Tajine aux coings caramélisés et parutions presse

Publié le par Hanane

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Avant de vous parler de ce délicieux tajine aux coings, voici 2 parutions « presse » de ce mois ci, en effet il y‘a quelques semaines, j’ai été contacté par une sympathique journaliste du magazine Gazelle pour une petite interview, l’article est disponible dans le numéro septembre/octobre (le magazine Gazelle est dispo dans les kiosques & grandes surfaces jusqu'a fin octobre).

 

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L’hebdomadaire régional « la gazette du val d’oise » a fait un article sur la boutique CUISTOSHOP – numéro de cette semaine

 

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Revenons à notre tajine, donc il s’agit d’un succulent tajine aux pilons de poulet et aux coings caramélisés, un délice à faire et à refaire !

 

 

 

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Les ingrédients :

8 pilons de poulets

4 à 5 coings (du jardin de Karen ou du marché )

4 échalotes

Un filet d’huile d’olive

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de gingembre moulu

2 bâtonnets de cannelle

Sel, poivre

Quelques pruneaux secs

Du sucre et du beurre

Faire revenir les échalotes finement émincées dans un filet d’huile d’olive, ajouter les pilons de poulet, les épices (curcuma, gingembre, cannelle) sel et poivre

Laisser dorer puis ajouter un grand verre d’eau, couvrir et laisser cuire.

Pendant ce temps là, peler et couper les coings en quartiers

Les faire cuire pendant quelques minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante.

Attention ça cuit assez vite, il faut que ça reste ferme pour éviter que ça se réduise en purée pendant la caramélisation

Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre ajouter 3 cuil. à soupe de sucre puis caraméliser les coings et (les pruneaux déjà pochés dans de l’eau bouillante), ajouter de la cannelle 2 bâtonnets ou une cuil. à café.

Vérifier la cuisson du poulet, la sauce doit être onctueuse.

Dresser les poulet, la sauce, les coings et pruneaux caramélisés puis saupoudrer de graines de sésames grillées.

Servir aussitôt !

Bon ap ;)

Publié dans Plats principaux

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Nora 22/01/2015 22:38

Bonjour,
Je souhairerais réaliser cette recette mais je ne trouve de coing où en acheter ! Merci encore pour ces recettes

Hanane 23/01/2015 09:13

Bonjour, chez le primeur ;)

barbara 15/10/2013 11:31

super recette, tajine poulet au coings , simple et savoureuse merci HANANE
YICHA

Stéphanie 18/10/2012 10:57

Bonjour,

Est-il possible de réaliser ce tajine avec du blanc de poulet plutôt que des manchons ? Style escalope ou aiguillettes ? J'ai un convive qui n'aime pas quand il ya des os... ;o)
Merci!

Hanane 18/10/2012 12:26



bonjour,


ça risque d'etre sec avec du blanc de poulet ..



Fatima 17/01/2012 15:09

Tes recettes sont vraiment top! Si tu as encore plus de recettes salées je suis preneuse :-)!!!!!
Bravo à toi!

Kheira 08/10/2011 09:57


Bravo tu a reussie ke de bel reverted continue comme ca


fatima 05/10/2011 20:13


Felicitation Tu Le mérite bien


sarah 05/10/2011 11:17


mille bravos hanane!!!!!!!!bisesssss


karen 02/10/2011 16:08


de rien c'était avec plaisir apres tout c'est avec toi que tout a commençé MERCI et super contente pour la presse!!! on va voir ça de plus près :) a trés vite ;)


Azura 02/10/2011 15:31


Bonne continuation,


Meriem 02/10/2011 14:50


Félicitation pour cette article de presse tu le mérite vraiment bisous ***


sonia 01/10/2011 20:53


Toute mes félicitations Hanane, tu le mérites.


Fatiha 01/10/2011 18:55


Félicitation hanane!!!!!wallah je suis trés contente pour toi ,tu le mérites mais je te promets de faire un tour dans le magasin et j'ai donné l'adresse à mes collégues du travail qui se déplaces
bcq à paris et bonne continuation.


Salima 01/10/2011 18:34


Le tajine de coigns est de loin mon préféré! Mais je n'avais jamais pensé à le faire au poulet. Merci pour le tuyau! ;-)


zouzou 01/10/2011 18:29


coucou j'ai acheter ce magazine la semaine derniere et je t ai vu dessus ca ma fait plaisir.je visite ton blog souvent et je suis inscrite a la new.bravo pour ton parcours et bonne continuation a
toi.bisous de zouzou


chhiwate fassiya 01/10/2011 17:37


tbarkelah 3like. un vrai régal et trés bonne continuation


myriam 01/10/2011 14:03


felicitation je suis contente pour toi tu fais du bon travail merci pour la rec.


Valérie ( Franche-Comté ) 01/10/2011 11:38


Une bel article, bravo à toi
Je te souhaite un samedi ensoleillée
Valérie.


RANOUZA 01/10/2011 11:27


Délicieux! Bravo

Félicitations pour toutes ces mises a l'honneur, tu es la star de la blogosphère petite étoile :)
Bisous


lesdelicesdethithoad 01/10/2011 11:18


félicitations et bonne continuation!


Eva 01/10/2011 11:09


J'adore les tajines aux coings !
Bises