a été un vrai succès, tout le monde s'est régalé.
Par contre ces verrines sont, à mon avis, vraiment très caloriques (c'est surement pour ça que c'est très bon malheureusement).
Le caramel beurre salé fait maison est un vrai régal!!!!
Merci pour cette idée très très gourmande.
PS : je n'ai pas mis d'éclat de pistache mais des copeaux de chocolat noir (très peu) juste pour la déco

angelu 02/12/2012 23:26

Miam miam!! Superbe!

somia 26/11/2012 13:01

salut!quel délice on se regale rien qu'a regarder,petite question,est-ce qu'on est obliger de laisser la ganache tout une nuit,car des desserts comme sa je suis pas patiente,j'ai hate de les
manger,lol...

Hanane 26/11/2012 13:15



bonjour, pour pouvoir la monter on est obligé de la laisser toute une nuit au frais



veropapilles 26/11/2012 09:40

Très belles verrines gourmandes et super sympas pour finir un repas. Biz et bonne semaine. Véro

lila 25/11/2012 22:51

miam ca a l'air trop bon. Petit question j'aimerais savoir c'est quoi exactement du caramel au beurre salé, ou pourrais je en trouver, quel magasin par exemple? merci d'avance pour votre réponse

Hanane 26/11/2012 09:53



Bonjour,


 vous pouvez le préparer vous même, le lien vers la recette est dans l'article précédent, sinon vous pouvez en trouver dans certains hypermarchés (rayon confiture)



LeeYaa 25/11/2012 00:08

Une tuerie ces verrines pour avoir déjà goûté quelque chose du genre !

françoise56 24/11/2012 19:29

bonjour, de viens juste de découvrir votre blog que je viens de parcourir des recettes toutes aussi belles les unes que les autres en remontant dans les recettes plus anciennes il était possible de
les imprimers dommage que cette fonction n'est plus possible pour la boutique génial je passerai commande je me suis inscrite à la newleter merci

afaurore 24/11/2012 18:39

elle est où ma verrine???

bouchra 24/11/2012 17:12

un régale ma chère

titou 24/11/2012 14:46

c'est une "gourmande, gourmandise "!! qui trouvera sa place, sur n'importe quel dessert ,ça me plait, bravo. bisous bisous de TITOU..

sari34 24/11/2012 13:29

hum,que vlà 1 bne ptite mousse!!!!bne idée,,,bn wk end et grs bisous

Thérèse 24/11/2012 13:14

Un dessert qui me plait!
Belle journée.
Bises.
Thérèse

lesdoigtstordus 24/11/2012 13:08

cela me parait hyper bon, en tout cas c'est bien appétissant !! ma gourmandise est attisée hi!hi!!

grazi 24/11/2012 12:51

miammm!!!!!

Valérie Franche-Comté 24/11/2012 12:19

Trop gourmande cette verrine et la ganache quel régal
Belle et bonne fin de semaine.
Valérie.