Pastilla au lait et aux amandes "mille feuilles"

Publié le par Hanane

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Voici la version sucrée de la pastilla façon mille feuilles, une recette traditionnelle marocaine qui fait voyager avec ces parfums de cannelle et de fleur d’oranger…

 Une chose très importante à retenir si vous voulez tester cette recette : le montage doit se faire à la dernière minute ;)

 

Pour 4 personnes

6 grandes feuilles de brick

200g d’amandes effilées et dorées au four.

50 cl de lait

2 cuil. à café  de maïzena

80g de sucre

1 à 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

De la cannelle et du sucre glace

 

Mettre 40 cl de lait à chauffer avec le sucre

Mélanger bien la maïzena avec le reste de lait froid puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (dès l’obtention d’une crème onctueuse retirer du feu).

Laisser refroidir la crème .

Découper les feuilles de brick en 4

Mettre un fond d’huile neutre dans une grande poêle puis faire frire les triangles obtenus

Dès coloration retourner les triangles puis les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.

Au moment de servir mettre un peu de crème (à température ambiante) sur un premier triangle, parsemer d’amandes effilées et dorées et saupoudrer de cannelle puis déposer une seconde couche et ainsi de suite pour obtenir un mille feuille (prévoir 5 à 6 triangles de brick par personne)

A la fin saupoudrer de cannelle et de sucre glace et servir aussitôt (une fois le mille feuilles monté on ne peut plus le conserver car les feuilles ramollissent, donc il faut servir aussitôt).

Bon ap

 

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yasmine 11/01/2011


merci pour tes recettes


Jamaï Somaya 12/01/2011


Merci Hanane de partager une recette délicieuse, facile à faire, mais que malheureusement peu de personnes connaissent. Personnellement, au lieu de la Maïzena, j'utilise de la farine de riz. Cela
demande un peu plus de temps pour la cuisson, mais le goût de la crème est plus riche.

Bonne continuation, ton blog est tout simplement beau.


Valérie 12/01/2011


Coucou Hanane,
J'aime la pastilla, avec une préférence en version salée
Je te souhaite un bon mercredi
Bise, Valéri€


Ewa07 12/01/2011


Je n'utilise pas beaucoup les feuilles de brick mais ta recette me tente bien!


Latifa 15/01/2011


Original comme recette, version sucré ... miam, elle me donne envie


grazi 13/08/2011


c'est superbe!!!!!!


perline67 13/08/2011


hummmmmm!! j'ai bien envie d'y goûter!!


Valérie ( Franche-Comté ) 13/08/2011


Excellent dessert croustillant
Je te souhaite une belle journée

Valérie.


RANOUZA 13/08/2011


miam un délice


Leïla 13/08/2011


Très gourmande recette ! bravo !!!


tak 13/08/2011


Salam merci pour ce site, il est super, je voulais savoir combien il faut ajouter d'eau approximativement pour le krachel barakallahou fiki.


clemence 13/08/2011


j'adore ce dessert déjà dégusté au resto !


bouchra 13/08/2011


yaatik assaha ma belle saha shourek


ryma de mes moments cuistot 14/08/2011


j'adore decouvrir de nouvelles recettes et de nouvelles saveur, je trouve cette idée de milles feuilles sublime et très présentable


poucinette 14/08/2011


BRAVO BRAVO magnifique


29999 14/08/2011


Tellement gourmand ! Bisous !


Zaïna 16/08/2011


Un de mes desserts orientaux préféré avec le Mhalbi lool
Grosses Bises et à très bientôt


Latifa 21/08/2011


miam j'aime beaucoup cette recette revisité de la pastilla !!! elle m'a l'air bien bonne ...


Oum Abdu-llah 23/08/2011


Sa lair super bon !!

Merci pour cette belle recette


gravure bois 18/07/2014

Miam^^ Miam^^