Gâteau damier au chocolat

Publié le par Hanane

gateau-damier-recette.jpg

Avant de vous parler du gâteau, je pense que vous l’avez remarqué, le blog a subi un petit rafraichissement, un peu plus de clarté tout en gardant la couleur et l’esprit convivial d’avant.

En effet depuis sa création en 2007, je n’ai jamais fait de modifications sur mon blog coté présentation, donc il était temps de lui donner un petit coup de jeune lol… il reste quelques modifications, que je ferai au fur et à mesure ….

 

gateau-damier.jpg

 

Sinon voici ma recette du gâteau damier, une base vanille-chocolat avec délicieux glaçage crémeux au chocolat

Il s’agit d’un gâteau pour 10 à 12 personnes, assez facile à faire si on suit bien les étapes.

 

pour les ingrédients:

500g de sucre

500g de beurre 

500g de farine 

5 cuil. à soupe de lait

10 œufs

2 cuil. à café d’arôme vanille

3 cuil. à soupe de cacao amer

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, travailler le beurre avec le sucre pour avoir une texture crémeuse

Ajouter la vanille, les œufs un par un en continuant à travailler la pâte.

Ajouter 3 cuil. à soupe de lait puis la farine

Diviser la pâte en deux puis incorporer à l’autre moitié le cacao amer et 2 cuil. à soupe de lait.

Verser la préparation dans les 3 moules (beurrés ou huilés)

 

(du set de moule à damier vendu sur Cuistoshop ici clic)

moule-damier-wilton-copie-1.jpg

 

Voir les explications détaillées en images :

  (les poches jetables que vous voyez ci dessous sont en vente ici clic)

 

recette gateau damiermoule-damier-wilton-1.jpg

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

 

Le glaçage :

300g de chocolat pâtissier

30 cl de crème liquide

50g de beurre.

Il est préférable de préparer le glaçage quelques heures avant ou même la veille

Mettre à chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat (à feu doux en remuant).

Retirer du feu et laisser refroidir complètement en réfrigérateur puis battre cette crème avec le beurre mou jusqu'à l’obtention d’un glaçage homogène et crémeux.

Enduire chaque étage du gâteau de glaçage en les superposant puis couvrir l’ensemble de glaçage et décorer à votre goût (pour moi c’était des roses en pâte d’amande ici clic, et des paillettes alimentaires brillantes ici clic)

rose-pate-d-amande-copie-1.jpg

 

Placer au frais pendant minimum 2 heures avant de servir.

Ce gâteau est idéal pour les gouters en famille ou entre amis, il est aussi beau que bon et gourm!and

 

n'oubliez pas de mettre le gâteau à température ambiante au moins une heure avant de le servir, pour qu'il retrouve son meolleux ;) c'est très important!

 

 

Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;)   merciii!

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Commenter cet article

Morgane 20/05/2015 11:32

Je ne vois plus la recette :(

nanou 01/05/2015 09:33

Salam, je viens de faire ce beau gâteau pour le résultat j'attends la famille donc je patiente jusqu'à cette après midi lol

Magali 12/03/2015 09:05

Bonjour, je souhaitais réaliser ce gateau pour l'anniversaire de mes jumelles mais j'aimerais y mettre un disque en sucre personnalisé. Savez-vous comment le coller? est-ce que le glaçage moelleux ne risque pas d'être trop humide pour y apposer le disque?
Merci d'avance

Hanane 12/03/2015 13:48

Bonjour, sur une crème au beurre par exemple ;)

Karima 02/11/2014 00:54

Bonsoir hanane , le dosage stp pour un gâteau de 8 pers. Et une question g fait un damier avec des roses en chantilly mais ma douille ne ma pas fait de belle rose aparament faudrait une douille de 30 malgré sa g pas réussi . Besoin d aide car je persiste plusieurs fois a cause de c est rose :( merci slm

Vanessa 22/08/2014 17:39

Bonjour,
Votre gâteau est superbe, comment faites vous pour que votre damier soit aussi bien réussi?
Me concernant je n'arrive pas à avoir des carrés aussi parfait :(

petites annonces gratuites 22/07/2014 09:50

Hummmmm, Une bonne idée . bravo !

