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Samedi 13 août 2011 6 13 /08 /Août /2011 08:43

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Voici la version sucrée de la pastilla façon mille feuilles, une recette traditionnelle marocaine qui fait voyager avec ces parfums de cannelle et de fleur d’oranger…

 Une chose très importante à retenir si vous voulez tester cette recette : le montage doit se faire à la dernière minute ;)

 

Pour 4 personnes

6 grandes feuilles de brick

200g d’amandes effilées et dorées au four.

50 cl de lait

2 cuil. à café  de maïzena

80g de sucre

1 à 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

De la cannelle et du sucre glace

 

Mettre 40 cl de lait à chauffer avec le sucre

Mélanger bien la maïzena avec le reste de lait froid puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (dès l’obtention d’une crème onctueuse retirer du feu).

Laisser refroidir la crème .

Découper les feuilles de brick en 4

Mettre un fond d’huile neutre dans une grande poêle puis faire frire les triangles obtenus

Dès coloration retourner les triangles puis les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.

Au moment de servir mettre un peu de crème (à température ambiante) sur un premier triangle, parsemer d’amandes effilées et dorées et saupoudrer de cannelle puis déposer une seconde couche et ainsi de suite pour obtenir un mille feuille (prévoir 5 à 6 triangles de brick par personne)

A la fin saupoudrer de cannelle et de sucre glace et servir aussitôt (une fois le mille feuilles monté on ne peut plus le conserver car les feuilles ramollissent, donc il faut servir aussitôt).

Bon ap

 

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