Hachis parmentier (en version individuelle)

Publié le par Hanane



Un classique de la riche et merveilleuse cuisine Française auquel je me suis permis d'ajouter ma petite touche personnelle, un repas simple, équilibré et  vraiment excellent, pour le plaisir des yeux et des papilles.



Pour 6 hachis individuels:
 400g de viande hachée
un oignon
2  cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à café de paprika
une gousse d'ail écrasée
3 cuil. à soupe de chapelure
de l'huile d'olive

5 pommes de terre
15g de beurre
4 cuil. à soupe crème fraiche épaisse

250g de légumes coupés en julienne (carottes et poireaux)
sel, poivre

de la chapelure et du gruyère râpé


1- éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles deviennent bien fondantes, retirer du feu, égoutter, puis les écraser pour obtenir une purée, ajouter le beurre, mélanger, saler poivrer puis ajouter la crème fraiche pour obtenir une purée bien onctueuse.

2- dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé très finement dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu"il devienne translucide.
mélanger la viande hachée avec le persil haché, les 3 cuillerés de chapelure, l'ail écrasé, le paprika, du sel et du poivre, ajouter un filet d'huile d'olive mélanger.
Mettre à cuire ce mélange de viande hachée avec l'oignon à feu moyen en remuant jusqu'a cuisson complète de la viande hachée, retirer du feu.

3- faire revenir les légumes coupés en julienne dans un filet d'huile d'olive, saler poivrer et laisser cuire.


Montage:
Pour le montage j'ai utilisé les cercles pâtissiers avec poussoir  (en vente ici clic)



Poser les cercles sur la plaque du four (recouverte de papier de cuisson), mettre une couche de viande haché au fond de chaque cercle, puis bien tasser à l'aide du poussoir.
ajouter une couche de légumes variés, tasser à nouveau à l'aide du poussoir, puis finir par une couche de purée, tasser puis parsemer de chapelure et de gruyère râpé.

Avant de servir, enfourner les cercles en position grill jusqu'a ce la chapelure devienne légèrement dorée (cela permet aussi de faire chauffer les hachis si on décide de les préparer à l'avance, ce qui peut être très pratique)

à la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Vous pouvez servir ces hachis individuels accompagnés d'une petite salade verte ou de la roquette assaisonnée.



Bon ap ;)

Publié dans Plats principaux

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gravure plastique 15/07/2014 10:17

Une bonne recette . j'ai envie de la tester.

katy 22/02/2011 01:08


Succulent,parfait! j'ai adoré :)


Sophie 19/01/2010 09:06


Encore une petite chose. La présentation était superbe, et le démoulage très facile!! Merci Hanane!


Sophie 17/01/2010 21:40


Bonjour Hanane,
J'ai réalisé ton hachis parmentier en version individuel et ce fût délicieux... ALors, un grand merci!
Bon courage pour tout ce que tu entreprends, c'est vraiment super


dadou 23/11/2009 16:10


Salemalikoum ! je tenais à vous féliciter pour ce site très bien construit et qui nous aide dans les moments difficiles de la cuisine !!! en tous les cas je suis très contente de voir des personnes
comme vous réussir !!! bon courage et bonne continuation !


Samira 16/11/2009 22:28


Je suis fan comme toujours...


cacahuète 16/11/2009 22:23


Ca ma l'air succulent


Alépine 16/11/2009 21:59


Très belle présentation !


fatima 16/11/2009 14:57


très belle présentation. il a l'air délicieux


Nounou 16/11/2009 14:37


Très belle présentation!!!c'est un plaisir de visiter ton merveilleux blog...bravo!!


melanie 16/11/2009 13:02


c'est très jolie en version individuelle!


Maha 16/11/2009 11:35


bonjour, je suis nouvelle. c'est avec un vrai plaisir que je consulte chaque jour votre site .
Merci de nous faire partager votre savoir faire; Bravo.


perline67 16/11/2009 10:13


waouh!! c'est très joliement présenté


69.nibele 16/11/2009 09:32


bonjour chef car je te considère comme tel je trouve ton hachis très esthétique digne d'un grand restaurant je le réaliserai inchallah pour le 19eme anniversaire de ma rencontre avec mon mari dans
2 jours .merci beaucoup pour tout ce que tu faits .
bien à toi
69.nibele.


Blandinette02 16/11/2009 08:39


je viens de découvrir ton blog par l'intémédiare du blog de cathy's delights !!!
que de superbes recettes !
j'ai découvert aussi ta boutique qui regorge de belles et astucieuses choses ...
je repasserai ...@+