Entremets individuels au chocolat

Publié le par Hanane

gateau-chocolat-hanane.jpg

 

Un dessert individuel complètement improvisé, très facile à réaliser, nécessitant peu d’ingrédients et  de temps de préparation, le temps de repos quant à lui est un peu long car cet entremet se prépare à l’avance, se conserve au congélateur et se monte au dernier moment…

pour 8 entremets:

 

La génoise au chocolat/amande :

3 œufs

100g de sucre

80g de farine

40g de poudre d’amande

2 cuil. à soupe de cacao en poudre

 

 Pour le ganache crémeuse au chocolat :

200g de chocolat lacté pâtissier (chocolat au lait ou noir selon votre goût)

20 cl de crème liquide

Pour la déco : quelques fruits aux choix

 

genoise-chocolat.jpg

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume

Ajouter progressivement la farine et la poudre d’amande

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson, ou directement sur un tapis en silicone

 

Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 10 minutes

A la sortie du four laisser refroidir,  retirer le papier de cuisson ou le tapis en silicone puis découper des ronds à l’aide d'environ 8 cm de diamètre.

 

 

Placer les biscuits au congélateur

 

 

Pour le crémeux au chocolat

Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat, retirer du feu, remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complétement fondu, on obtient une ganache brillante et lisse.

Verser la ganache dans un  moule à 8 savarins dispo ici clic, 

moule-savarins.jpg

poser le moule sur un plat, remplir les empreintes de ganache et le mettre au congélateur, pour au moins 24h.

 

L’idée c’est de préparer ces 2 éléments très à l’avance et les monter juste au moment de servir, ça facilite la tâche lorsqu’on doit recevoir et du monde et qu’on manque de temps le jour j.

 

ð                 =>   Attention il est très important que la préparation soit bien congelée pour pouvoir la démouler

 

Pour le montage il suffit de démouler les ganaches du moule à mini savarins (encore congelés)

Les poser directement sur les génoises au chocolat, placer au réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de servir

Je les ai décoré avec des mûres et saupoudré de sucre glace

 

entremet-chocolat.jpg

 

Bon ap !

Commenter cet article

petites annonces gratuites 01/07/2014 10:11

Mmmmm, j'aime beaucoup cette recette .

oum yasmine 13/05/2014 00:28

bravooooo merci pour le partage

Oumseif 19/01/2014 16:29

Trés beau esthétique irréprochable digne d'un grand chef .

Nassera 29/04/2013 10:23

Bonjour,
J ai testé cette recette simpe ! Mangue chocolat pour moi
La prochaine fois j imbiberai le biscuit de sirop je l ai trouvé un peu sec :))
Nasssss

Aida 08/04/2013 21:46

Baraka Allah ou fil.

Autre question c'est sous quelle forme? C'est de la poudre?

Hanane 09/04/2013 08:55



soit sous forme de tablette de chocolat ou pistoles de chocolat



Aida 08/04/2013 14:06

Salam alikoum,

Ou trouve t on le chocolat lacte pâtissier ?

Merci

Hanane 08/04/2013 14:33



salam, dans le rayon chocolat, j'en ai vu chez carrefour market



Ltft 04/04/2013 12:32

Merci pour la reponse si rapide! J'ai passé une commande semaine derniere mais je vais vite en repasser une pour les moules à savarins insha Allah
Bonne continuation ma chère Hanane!!

Hanane 04/04/2013 16:07



merci ;) à bientôt!



ltft 04/04/2013 09:41

bravo! encore une fois je suis bleuffée!! et surtout heureuse de savoir que c'est facilement réalisable!!
j'ai néanmoins quelques questions
-pour la crème liquide, faut-il un pourcentage minimum (comme pour la crème chantilly)?
-quel autre fruit ferait une jolie présentation (car celui-ci n'est pas facile à trouver)?
-ce dessert ne sera-t-il pas difficile à manger? (biscuit congelé)
Merci d'avance pour toutes tes fabuleuses recettes!!

