Mini tartelettes mascarpone framboises

Publié le par Hanane

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Des petites tartelettes gourmandes de saison, elles peuvent être servies au dessert, avec un café ou lors d'un buffet...

 

mini-tartelettes-au-mascarpone-framboises.jpg

 

La pâte sablée (aux amandes):

200g de farine

50g d'amandes en poudre

125g de beurre (demi-sel)

50g de sucre glace

1 jaune d'œuf

 

dans saladier, mettre la farine et la poudre d'amande, ajouter le beurre coupé en petits dès, puis sabler avec les bouts des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé

Ajouter le sucre glace puis le jaune d'œuf et mélanger.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire, et former une boule.

Attention il ne faut pas travailler la pâte, afin qu'elle garde un aspect sablé.

mettre la boule de pâte dans du film alimentaire puis placer au frais pendant 1 à 2h .

 

 

 Préparer ensuite la crème:

20 cl de crème liquide entière

100g de mascarpone

50g de sucre glace

Quelques brisures de framboises surgelées

 

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu'a l'obtention d'une crème ferme

ajouter les brisures de framboises, mélanger..

Placer la crème au réfrigérateur.

 

Couper la pâte sablé et foncer les empreintes à mini  tartelettes (ici clic) à l'aide du fonceur.

 

 

 

ajuster les bords et piquer les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette.

Mettre à cuire pendant environ 15 minutes à 180°c

À la sortie du four, laisser refroidir complètement.

Mettre la crème dans une poche à douille (ici clic) et garnir les fonds à mini tartelettes.

Décorer enfin avec des framboises et placer au frais jusqu'au moment de servir...

Bon ap ;)

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Manon 30/11/2015 20:58

Bonjour hanane
Je voudrais faire 2 variantes une au citron et l'autre au chocolat. Pour le citron comment doser?

mina 15/11/2015 09:48

Salem alikoum hanane. Pour votre gâteau au framboise façon gâteau breton , je n'ai pas compris la technique. Il faut faire le gâteau mais la crème mascarpone et la meringue italienne comment fait on ? Faut il mélanger les deux ou comment svp?

Johanna 06/06/2015 14:06

Bonjour Hanane, dis moi s'il te plaît, est t-il possible de réaliser ces minis tartelettes, en grandes tartes individuelles ? Et est ce bon si j'utilise des framboises fraiches et pas surgelées? J'attend ta réponse avec impatience, merci d'avance, et bravo pour toutes ces belles recettes, ton blog m'a beaucoup aidé !! Bonne continuation ma belle, et plein de bonnes choses

Hanane 15/06/2015 11:48

Bonjour et merci ^^ on peut utiliser les deux, surgelées ou fraiches

gyre 23/03/2015 18:41

Encore une question rhoooo dsl de vous embêter .... si je fais cuire mes tartelettes la veille seront elle tjs aussi bonne le lendemain? Si oui ds quoi les conserver pour la nuit ou serait il préférable de faire ma pâte la veille et de faire et cuire mes tartelette le lendemain ? Ou est ce trop de laisser tte la pâte une nuit complète au frigo. .. dsl pour tte ses questions ... merci hanane

gyre 22/03/2015 12:00

Bonjour hanane les tartelette peuvent telle être fais la veille et garni aussi ou vos mieux les garnirs le jour mm? tjs au top vos recettes bvo!!!!

Hanane 22/03/2015 15:03

Bonjour, oui les fonds de tarte peuvent être préparés la veille

zahia 09/05/2013 21:14

J'ai testé cette r7 et c un véritable délice.

Hanane 25/03/2015 08:24

Bjr, les fonds de tartes peuvent être préparés la veille, et être conservés à température ambiante, dans une boite hermétique par exemple. la crème il est préférable de la préparer le jour même

gyre 23/03/2015 18:19

Bjr dernière question la crème framboise doit elle être faut le jour mm ou je peut aussi faire la crème la veille et mettre ds les tartelettes le jour mm ?? Merci bcp hanane

SAMIA DJELASSI 30/11/2012 13:49

CC MA BELLE PETITE QUESTION QUE SIGNIFIE BRISSURE DE FRAMBOISE?

