Fougasse aux olives noires et aux tomates séchées

Publié le par Hanane

recette-fougasse.jpg

 

400g de farine blanche

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe d’herbes aromatiques

½ cuil. à café de sel

1,5 cuil. à café de levure boulangère (ici)

2 cuil. à soupe de semoule fine ou de farine de maïs (facultatif)

 De l’eau tiède

Des olives noires

Du fromage de chèvre

Des tomates confites

 

Mettre la levure à diluer dans un demi-verre d’eau tiède

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, les herbes finement coupées, la farine de maïs  ajouter l’huile d’olive puis la levure et mettre le moteur en marche pour le pétrissage.

Au même temps ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule souple.

Laisser pétrir pendant 10 minutes (le pétrissage est très important pour la réussite de la pâte.

Couvrir le bol d’un linge propre puis mettre dans un endroit chaud (four chaud éteint par exemple).

20 minutes plus tard la pâte double de volume, il suffit de la travailler un peu sur un plan de travail fariné pour la dégazer en ajoutant les olives noires coupées puis former 2 boules de pâte.

Etaler la pâte sur un plan fariné, mettre les tomates séchées marinées et le formage au centre

recette-fougasse-tomate-sechee.jpg

fougasse-recette-1.jpg

recette de tomates sechées marinées déjà publiée (ici clic)

 

enrouler pour obtenir un bâtonnet.

Inciser les côtés à l’aide d’une paire de ciseaux puis mettre à cuire à 200°C pendant 10 à 20 minutes selon votre four

A la sortie du four, parsemer de fromage râpé !

Servir aussitôt !

Publié dans Pain et viennoiseries

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agence web algerie 08/07/2014 11:56

Miam^^ merci pour cette recette .

petites annonces gratuites 07/07/2014 13:03

Merci pour le partage . j'aime beaucoup !!

maryam 04/08/2013 21:08

je viens de tester ta recette et franchement!!!! TOP mon premier pain réussi je suis ravie !!!! barakALLAHou fik :-) je vais tester une recette de brioche pour le souhour de demain! merci pour ton
super blog

sabrina 23/11/2012 13:30

la recette de la pâte est bonne,mais pour moi les proportions sont trop importante, ce qui donne des fougasses épaisses.la prochaine fois je diviserai les doses par deux pour faire 2
fougasses.merci encore pour toutes ces recettes

maddie75 24/10/2011 12:24


hummm ta fougasse me fait craquer. J'adore ça


Une Palestinienne à Paris 29/09/2011 16:54


De bien belles fougasses qui font envie mashaAllah!!!


annissa 29/09/2011 12:21


comme j'ai bien refaire les recettes de votre site, j'ai voulu tester la fougasse que j'ai completement raté sniffffff mais pate été trop grosses trop lourdes à manger!!! j'ai du rater quelque
chose.


Hanane 29/09/2011 21:51



il faut laisser la pâte lever et doubler de volume avant de la dégazer, pour avoir une pâte moelleuse


c'est une pâte à "pain" ou a pizza classique, donc tout le monde peut la réussi.. ;)



sofiafassia 28/09/2011 21:36


Salut, je viens de faire ta recette. Mais la fougasse est dure.a ton avis d'où ça peut venir.merci pour ton aide.


elo 26/09/2011 21:41


Elle est bien gourmande cette fougasse! miam!


Framboisine 22/09/2011 21:32


Très réussie cette belle fougasse


Llysa 22/09/2011 09:31


très belle fougasse! bravo Hanane


lustine 22/09/2011 07:57


quel réagal!!!merci du partage


nelly 21/09/2011 16:55


Merci, cela m'a l'air excellent
Si l'on forme 2 boules de pâtes, c'est pour 2 fougasses ?
Merci encore et bonne journée


Hanane 21/09/2011 18:24



Oui c'est cela ;)



Fabienne 21/09/2011 11:26


Merci Hanane pour votre réponse.C'est toujours un plaisir de pouvoir cuisiner vos recettes.Passez une bonne journée.


minouche 21/09/2011 07:17


bonjour hanane et merci du partage je me suis depuis peu inscrit a ta new et c'est que du bonheur merci je voulais savoir si je pouvais faire ca a la map et environ combien d'eau je dois mettre
merci d'avance et bisou de l'ile de la reunion


Hanane 21/09/2011 13:46



bonjour, je n'ai pas de MAP, je prefere le robot ça me laisse la possiblité d'ajouter l'eau au fur et à mesure...  ;)



Fabienne 20/09/2011 16:28


Bonjour Hanane.

N'aimant pas le fromage de chèvre par quoi peut-on le remplacer.D'avance,mercipour la réponse.


Hanane 20/09/2011 16:53



par un autre fromage (kiri, camembert... par exemple)



Delphine 20/09/2011 16:23


Miam, une fougasse ! J'adore ! Bises, bonne soirée !
Delphine


rahima 20/09/2011 14:57


je note ta recette, bien pratique pour un déjeuner au bureau


bouchra 20/09/2011 13:15


hum je sens l'odeur du tomates gros bisous


Christelle 20/09/2011 13:06


Très bonne recette, ça donne envie !