Gâteau damier au chocolat

Publié le par Hanane

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Avant de vous parler du gâteau, je pense que vous l’avez remarqué, le blog a subi un petit rafraichissement, un peu plus de clarté tout en gardant la couleur et l’esprit convivial d’avant.

En effet depuis sa création en 2007, je n’ai jamais fait de modifications sur mon blog coté présentation, donc il était temps de lui donner un petit coup de jeune lol… il reste quelques modifications, que je ferai au fur et à mesure ….

 

gateau-damier.jpg

 

Sinon voici ma recette du gâteau damier, une base vanille-chocolat avec délicieux glaçage crémeux au chocolat

Il s’agit d’un gâteau pour 10 à 12 personnes, assez facile à faire si on suit bien les étapes.


pour les ingrédients:

500g de sucre

500g de beurre 

500g de farine 

5 cuil. à soupe de lait

10 œufs

2 cuil. à café d’arôme vanille

3 cuil. à soupe de cacao amer

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, travailler le beurre avec le sucre pour avoir une texture crémeuse

Ajouter la vanille, les œufs un par un en continuant à travailler la pâte.

Ajouter 3 cuil. à soupe de lait puis la farine

Diviser la pâte en deux puis incorporer à l’autre moitié le cacao amer et 2 cuil. à soupe de lait.

Verser la préparation dans les 3 moules (beurrés ou huilés)

(du set de moule à damier vendu sur Cuistoshop ici clic)

moule-damier-wilton-copie-1.jpg


Voir les explications détaillées en images :

  (les poches jetables que vous voyez ci dessous sont en vente ici clic)

 

recette gateau damiermoule-damier-wilton-1.jpg


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

Le glaçage :

300g de chocolat pâtissier

30 cl de crème liquide

50g de beurre.

Il est préférable de préparer le glaçage quelques heures avant ou même la veille

Mettre à chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat (à feu doux en remuant).

Retirer du feu et laisser refroidir complètement en réfrigérateur puis battre cette crème avec le beurre mou jusqu'à l’obtention d’un glaçage homogène et crémeux.

Enduire chaque étage du gâteau de glaçage en les superposant puis couvrir l’ensemble de glaçage et décorer à votre goût (pour moi c’était des roses en pâte d’amande ici clic, et des paillettes alimentaires brillantes ici clic)

rose-pate-d-amande-copie-1.jpg


Placer au frais pendant minimum 2 heures avant de servir.

Ce gâteau est idéal pour les gouters en famille ou entre amis, il est aussi beau que bon et gourm!and


n'oubliez pas de mettre le gâteau à température ambiante au moins une heure avant de le servir, pour qu'il retrouve son meolleux ;) c'est très important!

 


Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;)   merciii!

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Ludivine 29/09/2011


Bonjour,
je viens de réaliser le gâteau mais j'ai 2 petites questions : je n'ai pas eu assez de pâtes pour remplir les 3 moules, est-ce parce que j'ai trop rempli les deux autres ou les 3 se remplissent-ils
bien avec cette quantité ? Deuxième question : quand je superpose les gâteaux, j'ai un espace entre les 2 sur tout le pourtour. J'ai donc du mal à mettre le glaçage pour couvrir le gâteau en
entier...Comment faire ?
Merciiiii !!!!


Tiphaine 06/10/2011


Salam, merci pour cette recette! Je cherchais depuis déjà quelques jours quel gateau j'allais bien pouvoir faire sans réussir à choisir!
Je suis tombée sur une photo d'une personne qui à réalisé ce gateau et m'as conduit vers le site! Macha Allah tout est très bien!
Je n'avais pas le moule à damier, j'ai donc juste divisé ma pate en deux, coller les deux parties avec le glaçage (auquel j'ai rajouté un peu de sucre glace car je le trouvais un peu amer) et que
j'ai ensuite glacé et décoré.

