Panna cotta fruitée en verrines

Publié le par Hanane



Pannacotta fruitée en verrines, un dessert savoureux, léger et facile à faire... On ne s'en lasse pas :)



Pour 10 verrines:

60 cl de crème liquide allégée
40 cl de lait
120g de sucre (+ ou - selon le goût)
2 gousses de vanille
4 g d'agar agar (ici)
Un coulis de framboises + quelques framboises fraiches ou surgelées
4 kiwis + jus d'un demi citron vert + 1 cuil. à soupe de sucre

faire chauffer la crème avec le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.
ajouter l'agar agar (4g = 1 cuil. à café rase)
mélanger et laisser frémir
retirer du feu puis verser dans les verrines.
laisser tiédir avant de les mettre au frais pendant  4 heures minimum.

au moment de servir, mixer les kiwis avec le jus de citron vert et un peu de sucre puis verser le coulis obtenu sur la panna cotta.
pour la version aux framboises, si vous faites le coulis vous même, il faut filtrer les pépins, si vous l'acheter déjà prêt, il suffit de l'ajouter au moment de servir...









Une idée sympa pour un buffet de fêtes de fin d'année...

Bon ap ;)




Publié dans Flans et crèmes

Commenter cet article

Hanae 09/07/2016 00:50

Salam tt d'abord je souhaite a te feliciter pour se magnifique blog!!! J'ai esseyer ta panna cotta aujourd'hui et c la premiere fois que je travail avec de lagar agar et une cuillère café rase et egale a 2g.. ALors 1cc rase ou 4g pour cette recette??? Merci et bonne continuation

Hanane 11/07/2016 10:29

slm, il est préférable de peser, surtout si tu n'as pas l'habitude de travailler avec ce produit

Rmiki Kawtar 18/10/2015 12:38

salam tous d'abord je vous suis et j’admire vraiment votre travaille. j'ai une question j'ai un buffet pour 250 personnes a préparer mais je suis un peu perdu avec les quantités j'aimerais faire 4 sortes différentes de verrines dont la panacotta que me conseillez vous?

mefica 04/05/2015 12:14

bonjour
j'ai réalisé cette recette mais sur mes vérines j'ai constaté 2 épaisseurs comme si tout le solide était resté en bas et un peu de crème sur le dessus qu'ai-je raté dans ma préparation ?
ps: elles étaient tout de même très bonnes. merci pour cette recette

ALVES Sandra 22/01/2014 15:51

Bonjour
A la place de l'agar agar peux t'on utiliser des feuilles de gélatine?
Cdt

Anne-Marie 10/06/2011 22:56


Délicieuse votre panna cotta: je l'ai déjà testé aux fruits rouges et en version abricots^^ Merci pour votre blog: c'est également une grande source d'inspiration :-)


may yeng 13/03/2011 13:50


Merciii ! ^^


may yeng 13/03/2011 00:01


Bonjour Hanane,
Je souhaiterais servir ce petit dessert lorsque je reçois mes amis, pouvez vous me donner les quantités des produits pour 4 personnes seulement svp ?
Merci infiniment pour votre réponse et merci beaucoup pour toutes ces idées qui sont vraiment une source d'inspiration pour mes repas ^^
Très bonne continuation Hanane, bravo pour ce blog très bien fait !


Hanane 13/03/2011 08:19



bonjour,


il suffit de diviser les ingrédients par 2



Sylvie 20/12/2010 09:50


Coucou,

Je vais tester ces 2 verrines pour le Jour de l'An.
J'ai acheté l'agar agar et testerai aussi.
Tu dis, 10 verrines pour ces recettes. Quelle est la contenance de tes verrines ?
merci d'avance pour ta réponse.
Bravo pour tes recettes. J'ai découvert il y a peu ton site mais j'avais testé il y a quelques mois ton super gateau "duo irrésistible choco poires" et je le refais pour le Jour de l'An car il est
super.
Merci et encore merci.
Bonne journée et bonnes fêtes de fin d'année


Hanane 20/12/2010 10:08



Bonjour,


pour la contenance je ne sais plus, cette recette date d'un petit moment et je n'ai pas noté la contenance désolée :)



Sylvie 14/12/2010 14:24


Je viens de lire cette recette. Je suis tentée de l'essayer pour Noël. Puis-je remplacer l'agar agar par des feuilles de gélatine ? Si oui, combien de feuilles ? Cela fera t-il la même chose ?
Merci d'avance pour la réponse et merci pour ton site. Il est vraiment super.


Hanane 14/12/2010 16:04



10 à 12g de gélatine je crois, mais sans certitude car pour les panna cotta j'utilise de l'agar agar en général



Iman 16/07/2010 18:01


J'ai essayé ce panna cotta; très frais.tout à fait de saison avec les grandes chaleurs. Ma petite touche: j'ai remplacé les coulis par une compote de pommes maison.
A essayer sans hésiter, et c'est très facile à faire!


carole 11/06/2010 20:44


l'essayé c'est adopter la panna cotta est super bonne et le coté fruitée donne une touche de fraicheur


Alépine 03/06/2010 01:50


Coucou ! J'ai testé et adopté ta recette, très bonne ! C'est publié ici : http://parisalep.wordpress.com/2010/06/03/panna-cotta-a-la-vanille-et-son-coulis-de-fraises/


Sophie 16/03/2010 20:23


Coucou Hanane,

Pour info, demain c'est l'anniveraire de mon futur mari et je lui fais un menu 100% "Hanane" lol
Hachis parmentier individuel accompagné d'une roquette aux tomates séchées et copeaux de parmesan... Et pour le dessert une panna cotta aux fruits rouges! (recettes déjà testées et approuvées)
Merci beaucoup pour ton partage, tu es une vraie source d'inspiration, et ça mérite un gros bisou!


MERCIER 11/03/2010 19:35


merci pour toutes ces idées. je suis à la recherche d'un gâteau de pâques pourriez vous me donner une petite idée merci encore pour toutes vos recettes et originalités


Hanane 11/03/2010 20:27


Bonsoir,

Pour paques, il y'a une recette de cupcakes avec des petits poussins cela pourrait être adapté a cette occasion. d'autres recettes viendront...
bonne soirée


sandrine 06/03/2010 22:01


bonjour,

j'ai testé votre recette de panacotta c'est simplement délicieux bravo et merci


bertrand 28/02/2010 09:47


je vais faire ces petits délices et je voudrais savoir si je peux les faire la veille?


Hanane 28/02/2010 10:01


oui, bien sûr!


kari 15/02/2010 11:20


ok merci beaucoup. Je t'adore t'es une pro tu répond tjs très vite lol.

Bisou bisou ...


kari 15/02/2010 10:21


Dis moi je veux faire ce dessert que la version framboise pour ce soir et je fais le coulis de framboise moi meme j'aimerai savoir à peu près combien de framboise il va me falloir pour cette
quantité de panna cotta (dc les 10) ???

Thanks ...


Hanane 15/02/2010 10:25


@Kari
Si tu compte filtrer les pépins il fait prévoir environ 400 à 500 g de framboises pour 10 panna cotta


mouni 30/12/2009 13:39


jadore le panna cotta et j'avoue que tes photos sont trop tentantes!!! bonnes fetes !


Sophie 27/12/2009 20:39


Bonjour Hanane,

Juste un petit commentaire pour te dire que j'ai testé tes panna cotta aux fruits rouges et ce fût délicieux!! Un grand merci pour ton talent partagé!
Bisous.