Pain de viande en croûte - facile

Publié le par Hanane

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Une recette facile de pain de viande, très délicieux, servi accompagné de petites pommes de terre et autres légumes cuits à la vapeur, ou de salade verte assaisonnée...

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Pour 6 personnes
700g de viande hachée
4 cuil. à soupe de chapelure
2 oeufs
2 cuil. à café de paprika
2 cuil. à café de cumin
2 bonnes cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre
3 oeufs durs

un rouleau de pâte feuilleté
un jaune d'oeuf

recette-pain-de-viande.jpg

Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter la chapelure, les 2 oeufs, le paprika, cumin, et le persil haché, saler et poivrer puis bien mélanger.
Donner à cette farce une forme de pain, creuser le centre pour disposer les 3 oeufs durs (voir photos ci dessus)
puis enfermer les oeufs dans la farce de viande


recette-pain-de-viande-en-croute.jpg
à l'aide d'un rouleau à losange (disponible ici clic) découper la pâte feuilleté, puis habiller le pain de viande.

pain-de-viande-en-croute.jpg

badigeonner le pain de viande de jaune d'oeuf puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes (surveiller la cuisson)
Servir "de préference" chaud..

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Bon ap ;)

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fatima 19/02/2010


bonjour j'ai essayée cette recette et tous le monde à appréciée merci


ZAHRA 19/02/2010


bonjour la viande lache t'elle de l'eau pendant la cuisson? bon week end


Hanane 19/02/2010


@Zahra
oui elle peut "lâcher" un peu d'eau pendant la cuisson c'est normal, mais dès qu'il n y a plus d'eau ça veut dire qu'elle bien cuite ;)


abdou 21/02/2010


merci pour te recette mais peux t on cuire le pain de viande sur une feuille sulfurise ou sur une plaque huilee merci


nassima 11/08/2010


bonjour hanane qu elle belle initiative pour les novices de mon genre je souhaite réalisé le pain de viande mais je n ai jamais vu ce drole de rouleau est ce que je peux mettre la viande
directement dans une pate feuillété ou pas merci pour tes conseils


Hanane 11/08/2010


Bonjour Nassima,
oui, bien sûr, tu peux décorer la pâte comme tu le souhaite, moi je trouve joli comme ça, mais çe ne t'empêche pas de faire autrement ;)


kenza 20/08/2010


Bonjour hanane,
Je voulais te poser une question à propos de cette recette je suis entrain de la faire mais je n'ai pas le rouleau a losange j'ai enrouler la pâte feuilleté autour de la viande et badigeonner de
jaune d'oeuf mais j'ai peur que la pâte ne dore avant que la viande soit cuit que me conseille tu ?


cheraz 23/08/2010


merci pour la recette du pain de viande, originale et bon, mais j'ai une suggestion mettre un peu plus d'assaisonnement et pourquoi pas le farcir avec d'autres choses olives,épinards,..hum. Merci


sultana 23/08/2010


j'ai fait la recette de pain de viande en croute malheureusement en cuisant la viande a emis du jus et le tout a etait un beau gachis. Pouvez vous me dire qu'est ce que j'ai fait mal.


gouverneur 15/02/2011


merci hanane cette recette est super mais mes enfants ne peuvent manger d'oeufs donc j'ai remplacee par du fromage genre comté en gros morceaux et quand c'est cuit et que je découpe le fromage
coule au milieu c'est délicieux toutes tes recettes que j'ai testee sont super d'ailleurs


Lulu 11/08/2011


Slm, bonsoir!

J'ai eu le plaisir de tester ta recette sur mon blog! Voici le lien!

Bonne continuation (et bravo pour la boutique en ligne aussi, j'y trouve enfin de la gélatine halal, un plaisir!)


Lulu 11/08/2011


http://0z.fr/etVG1

Voilà le lien (opus petit oubli)


lila 16/10/2011


le vrai nom de ce plat c'est l'oeil espagnol .
recette trés connu .
suvit de taper le nom de la recette sur google et trouver toute les infos et origine de ce plat.


touria 07/12/2011

Je comprends pas, tous le monde réussi a part moi... ma pâte feuilleté je déchire tous le temps. Ça fait 2 fois que je fais cette recette et je la rate.... peut être que j'utilise mal le rouleau?
Je sais pas. Comment je peux faire? Merci:-)

fatima 27/07/2012

merci hanane pour ces merveilles que tu nous fais partager! tes recettes c'est un délice. Bon ramadan à toi aussi!

cereal 24/03/2013

Superbe résultat !!

Marja GUERRIN 24/03/2013

Bonjour Hanane
Est ce qu'il y un truc pour pouvoir imprimer facilement vos recettes sur internet ?
Merci beaucoup
Marja

chahinez 05/04/2013

très bonne recette, je faisais la même recette mais sans la pate feuilleté, en fait je faisais cuir au four avec des oignons et champignons autour du boudin et je rajoute de la vache kiri a
l'interieur du boudin. mais avec la pate feuilleté c'est meilleur j'ai commandé le rouleau cuistoshop il est top merci encore pour tes recettes et sincerement ton site est super mashallah

SAMIA 22/04/2013

BRAVO!
QUEL BEAU PLAT C'est un régal mes invités ont adorés!

cisca 28/04/2013

J'ai testé ton pain de viande, qui est vraiment très bon, il est sur mon blog aujourd'hui
Bonne soirée