Recette des galettes Bretonnes

Publié le par Hanane

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J’aime beaucoup la Bretagne, j'ai la chance de m'y rendre souvent pour voir mes beaux parents, j'aime les paysages de cette région, son histoire, ses côtes... mais ce que j’aime aussi ce sont les petites crêperies, où on peut déguster les vraies galettes bretonnes, elles sont très différentes des galettes qu’on trouve dans les crêperies parisiennes par exemple ou  dans le commerce…

 

 

Si vous voulez préparer à la maison des galettes qui se rapprochent de celles qu’on trouve en Bretagne, voici une recette simple et facile

Il faut

250g de farine de blé noir sarrasin

50g de farine blanche que je n’ai pas mis cette fois ci

Un œuf

2 cuil. à soupe d'huile de noix (ça c'est ma touche perso ;)

Environ 50 cl d’eau

Sel, poivre

Du beurre demi-sel pour la cuisson

 

Monter le blanc d’œuf en neige ferme

Dans un bol, verser la farine de blé noir, le jaune d’œuf, sel et poivre, mélanger en ajoutant de l’eau progressivement

On obtient une pâte lisse, sans grumeaux

Ajouter l'huile puis incorporer le blanc d’œuf monté en neige délicatement, si la pâte est trop épaisse vous pouvez ajouter de l’eau

galettes-sarrasin-recette.jpg

Placer la pâte au frais pendant 30 minutes minimum

Beurrer une poêle chaude et faire cuire vos galettes des deux côtés

Vous pouvez ensuite garnir les galettes à votre goût...

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Ici j’ai garni mes galettes de viande hachée cuite avec de la sauce tomate et oignon + un œuf et du fromage râpé..

 

Kenavo !

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Cupy 28/01/2015 15:33

la fameuse :) il faut que je la test :D

Nas 02/10/2014 10:52

Magnifique

creation site web 01/07/2014 09:58

Miam^^ merci pour le partage .

Tisserand Maud 11/10/2013 10:19

J'en fais chaque semaine, avec tout ce qui traine dans le frigo... mais je vais tester une fois avec le blanc en neige ! Merci pour toutes ces recettes si appétissantes, je pioche dans vos idées
régulièrement !

Amel 11/10/2013 09:13

Salam je me permet de vous envoyer un petit mot sachant que cela fait plus d'un an que je suis quotidiennement votre blog!Halloween approche mes enfants sont en maternelle et je dois préparer un
gâteau as tu une idée de recette gourmande et marrante!merci d'avance

Hanane 11/10/2013 10:55



Je mettrai une recette prochainement :) bonne journée



Karine D. 10/10/2013 21:42

Un régal ces galettes !

titou 10/10/2013 11:11

vive, la Bretagne, et ta délicieuse recette ... bisous bisous TITOU.......

Carole 10/10/2013 06:41

Avec un oeuf dans la pate, on se rapproche de la galette du Finistère. Bonne journée et continue à nous régaler par tes recettes que je fais régulièrement.

carole 09/10/2013 21:45

bonsoir,
en Ille et Vilaine, la vraie recette de la galette se fait avec de la farine de blé noir, de l'eau et du sel. Et la garniture est selon les choix et les idées de chacun, on en trouve de délicieuses
au Boulingrain, 28 rue St Melaine à Rennes. Si tu viens sur Rennes dis le moi, je t'y emmènerai!

Hanane 09/10/2013 22:59



Merci je note l'adresse :)


j'ai déjà testé la version classique sans oeuf mais perso je les trouve meilleures comme ça, le goût est plus proche des galettes bretonnes (à mon avis)



oum_Muhammad 09/10/2013 20:34

salam alaykoum, mashaAllah sa donne envie! je note la recette pour la faire prochainement inchaAllah
barakAllahoufiki

Thérèse 09/10/2013 19:44

Très appétissante tes galettes!
Bonne soirée.
Bises.