Konafa , kadaif à la crème

Publié le par Hanane

recette-konafa-kadaif.jpg

« Konafa » est une pâtisserie ou dessert Egyptien très populaire dans plusieurs pays du moyen orient, croustillant et crémeux à l’intérieur…  la recette m’a été donné par une amie Egyptienne,  je me suis empressée de la tester vu que j’adore « les kataifs ou kadaifs »…

Les kadaïfs sont vendus dans certains magasins orientaux (et en cette période du ramadan on peut même en trouver dans certains hypermarchés)

 

La recette pour 10 konafas :

300ml de lait

3 cuil. A soupe maïzena

2 cuil. A soupe d’eau de fleur d’oranger

5 cuil. A soupe de sucre

3 cuil. A soupe de mascarpone ou à défaut de crème fraiche épaisse

 

La moitié du paquet de kadaïfs environ

100g de beurre

6 cuil. A soupe de sucre

Du miel

 

Commencer par préparer la crème : dans une casserole diluer la maizena dans le lait froid, ajouter le sucre, l’arome de fleur d’oranger, puis mettre à chauffer sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à epaississement de la crème

Retirer du feu, laisser tiédir puis ajouter le mascarpone.

Laisser refoidir

 

Pendant ce temps là, préparer les kadaifs :

Défaire les kadaïfs, les démêler puis les couper un peu pour faciliter leur usage.

Les arroser généreusement de beurre et de sucre

Placer la moitié dans un moule à muffins ici clic

Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de crème au centre puis couvrir avec l’autre moitié de kadaïfs.

Tasser, puis mettre à cuire dans four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les kadaifs deviennent bien dorés.

Les sortir du four, laisser bien tiédir avant de démouler délicatement

konafa-recette-kadaif-creme.jpg

Les arroser avec un peu de miel, pour apporter goût et brillance puis les placer dans des caissettes en papier ici clic

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Vous trouverez une sélection des gâteaux de l’aid de l’année dernière ici clic

Bon ap !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

For my Little Bidou 07/08/2012

Ils sont superbe et ont l'aire trop trop bon^^

Oum Marjène 07/08/2012

Hummm...merci pour cette recette, je connais laktaifs algériennes aux amandes mais pas celle ci a la crème qui doit être un pur délice. Je vais essayer d'en trouver à coté de chez moi et essayer
d'en faire aussi :)
Saha ftorkoum

afaurore 07/08/2012

belle découverte

dounya 07/08/2012

Salam,
Encore une recette qui donne l'eau à la bouche. Je vais la tester prochainement InshAllah.
Ce commentaire concerne une autre recette : les boules de sucre (arome fraise et colorant rouge). Je n'arrive pas à retrouver la page donc je poste le comm. sur celle-ci, désolée.
J'ai testé les boules de sucre hier (avec de l'arome pistache et du colorant). C'était délicieux et très simple à faire.
De jolis gateaux que je vais refaire pour l'AID InshAllah.
Par contre avez-vous une astuce pour qu'après cuisson les boules gardent une forme ronde????
Merci par avance de votre retour!!!
Bonne journée à toutes

ABDOUL Nisa 07/08/2012

Mmmmmmhhhh !!!
J'ai hâte de le faire pour la EID inshAllah mais avant je dois essayer de le faire.
Peut-on le conserver ou bien faut-il le préparer e jour même ?
Ou achète-t-on les cheveux d'anges ?

Mirinda 07/08/2012

Bonjour,

C'est une belle recette qui me donne envie ! Merci du partage

Bisou

Assia 07/08/2012

Salem Hanane,
Je voulait justement cette recette c'est incroyable! Je vous remercie beaucoup.
Je voulais vous demander aussi si vous aviez la recette d'un gateau libanais qui s'appelle Maamoul kechta, en fait c'est deux couches superposees de pate a maamoul (je pense) fourees d'un melange
kechta et pistaches c'est tellement bon! J'aurai aimé le faire pour l'Aid et aussi la recette du cheescake creme brulee ici ils utilisent de la gélatine donc pas possbile de le déguster mais c'est
ca ressemble a un cheescake normale avec une couche de creme brulee au dessus ce sont deux gouts differents au dessus la creme brulee en bas un cheescake classique.
Je vous remercie Hanane et m'excuse d'avoir écrit un message long.
Saha ftorkom.

Karine D. 07/08/2012

Excellent ces petits gâteaux :-)

ayemous 07/08/2012

salut hanene! penses tu que l'on puisse mettre un brin de chocolat !!! (j'imagine bien...fourré au chocolat..ummmhh:)! )

Julia T 07/08/2012

Ohlala! Une belle gourmandise! Je t'en pique 1... non 2! Bises Julia

lynda 08/08/2012

Coucou hanane trés bonne idée de mettre dans le moule a muffins , bravo

Leïla 08/08/2012

Bonjour Hanane!
je me permets de te laisser un com pour te demander, je cherche 2 ou 3 fois références dans ta boutique que je n'arrive pas à trouver.
j'ai laissé un commentaire mais je n'ai pas eu de réponse...
je voulais du rhodoïd, des fèves tonka et des épices à pains d'épices et à spéculoos.
tu crois que tu pourrais m'aider?????

milles mercis et bonne soirée!

Nana 09/08/2012

Salem Hanane.
Merci pour cette sublime recette! J'ai hâte de la tester ;-)
J'aimerais savoir comment les conserver et combien de temps?? Au frais ou à température ambiante?
Merci d'avance.
Saha f'ftourek

joscelyne 09/08/2012

ça a l'air bien sympa ces petits gâteaux, je garde la recette!

Nisa 13/08/2012

Peut-on utiliser les cheveux d'anges de Panzani ?
Je ne trouve pas ceux pour kadaif..

maroc deal 13/08/2012

Ca a l'air trop bon ça ! merci bien pour la recette

Houria 14/08/2012

salam, j'ai utilisé cheveux d'ange vendus à l'épicerie turque à la place des kadaifs...du coupla texture du gâteau n'est pas la même mais le goût a ravi mes proches! La crème pâtissière à la fleur
d'oranger est subtile.
Je vais essayer avec de vrais kadaifs pour l'aid.
en tous cas j'ai adopté cette recette.

maroc deal 17/08/2012

Merci pour cette délicieuse recette !

Amina 20/08/2012

Bonjour, Aid Mubarak Saïd et merci pour cette superbe recette. J'ai réalisé cette recette pour l'aïd et je me pose la question de comment les conserver, faut-il les conserver au frais ou pas.
merci encore

Amara 22/08/2012

Recette testée à l'occasion de l'Aîd el Fitr qui signe la fin du ramadan et approuvée par tous mes convives! Je les avais préparé la veille au soir et ils étaient vraiment parfaits! Ces délices
sont aussi très connus au Liban où ils sont appelés ismalieh, souvent saupoudrées avec des pistaches concassées. Un délice!