Hanane 04/04/2013 12:04



bonjour, la crème doit être entière minimum 30% MG


le fruit de votre choix (sauf ananas)


le biscuit se décongèle rapidement au bout de 10 minutes, donc il ne se consomme pas congelé


 



El Kahodi 20/02/2013 14:26

Bonjour banane,
Tjs aussi fan de toi cependant j'ai un peu de mal avec le positionnement de tes photos ça enlève le côté qualitatif de tes préparations....ne peux-tuais revenir au format normal car on a tendance à
avoir mal au cou...merci et j'ai hâte de me régaler avec tes futures preparations

joscelyne 15/02/2013 10:16

whaouuuuuu ça en jette rien qu'à regarder ce dessert gourmand, et hop une recette dans ma réserve, merciiiiiii

mély 13/02/2013 21:02

j'ai ajouté une feuille de gélatine dans la crème bouillante pour plus de tenue.

mély 13/02/2013 20:51

J'ai fais cette recette, top!! Merci pour ce sublime blog que je dévore! Les recettes sont toujours super, originales et simples!

- une adepte de cuistoshop!

lynda 11/02/2013 21:06

coucou hanane ils sont top bravo

FEBBRARO 11/02/2013 08:20

Bonjour hanane, est-ce que tu as une astuce pour démouler des demi-sphère au chocolat (moule en acier) Merci

Hanane 11/02/2013 12:02



bonjour, avec un moule en acier c'est plus compliqué, ou pratiquement impossible, si vous trouvez une astuce n'hesitez pas à m'en faire :)



djahida 10/02/2013 20:49

bonjour je voulais savoir si ce gateau se mange froid? merci

Hanane 11/02/2013 12:03



oui bien sûr



ninou 10/02/2013 13:56

Bonjour, c'est une recette vraiment raffiné ,CHAPEAU !,je vous souhaite beaucoup de réussite.

Hanane 11/02/2013 12:07



merci :)



veropapilles 10/02/2013 10:18

Un très beau dessert qui me plaît beaucoup et quand on a du monde, c'est sympa ce montage au dernier moment. Biz et bon dimanche. Véro

Hanane 11/02/2013 12:09



bises :)



Nadia.B 09/02/2013 23:14

Salam!! Tout cela est magnifique! J'ai essayé de faire nombreuses de tes recettes, et pour ce faire il fallait les ustensiles qui y sont rattachés, or j'ai pu constater en essayant de passer
commande,( à mon grand désespoir) qu'il manquait de nombreux articles!? Sait tu quand est ce qu'ils seront disponible?!

Hanane 11/02/2013 12:09



bonjour, les produits partent très vite, mais nous recevons des arrivages toutes les semaines!



Jamila 33130 09/02/2013 17:41

Bonjour Hanane, juste un petit mot pour te remercier pour toutes ces recettes qui me rappellent ma grand-mère au Maroc que je n'ai pas vu depuis 17 ans... Chaque recette me fait voyager dans mon
pays de cœur, et je m'efforce de réussir chaque spécialité que tu me permets de réaliser car j'ai oublie les ingrédients ou les différentes étapes...! Rhamdoullah il reste des personnes attachées a
la cuisine de leur enfance et c'est une bénédiction de ta part de nous en faire profiter mashallah. Porte toi bien inchallah et surtout continue c'est génial ce que tu fais. Tbarkallah rlik. Jamila

Hanane 11/02/2013 12:11



merci Jamila, cela me fait plaisir de voir que mes recettes font autant plaisir à mes lectrices (et lecteurs)


j'espère que vous aurez l'occasion de retourner voir votre grand mère, le Maroc est un beau pays, et il faut à tout prix garder un lien avec nos racines ;)



caty49 09/02/2013 11:07

magnifique ce dessert felicitation et bon week end