Je me suis posée la même question pour la levure mais en fait le gateau est nickel! J'ai cru que je n'aurais pas assez de glaçage mais finalement l'équilbre est top il est très bon et c'est une
bonne base pour pas mal d'autres gateaux!


sam 17/10/2011


trrés jolie le gateau mais je pense que vous avez oublier la levure chimique


Mélanie 09/12/2011

J'ai déjà fait 2 fois un gâteau damier, mais avec une recette de marbré, ce qui m'obligeait à faire la pâte plusieurs fois. Cette fois-ci je teste votre recette, les 2 premiers moules sont dans le
four! Merci! Je ne manquerai pas de citer votre blog sur le mien...

linda 03/04/2012

Bonjour, juste une petite question, je voulais savoir pourquoi vous n'avez pas pris la recette au dos de l'emballage du moule a damier????? La recette est elle aussi bonne que la votre??

Merci pour votre reponse

zoubaida 12/04/2012

Bonjour,

Le glaçage doit être homogène et crémeux mais je viens de le réaliser et je trouve qu'il est trop compact. Il n'a pas du tout la texture d'une mousse ou d'une chantilly. J'ai pourtant bien suivi
les étapes. Je me demande donc qu'est ce que j'ai bien pu rater? j'ai utilisé un fouet électrique pour battre la crème au chocolat (qui était dans le frigo depuis plusieurs heures) avec le beurre
mou.
Merci pour vos explications qui me permettraient de mieux faire la prochaine fois!!!

sanaa 02/07/2012

Bonsoir.

Après avoir essayer le gâteau ardoise, je voudrais essayer pour un anniversaire le gâteau damier donc si j'ai bien compris il n'y a pas de levure pour pas que les gâteaux gonfle car après on les
superpose, aussi est-ce que 10 oeufs ça ne fais pas beaucoup n'y a t-il pas un goût d'oeuf sinon puis-je ne mettre 8? En tout cas merci encore et beaucoup pour tout ce que tu fais, ta boutique est
superbe ça fais plusieurs fois que j'y viens et tout simplement j'adore il y a tout & pour tout. Merci Hanane.

JP 26/09/2012

cela à l'air super !

nazha 02/10/2012

machallah 3elik merveilleuse

sabah sabah 03/10/2012

ça a l'air très très bon, et j'aimerais bien essayer la recette, mais le seul souci c'est ce que je ne peux pas trouver ces trois moules ici au maroc!! est ce que vous pouvez m'aider pour avoir ces
moules a lalla hanane?

jasmine 03/10/2012

bravoooo hanan tu es magnifique

sirene 21/11/2012

Bonjour et merci pour cette magnifique recette que je comptes faire avec les 3 moules mais j'ai une question concernant le montage finale pour avoir cette aspect damier à la découpe faut-il placer
les gâteaux dans un sens précis? et faut il mettre la crème( 2 gâteaux chocolat/vanille et 1 inverse) ainsi que
l'ordre de montage comme le schéma ci-joint?
Merci encore pour la réponse! ;)

Laloux 23/01/2013

Recette testée et plus qu'approuvée! Merci pour la recette!

Lebourgeois Myriam 27/01/2013

merci pour cette excellente recette :)
j'a loupe le glaçage, j'ai fais une mousse... mais le résultat était génial:)

maryem oum zaynab 01/07/2013

Excellent! Bravo

Ines 08/11/2013

Salam hanane je vais essayer de faire ce gateau avec les moyens du bord et te mettre unephoto sur ta page facebook inchAllah.. Petite question peut-on le préparer la veille pour le lendemain? est
ce qu'on le conserve au frigo jusqu'au lendemain? merci

Ines 15/11/2013

Salma Hanane, merci d'avoir répondu a ma question précedente, et j'en ai une autre pour toi stp. Aurais tu la recette originale du gâteau damier, car j'ai acheté le moule je l'ai reçu aujourd'hui,
je pensais trouver une recette a l'intérieur, mais non !! merci

moi 31/01/2014

Bonjour,je viens d'essayer le moule a damier et votre recette. mais le résultat n'est pas vraiment celui attendu..moi ça a donner des grands carrés grands et larges..ont voit la differences des
couleurs mais c'est pas des damiers carrés et petits comme vous! pourquoi c'est sorti comme ça? Merci pour votre réponse

petites annonces gratuites 22/07/2014

Hummmmm, Une bonne idée . bravo !

Vanessa 22/08/2014

Bonjour,
Votre gâteau est superbe, comment faites vous pour que votre damier soit aussi bien réussi?
Me concernant je n'arrive pas à avoir des carrés aussi parfait :(