Lentilles à la Marocaine

Publié le par Hanane

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Une recette très populaire au Maroc.. Préparées surtout l’hiver, les lentilles sont très appréciées non seulement pour leur goût mais surtout pour leurs valeurs nutritives.

Riches en fer, en vitamines, en calcium et en magnésium, les lentilles apportent du tonus et de l’énergie.

Je les prépare souvent à la marocaine en ajoutant ma petite touche perso, des petites tomates cerise par exemple, des dés de potiron, patates douces, de potimarron ou même quelques morceaux de viande…

Les ingrédients :

300g de lentilles vertes

1 oignon

1 tomate

1 cuil. A café de concentré de tomate

Un filet d’huile d’olive

1 cuil. A café de curcuma

1 cuil. A café de cumin

1 cuil. A café de paprika

1 cuil. A soupe de persil haché

2  gousses d’ail entières ou en purée

Une feuille de laurier

Quelques tomates cerise

Quelques dés de potiron

Sel, poivre

La veille, mettre les lentilles dans un grand bol d’eau froide et laisser les toute une nuit

Le endemain, faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive, ajouter la tomate pelée et coupée en petits dès, l’ail puis les lentilles

Ajouter ensuite les épices (sauf le sel)

Couper les tomates cerise en deux, ajouter les, puis les dés de potiron

Couvrir d’eau, ajouter le concentré de tomate, la feuille de laurier, (vous pouvez également ajouter un bouillon cube : facultatif) couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes

Ajouter le persil haché, vérifier la cuisson des lentilles (ajouter de l’eau si nécessaire)

Une fois les lentilles cuites, saler laisser mijoter 5 minutes,  et servir chaud avec du pain ou pour accompagner une viande par exemple

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Bon ap ;)

 

 

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Hanan 20/03/2015 13:27

Coucou moi j'aimerais rajouter de la viande. A quel moment faut il la rajouter?
merci

chayma 26/02/2015 15:04

Recette super bonne j ai ajouter un cube knorr poulet pour plus de goût

Le lys noir 17/09/2014 16:38

Ce plat est un délice!

martine 15/01/2015 15:07

je vais la faire pour ce soir bisous a tu dotre recette comme le couscous stp

karima 25/07/2014 16:41

salam a"leycoum je voudrais savoir quel marque de lentille prend tu ?

samar 11/06/2014 10:16

Bonjour. Il n'est pas nécessaire de les tremper la veille. Si vous voulez qu'elle soient pas éclaté il faut que vous les cuisinez à couvert et que l'eau soit frémissante et non bouillante. Je fait cela lorsque je cuisine pour des personnes qui ont l'estomac fragile. Essayez j'espère vous avoir convaincu. Bravo pour votre ascension.

Aurélie 03/06/2014 20:57

Cette recette a l'air super chouette :-p , mais pour combien de personnes est-elle prévue?

Aurélie 03/06/2014 20:56

Bonjour,

Cette recette a l'air super chouette. Mais pour combien de personnes est-elle prévue?

miam les lentilles 28/03/2013 17:19

miam merci pour la recette elle est très bonne, elle m'a rappelé les lentilles que j'avais mangé lors de mes vacances au maroc :)

Mariam 11/03/2013 23:36

Bonjour Hanane, j'adore vos recettes mais j'aurais voulu savoir si vous ne sauriez pas mettre un peu plus de recettes salées dans la rubrique 'plats et tajines'. C'est toujours la galère pour
trouver une idée de plat pour le dîner.
Merci.

sophie 12/12/2012 19:18

Merci pour toutes tes recettes simples a faire et toujours aussi bonnes!!....

regime 02/12/2012 20:14

Je suis antillaise. J'ai essayé vos lentilles facon marocaine. C'est pas mal. Gout exotique comme chez nous.

Elodie 01/12/2012 21:48

Bonsoir tout le monde,
Je suis nouvelle dans le monde cuisine donc j'aurais une question toute bête à vous demander à propos de la recette.

C'est écrit dans la recette "Couvrir d’eau", je n'arrive pas a m'imaginer la quantité d'eau.

Merci d'avance pour vos réponses.

oumy 28/11/2012 15:47

salam hanane , ton site est l'un de mes préféré
j'aime cette recette surtout faite pas ma belle mère c'est un véritable repas chaud pour l'hiver qui approche a grand pas .
je te souhaite plein de bonnes choses encore plein de bonnes recettes et une bonne grosse carrière devant toi inshallah gros bisous

Eva 28/11/2012 09:57

J'adore les lentilles !
Bises

afaurore 27/11/2012 15:11

une délicieuse façon de cuisiner les lentilles

nadya 27/11/2012 15:09

je les cuisine aussi de cette façon SAUF qu'il n'y a pas besoin de trempage pour les lentilles ça cuit vite. Le trempage la veille c'est plus pour les pois chiches, les haricots blancs

Hanane 27/11/2012 17:06



je pense qu'il est important de les temper dans de l'eau pour éviter que la "peau" des lentilles se détache pendant la cuisson (question esthetique et de goût aussi)



perleneige 27/11/2012 13:37

hum !!! ca à l'air bien bon
à tester rapidement
merci

femme russe France 27/11/2012 08:57

Pas mal ta recette ! Bravoooooo !!

coco006 27/11/2012 07:49

comme ça doit être bon ! merci beaucoup pour la recette pleine de vitamines
bon mardi ;)

Karine D. 26/11/2012 21:52

J'adore les lentilles !! Une belle recette bien appétissante !