Hanane 30/11/2012 13:58



bonjour,


il s'agit de framboises surgelées et cassées en petits morceaux



sousou 02/10/2012 16:23

Bonjour,

Je voudrais savoir comment faire, car je ne trouve pas de brisures de framboises surgelées en Belgique.


merci

Hanane 02/10/2012 16:25



bonjour, vous pouvez utiliser des framboises surgelées qu'il suffit d'écraser



Fran_desbananes 04/07/2012 14:04

Je viens de mettre cette mousse dans des éclairs. J'ai juste utilisé environ 50g de coulis de framboises. C'est délicieux, merci Hanane!

SORAYA 10/06/2012 17:57

Bonjour Hanane, tout d'abord je tiens à te dire que ton blog est super!!!!!!!!!!!! pour les petites tartelettes, ma creme et mascarpone ne tiens pas, des que je mets le mascarpone, as tu une
solution pour moi stp, MERCI!!!!!!!!!

batou 17/04/2012 20:02

Bonjour,
Je souhaite réaliser tes tartelettes à la mousse de framboise pour une disaine de personnes et avant de me lancer je voudrais savoir combien on en obtient avec la quantité d'ingrédients que tu
indiques. Je vais commander ton moule à mini-tartelettes et le poussoir pour la réalisation. Cela fait des années que je suis ton blog et il m'inspire beaucoup. Merci pour réponse

Hanane 18/04/2012 08:06



Bonjour,


une vingtaine a peu prés, je ne me souviens pas du nombre exacte vu que l'ai réalisé il y'a longtemps



sofia 12/03/2012 22:19

j'ai déja réalisé ces tartelettes a deux reprises c'est un vrai régal!
Pensez vous que cette creme puisses servir a fourrer une génoise pour une piece montée?

Hanane 12/03/2012 22:22



oui pourquoi pas!



Samira 07/03/2012 19:57

Je viens de voir que tu avais déja répondu! Excuse moi!

Samira 07/03/2012 19:56

Bonjour Hanane,
Je ne me lasse pas de regarder tes recettes! J'en ai testé pas mal et à chaque fois que je les fais je site ton blog :-) Pour cette recette, je voulais savoir si ça se congèle? Merci de ta réponse.
A Trés bientot. Samira

melissa 03/12/2011 21:16

ces tartelettes peuvent elle ere congeler car je voudrais le preparer a lavance pour un bufet de 50 personnes? si oui, comment je dois proceder. MERCI

sam 23/08/2011 22:54


merci pour t reponses t recettes sont toutes tres biens bravo a toi!! mashallah

bi


sam 21/08/2011 22:21


je te parle des mini tartelettes mascarpone framboise dans ta recette tu a indiquer "brisire" je ne comprend pas se que c'est?? merci


Hanane 22/08/2011 13:47



c'est des framboises surgelées et écrasées.



sam 20/08/2011 14:28


cc hanane!

je voulais te demander queceque c'est des brisires de framboise surgelés afin que je fasse la recette convenablement que je retrouve tout les ingrédient merciiiiiiiiiiiiii biz


Hanane 20/08/2011 21:07



bjr, je ne comprends pas la question :)



hanane 25/02/2011 00:24


salut Hanane,
bravo pour ta recette, elle étais délicieuse mais j'ai une question STP les tartelettes vide est ce que je peux les mettre au frigo pendant 2 ou 3 jours?
merci beaucoup et gros bisou.


Hanane 25/02/2011 07:54



vous pouvez congeler les tartelettes vides, les sortir à teméparture ambiante environ une heure avant utilisation.


 


Bonn journée



zrelli salwa 26/11/2010 18:03


ah cest tres bon