Lentilles à la Marocaine

Publié le par Hanane

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Une recette très populaire au Maroc.. Préparées surtout l’hiver, les lentilles sont très appréciées non seulement pour leur goût mais surtout pour leurs valeurs nutritives.

Riches en fer, en vitamines, en calcium et en magnésium, les lentilles apportent du tonus et de l’énergie.

Je les prépare souvent à la marocaine en ajoutant ma petite touche perso, des petites tomates cerise par exemple, des dés de potiron, patates douces, de potimarron ou même quelques morceaux de viande…

Les ingrédients :

300g de lentilles vertes

1 oignon

1 tomate

1 cuil. A café de concentré de tomate

Un filet d’huile d’olive

1 cuil. A café de curcuma

1 cuil. A café de cumin

1 cuil. A café de paprika

1 cuil. A soupe de persil haché

2  gousses d’ail entières ou en purée

Une feuille de laurier

Quelques tomates cerise

Quelques dés de potiron

Sel, poivre

La veille, mettre les lentilles dans un grand bol d’eau froide et laisser les toute une nuit

Le endemain, faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive, ajouter la tomate pelée et coupée en petits dès, l’ail puis les lentilles

Ajouter ensuite les épices (sauf le sel)

Couper les tomates cerise en deux, ajouter les, puis les dés de potiron

Couvrir d’eau, ajouter le concentré de tomate, la feuille de laurier, (vous pouvez également ajouter un bouillon cube : facultatif) couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes

Ajouter le persil haché, vérifier la cuisson des lentilles (ajouter de l’eau si nécessaire)

Une fois les lentilles cuites, saler laisser mijoter 5 minutes,  et servir chaud avec du pain ou pour accompagner une viande par exemple

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Bon ap ;)

 

 

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titou 26/11/2012

très réconfortant, comme plat d'hiver.......... et délicieux ....... bisous bisous de TITOU.........

marianne 26/11/2012

Avec les lentilles vertes du Puy pas besoin de trempage et elles cuisent rapidement.
Bonne soirée
Marianne

Fleurbleue 26/11/2012

merci, ça m'a l'air très bon, moi qui me demande toujours comment cuisiner des lentilles

une recette accessible à tous !

Karine D. 26/11/2012

J'adore les lentilles !! Une belle recette bien appétissante !

coco006 27/11/2012

comme ça doit être bon ! merci beaucoup pour la recette pleine de vitamines
bon mardi ;)

femme russe France 27/11/2012

Pas mal ta recette ! Bravoooooo !!

perleneige 27/11/2012

hum !!! ca à l'air bien bon
à tester rapidement
merci

nadya 27/11/2012

je les cuisine aussi de cette façon SAUF qu'il n'y a pas besoin de trempage pour les lentilles ça cuit vite. Le trempage la veille c'est plus pour les pois chiches, les haricots blancs

afaurore 27/11/2012

une délicieuse façon de cuisiner les lentilles

Eva 28/11/2012

J'adore les lentilles !
Bises

oumy 28/11/2012

salam hanane , ton site est l'un de mes préféré
j'aime cette recette surtout faite pas ma belle mère c'est un véritable repas chaud pour l'hiver qui approche a grand pas .
je te souhaite plein de bonnes choses encore plein de bonnes recettes et une bonne grosse carrière devant toi inshallah gros bisous

Elodie 01/12/2012

Bonsoir tout le monde,
Je suis nouvelle dans le monde cuisine donc j'aurais une question toute bête à vous demander à propos de la recette.

C'est écrit dans la recette "Couvrir d’eau", je n'arrive pas a m'imaginer la quantité d'eau.

Merci d'avance pour vos réponses.

regime 02/12/2012

Je suis antillaise. J'ai essayé vos lentilles facon marocaine. C'est pas mal. Gout exotique comme chez nous.

sophie 12/12/2012

Merci pour toutes tes recettes simples a faire et toujours aussi bonnes!!....

Mariam 11/03/2013

Bonjour Hanane, j'adore vos recettes mais j'aurais voulu savoir si vous ne sauriez pas mettre un peu plus de recettes salées dans la rubrique 'plats et tajines'. C'est toujours la galère pour
trouver une idée de plat pour le dîner.
Merci.

miam les lentilles 28/03/2013

miam merci pour la recette elle est très bonne, elle m'a rappelé les lentilles que j'avais mangé lors de mes vacances au maroc :)

Aurélie 03/06/2014

Bonjour,

Cette recette a l'air super chouette. Mais pour combien de personnes est-elle prévue?

Aurélie 03/06/2014

Cette recette a l'air super chouette :-p , mais pour combien de personnes est-elle prévue?

samar 11/06/2014

Bonjour. Il n'est pas nécessaire de les tremper la veille. Si vous voulez qu'elle soient pas éclaté il faut que vous les cuisinez à couvert et que l'eau soit frémissante et non bouillante. Je fait cela lorsque je cuisine pour des personnes qui ont l'estomac fragile. Essayez j'espère vous avoir convaincu. Bravo pour votre ascension.

karima 25/07/2014

salam a"leycoum je voudrais savoir quel marque de lentille prend tu ?