moi 31/01/2014 18:51

Bonjour,je viens d'essayer le moule a damier et votre recette. mais le résultat n'est pas vraiment celui attendu..moi ça a donner des grands carrés grands et larges..ont voit la differences des
couleurs mais c'est pas des damiers carrés et petits comme vous! pourquoi c'est sorti comme ça? Merci pour votre réponse

Ines 15/11/2013 00:33

Salma Hanane, merci d'avoir répondu a ma question précedente, et j'en ai une autre pour toi stp. Aurais tu la recette originale du gâteau damier, car j'ai acheté le moule je l'ai reçu aujourd'hui,
je pensais trouver une recette a l'intérieur, mais non !! merci

Hanane 15/11/2013 11:43



bonjour, la recette que j'ai testé est celle là: http://www.recetteshanane.com/article-gateau-damier-au-chocolat-61451908.html



Ines 08/11/2013 15:41

Salam hanane je vais essayer de faire ce gateau avec les moyens du bord et te mettre unephoto sur ta page facebook inchAllah.. Petite question peut-on le préparer la veille pour le lendemain? est
ce qu'on le conserve au frigo jusqu'au lendemain? merci

Hanane 09/11/2013 08:47



salam, oui et pas besoin de mettre au frigo



maryem oum zaynab 01/07/2013 08:04

Excellent! Bravo

Lebourgeois Myriam 27/01/2013 10:45

merci pour cette excellente recette :)
j'a loupe le glaçage, j'ai fais une mousse... mais le résultat était génial:)

Laloux 23/01/2013 22:22

Recette testée et plus qu'approuvée! Merci pour la recette!

sirene 21/11/2012 16:20

Bonjour et merci pour cette magnifique recette que je comptes faire avec les 3 moules mais j'ai une question concernant le montage finale pour avoir cette aspect damier à la découpe faut-il placer
les gâteaux dans un sens précis? et faut il mettre la crème( 2 gâteaux chocolat/vanille et 1 inverse) ainsi que
l'ordre de montage comme le schéma ci-joint?
Merci encore pour la réponse! ;)

Hanane 22/11/2012 09:04



Bonjour,


pour le montage, il faut mettre le gâteau (différent des 2 autres ) au milieu.. tout simplement (comme sur la photo)



jasmine 03/10/2012 18:40

bravoooo hanan tu es magnifique

sabah sabah 03/10/2012 10:27

ça a l'air très très bon, et j'aimerais bien essayer la recette, mais le seul souci c'est ce que je ne peux pas trouver ces trois moules ici au maroc!! est ce que vous pouvez m'aider pour avoir ces
moules a lalla hanane?

nazha 02/10/2012 22:46

machallah 3elik merveilleuse

JP 26/09/2012 16:03

cela à l'air super !

sanaa 02/07/2012 21:50

Bonsoir.

Après avoir essayer le gâteau ardoise, je voudrais essayer pour un anniversaire le gâteau damier donc si j'ai bien compris il n'y a pas de levure pour pas que les gâteaux gonfle car après on les
superpose, aussi est-ce que 10 oeufs ça ne fais pas beaucoup n'y a t-il pas un goût d'oeuf sinon puis-je ne mettre 8? En tout cas merci encore et beaucoup pour tout ce que tu fais, ta boutique est
superbe ça fais plusieurs fois que j'y viens et tout simplement j'adore il y a tout & pour tout. Merci Hanane.

zoubaida 12/04/2012 00:17

Bonjour,

Le glaçage doit être homogène et crémeux mais je viens de le réaliser et je trouve qu'il est trop compact. Il n'a pas du tout la texture d'une mousse ou d'une chantilly. J'ai pourtant bien suivi
les étapes. Je me demande donc qu'est ce que j'ai bien pu rater? j'ai utilisé un fouet électrique pour battre la crème au chocolat (qui était dans le frigo depuis plusieurs heures) avec le beurre
mou.
Merci pour vos explications qui me permettraient de mieux faire la prochaine fois!!!

linda 03/04/2012 21:07

Bonjour, juste une petite question, je voulais savoir pourquoi vous n'avez pas pris la recette au dos de l'emballage du moule a damier????? La recette est elle aussi bonne que la votre??

Merci pour votre reponse

Hanane 03/04/2012 22:03


Bonjour, je ne la sentais pas trop :)