Samoussas à l'indienne

Publié le par Hanane

 

  samoussas recette

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de succulentes samoussas parfumées aux épices indiennes, avec une pâte faite maison..

 

 

 recette-samoussas-boeuf.jpg

 

Sans plus tarder voici la recette des samoussas que j’ai réalisé d’ailleurs grâce à ce fameux robot :

Pour environ 20 samoussas

  La pâte :

200g de farine

50g de semoule très fine

1 cuil. à café de curcuma

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

100 à 120 ml d’eau

Du sel

La farce :

200g de viande hachée

2 oignons

1 cuil. à café de garam massala  

½ cuil. à café de curcuma

1 cuil. à soupe de persil haché

Sel, poivre

 

Et de l’huile de friture

 

Dans le bol du robot, mettre la farine, la semoule, le curcuma et du sel

Mettre le robot en marche en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte puis laisser pétrir pendant une minute.

On obtient une boule de pâte souple, facile à travailler.

 

robot-braun-recette-samoussas.jpg

 

Placer la pâte au frais, et préparer pendant ce temps là la farce :

Dans une poêle faire revenir les oignons coupés finement, ajouter la viande hachée, la garam massala, le curcuma, le persil, du sel et du poivre.

Mélanger et laisser cuire.

Une fois la viande cuite, retirer du feu et laisser tiédir.

 

Le pliage :

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier (pensez à mettre un peu de semoule sur le plan de travail)

A l’aide d’un petit carré en inox, découper la pate, placer la farce au centre puis fermer la soumoussa pour obtenir un triangle.

Découper les bords à l’aide d’une roulette cannelée puis faire frire dans un bain d’huile chaude.

pliage-samoussas.jpg

 

Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud…

samoussas-boeuf.jpg


Bon ap ;)   

Commenter cet article

Sophie 17/06/2016 12:14

Bonjour,

Dans la pâte il n'y a pas du tout de levure c'est bien cela ?

merci

Hanane 17/06/2016 14:40

bonjour, non pas de levure

Ummu AbdiLlah 10/06/2015 22:36

Assalamu alaykum.

Je vais faire cette recette inchaaLlah mais je voudrais les congeler inchaaLlah, dois je le faire plutôt avant ou après cuisson ?
Merci

nadia 27/11/2014 12:10

Salem alaykoum

Avec quel autre plat accompagne tu les samousa indienne.
Merci de me répondre rapidement.

karima 26/11/2014 15:34

J adore ton blog hanane depuis que je l ai connu cet été
j ai essayé un tas de recette je suis fan je suis une hanane addict
continue a nous épater comme tu le fais.

najima 18/07/2014 15:45

Salam. Tu as oublié d'incorporer l'huile lors de la préparation de la pâte.
En tout cas, je me lance, ça me mets l'eau à la bouche!

najima 18/07/2014 15:44

Salam. Tu as oublié d'incorporer l'huile lors de la préparation de la pâte.
En tout cas, je me lance, ça me mets l'eau à la bouche!

Amouna 17/07/2014 14:51

Salam, j'aime beaucoup ton blog et j'aimerais tester cette recette de samoussas qui donne l'eau à la bouche!!
Mais j'aimerais savoir s'il est possible de les cuire au four plutôt que de les frire (ça a l'air très bon en friture mais je voudrais limiter les graisses en ce ramadan...)

oumzss 07/07/2014 15:10

salem aleiki je voudrai préparer cette recette pour demain incha Allah et j'aimerais savoir si il est possible de préparer la pâte la veille??

Tahra 03/07/2014 13:55

Bonjour Hanane !
Juste pour dire que je viens de faire mes premiers baghrirs et batbouts, et sont REUSSIS !
Votre blog est maintenant dans mes favoris !
Meeerci encore et bon ramadan à tous ! :)

pam $ 03/06/2014 23:43

Testé et approuvé du moins la pâte car j'ai mis une autre farce. Mais je reste conquise par la pâte. J'ai juste mis l'eau au hasard afin d'avoir une bonne consistance au niveau de la pâte.

naima 01/12/2012 02:11

machAllah pour ta cuisine c'est superbe ce que tu fait.
j'ai une question par rapport aux samosas quelle est quantité exacte de sel

Hanane 01/12/2012 14:36



merci, la quantité est selon le goût, 2 petites pincées, et goutez la pâte pour voir si cela vous convient



nadia 03/08/2012 23:50

coucou Hanane


encore merci!!! c'est super de faire tes recettes qui sont simples à faire, je me suis régalée au ftour hier avec les samoussas.

SAMIA 25/07/2012 19:16

Bonjour hanan j'ai une question, est ce que l'huile d'olive doit être mis dans la pate ?

Indienne 22/07/2012 16:49

Salam :)
Puis je savoir combien pieces on obtient de samoussas avec cette recette svp?!
Bisous

assia 18/07/2012 14:20

Coucou Hanane,
Peut-on les préparer le matin, les mettre au frigo et les frire a la derniere minute?
Je vous remercie.

Hanane 18/07/2012 14:53



coucou, oui sans problème



Pelagie 1983 05/05/2012 16:05

Succulents !!!! Merci !!

lamia 24/04/2012 17:56

vos samoussas ont un franc succès auprès de ma famille c'est un régal et facil à faire. Personnellement j'y ajoute un peu plus de piment fort et du citron c génial

beylac 10/02/2012 14:14

Bravo pour cette magnifique recette de samoussas à l'indienne.
Merci
philippebeylac.com

fatima 28/10/2011 23:28


salam,il faut obligatoirement avoir un robot pour faire cette pàte?salam


Hanane 29/10/2011 08:34



de prefernce, mais on peut la pétrir à la main



hanane 28/08/2011 16:35


Assalamou aleyki oukhty el aziza

Juste pour te dire tout d'abord barakalaoufiki pour tout ce que tu fait et te signaler le lien mort dans cette recette c'est dans les ingrédients le garam... quelque chose Je me rappelle plus du
nom exact afwan
Qu'Allah te facilite la suite


Hanane 28/08/2011 21:36



alykom salam,


merci pour votre message, voici le lien http:eboutique.cuistoshop.com/Garam-massala-100g